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[問卦] Fine dining好在哪？

bigtien6292 發表於 2023/2/13 下午7:54:07
看板Gossiping標題[問卦] Fine dining好在哪？作者
bigtien6292
 (bigtien)時間推噓 1 推:2 噓:1 →:7

中華一番內的廚師小單，

拜師苦練出倒立捏麵技術煮出貓耳朵麵。

沒想到被說「平淡的創意卻企圖以華麗的表演來掩飾，你應該感到羞愧。」

「貧乏的想像力和對技巧的沈迷，都是廚師的致命傷。」

本魯吃了好幾間Fine Dining，各個弄得千變萬化、口感複雜，但是沒有一間讓人感到非常好吃。

偶爾有幾道耳目一新，但也僅止於此。

感覺廚師都不是追求美味至上，而是一種藝術表演、技巧修煉。

這樣西方Fine dining的廚師是不是很多小單，根本沒有評分的必要？可以進去廚房叫他們21小時後再回來？

有沒有八卦？



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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.43.171 (臺灣)
※ PTT 網址
噓

Roooz 02/13 19:54倒不如吃巷口的

推

aweak 02/13 19:57推五星饗魘

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duriel3313 02/13 19:58fine dining吃到一定等級後就是去"體

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duriel3313 02/13 19:59驗"用餐的儀式感. 早已不能光憑食物

→

impose 02/13 20:00把錢省下來很好啊

→

duriel3313 02/13 20:00美味程度來做唯一標準. 接不接受你家

→

duriel3313 02/13 20:00的事 別帶著錯誤期待去花錢為上

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reil 02/13 20:02貴

推

Parker08 02/13 21:12怎麼可能每家都很厲害，但強的能突破你

→

Parker08 02/13 21:12對料理的認知
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