[問卦] 餐廳商用生菜如何確保解決無寄生蟲問題
我是個很愛吃生菜的人，去麥當勞漢堡一定會加生菜
但最近看到一隻YT影片，江守山醫師說生菜的寄生蟲風險，
假如被蝸牛爬過，有廣東血線蟲卵的話，即使清洗過也無法確保不被感染
這就讓我想到一個問題，
西式餐廳、麥當勞、漢堡王、福勝亭高麗菜絲、711、全家超商等各種提供生菜的餐廳，
這些商用生菜，是要怎麼確保自己提供的生菜無寄生蟲問題的呢？
如果水清洗無效，那是要浸泡過某種清潔劑嗎？
怎麼想也不可能，生菜一定會吸附清潔劑的味道的吧？
真的很好奇，這些商用生菜，到底怎麼控管寄生蟲問題的呢？
要是真的有人吃了產品寄生蟲感染腦膜炎，非死即傷，賠都賠不完的吧~
有版友對這方面了解的嗎？
這是我好奇了很久的問題~
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.243.220 (臺灣)
※ PTT 網址
→
環境隔離ㄅ
推
用次氯酸水沖洗
推
水耕啊
→
簡單啊，雙氧水。
→
你猜食品檢查幹嘛查過氧化氫
→
合法合規殺菌劑呢
→
洗乾淨
→
殺蟲用殺菌劑不見得死吧
→
泡鹽水泡醋泡糖 問題是口味會變
→
而且生菜不適合泡
→
不然你要加啥能毒到倒下去蟲都死了你吃
→
了又不會死的…
→
生菜不能泡但是要洗啊，洗的水就有加雙
→
氧水了
→
生菜都不能有農藥殘留了，不用雙氧水要
→
怎辦嘛…
→
業界處理方案就是雙氧水＋洗仔細點
推
我看是有人發明超音波洗菜機，利用超音波
→
震動原理，把細菌震下來。但是也有一款是
→
用臭氧殺菌的，我不知道哪個效果比較好？
推
生長時農藥，採摘後清洗
推
農藥我覺得可以 ！
36
[問卦] 漢堡王跟麥當勞的安格斯比較推哪家？安格斯牛肉堡現在是麥當勞與漢堡王的主打商品之一 麥當勞強調的是BLT(培根、番茄、生菜) 與其他漢堡差異最明顯的應該是生菜 量多且新鮮度不錯 但肉排的部分較薄且煎的偏乾![[問卦] 漢堡王跟麥當勞的安格斯比較推哪家？](https://i.imgur.com/d5WyQfGb.jpg "[問卦] 漢堡王跟麥當勞的安格斯比較推哪家？")
13
[問題] 高麗菜生吃有需要注意什麼嗎如題 最近有在看看要不要做醬燒豬肉 通常會拿高麗菜絲冰鎮後直接當配菜 不過如果拿一般高麗菜這樣吃 會有什麼食安疑慮嗎？ 想到可能的問題就是一般生菜最擔心的就是無法隔絕蝸牛之類的爬過 寄生蟲可能會被不小 心食用7
[問卦] 這個麥香雞的生菜量 正常嗎？今天用麥當勞點數換了一組麥香雞套餐 打開麥香雞要吃的時候 發現生菜量長這樣 這真的一口都未吃 後來補拍一下漢堡後面 長這樣![[問卦] 這個麥香雞的生菜量 正常嗎？](https://i.imgur.com/Grg9Dj7b.jpg "[問卦] 這個麥香雞的生菜量 正常嗎？")
4
[問卦] 麥當勞的大麥克都生菜的味道如題，阿肥最近點了一個麥當當的大麥克 明明有兩層牛肉，但都被生菜的味道壓過去 = = 之後又去吃漢堡王的牛肉漢堡，肉味就很重了，是因為有加了培根的關係嗎? 有沒有漢堡到底要怎麼點比較專業的八卦? --1
[討論] 吃生菜「餓」死癌細胞以前親戚癌症 當時流行一種療法 就是吃生菜「餓」死癌細胞 一種跟癌細胞同歸於盡的概念 所以我小時候也吃了不少生菜汁 現在回想應該吃進很多細菌寄生蟲? 現在還流行這招嗎?5
[問題] 麥當勞的蕃茄片跟生菜最近在吃漢堡的時候，看著生菜跟蕃茄片，突然想到一件事， 想問一下有在麥噹噹打工的鄉民， 漢堡裡面的蕃茄片跟生菜， 是員工手工一片一片用手切的嗎？ 還是是用機器切的？![[問題] 麥當勞的蕃茄片跟生菜](https://i.imgur.com/qxx1dzIb.jpg "[問題] 麥當勞的蕃茄片跟生菜")
4
Re: [問卦] 非洲大蝸牛怎麼處理不是 金蘭醬油就是生吃大蝸牛 他們也知道寄生蟲的問題 所以用生菜去養大蝸牛 養到排綠色糞便就以為"排毒"排乾淨了 這樣當然會中標2
Re: [問卦] 某些賣健康餐盒的是不是來騙的頂多是藜麥飯很少見而已 如果真的要做飲食控管的話 去麥當勞單點一個「有生菜的」漢堡 或是subway生菜加爆的潛艇堡 然後自己搖ㄧ杯濃縮乳清或酪蛋白1
Re: [問卦] 漢堡王的華堡 真的有那麼好吃？以前很優 肉多汁生菜多還有存在感很強的厚番茄片 現在劣化了 肉又乾又柴，生菜有吃感覺跟沒吃一樣 份量也減少了![Re: [問卦] 漢堡王的華堡 真的有那麼好吃？](https://i.imgur.com/Q6OLmupb.jpg?fb "Re: [問卦] 漢堡王的華堡 真的有那麼好吃？")
X
[問卦] 超市買的青菜可以生吃嗎？看韓國和中國人吃燒烤 都會拿生菜包烤肉 生菜就是去田裡挖或是超市買的然後洗一洗 也不是萵苣 台灣把那種青菜名字叫大陸妹
爆
[爆卦] 台灣隊全壘打！！！ 8:1領先澳洲![[爆卦] 台灣隊全壘打！！！ 8:1領先澳洲](https://i.imgur.com/1HrtmOUb.jpg "[爆卦] 台灣隊全壘打！！！ 8:1領先澳洲")
爆
Re: [問卦] 綠鬣蜥 抓一隻500元 一晚400隻 比醫生賺![Re: [問卦] 綠鬣蜥 抓一隻500元 一晚400隻 比醫生賺](https://i.imgur.com/cQDFTCab.png "Re: [問卦] 綠鬣蜥 抓一隻500元 一晚400隻 比醫生賺")
96
[爆卦] 瘋啦 曾頌恩二壘安打 兩分回來啦79
[問卦] 綠鬣蜥在屏東/台南肆虐跳過中間高雄是因?![[問卦] 綠鬣蜥在屏東/台南肆虐跳過中間高雄是因?](https://i.imgur.com/KxEJfnrb.jpeg "[問卦] 綠鬣蜥在屏東/台南肆虐跳過中間高雄是因?")
74
Re: [新聞] 嘆民進黨欠他很多！ 余天：曾說要給華![Re: [新聞] 嘆民進黨欠他很多！ 余天：曾說要給華](https://i.imgur.com/drQ1IrBb.jpeg "Re: [新聞] 嘆民進黨欠他很多！ 余天：曾說要給華")
爆
[問卦] 綠鬣蜥 抓一隻500元 一晚400隻 比醫生賺![[問卦] 綠鬣蜥 抓一隻500元 一晚400隻 比醫生賺](https://i.ytimg.com/vi/oMwv2ECuVAI/sddefault.jpg "[問卦] 綠鬣蜥 抓一隻500元 一晚400隻 比醫生賺")
爆
[爆卦] 我在台南仁德大甲里抓到綠鬣蜥啦![[爆卦] 我在台南仁德大甲里抓到綠鬣蜥啦](https://i.imgur.com/39U31opb.jpeg "[爆卦] 我在台南仁德大甲里抓到綠鬣蜥啦")
38
[問卦] 綠鬣蜥有人在守護?34
[問卦] 為什麼天團BP Lisa票價5到6折被拋售啊![[問卦] 為什麼天團BP Lisa票價5到6折被拋售啊](https://i.imgur.com/cn6BcHAb.jpg "[問卦] 為什麼天團BP Lisa票價5到6折被拋售啊")
38
[問卦] 最好聽的聖誕歌〓〓？![[問卦] 最好聽的聖誕歌〓〓？](https://img.youtube.com/vi/91y-6gQH7lU/mqdefault.jpg "[問卦] 最好聽的聖誕歌〓〓？")
33
[問卦] 薑母鴨好吃的點是？32
[問卦] 為什麼食藥署一直放有毒食物進來![[問卦] 為什麼食藥署一直放有毒食物進來](https://i.imgur.com/HtJk3Bvb.png "[問卦] 為什麼食藥署一直放有毒食物進來")
29
[問卦] 沒人發現楠梓一坪買30萬是在開玩笑嗎！![[問卦] 沒人發現楠梓一坪買30萬是在開玩笑嗎！](https://i.imgur.com/PBK1jMbb.jpg "[問卦] 沒人發現楠梓一坪買30萬是在開玩笑嗎！")
爆
[問卦] 快訊／咖啡廳上錯飲料 新北4煞持球棒猛![[問卦] 快訊／咖啡廳上錯飲料 新北4煞持球棒猛](https://cdn2.ettoday.net/images/7952/e7952799.jpg "[問卦] 快訊／咖啡廳上錯飲料 新北4煞持球棒猛")
25
[問卦] =.= 奇怪為什麼台灣的拉麵這麼跩這麼貴![[問卦] =.= 奇怪為什麼台灣的拉麵這麼跩這麼貴](https://i.imgur.com/i4rzdheb.png "[問卦] =.= 奇怪為什麼台灣的拉麵這麼跩這麼貴")
29
[問卦] 人生除了工作賺錢 還剩下什麼![[問卦] 人生除了工作賺錢 還剩下什麼](https://i.imgur.com/Z4B5Vfub.jpeg "[問卦] 人生除了工作賺錢 還剩下什麼")
29
[問卦] 15.6是筆電最划算的尺寸嗎25
[問卦] 國片港片演壞人最經典的是誰21
[問卦] 中華隊去打MLB大概是落在哪個水準?46
[問卦] 楊淑君當年是真的被婊掉還是媒體洗的？![[問卦] 楊淑君當年是真的被婊掉還是媒體洗的？](https://i.imgur.com/7poq27ab.jpeg "[問卦] 楊淑君當年是真的被婊掉還是媒體洗的？")
17
[問卦] 綠鬣蜥開放獵捕 你會加入當獵人嗎?![[問卦] 綠鬣蜥開放獵捕 你會加入當獵人嗎?](https://i.imgur.com/YN1YeGbb.jpeg "[問卦] 綠鬣蜥開放獵捕 你會加入當獵人嗎?")
21
[問卦] 被澳州全壘打了 該準備什麼15
[問卦] 為何要教過馬路不看車？18
[問卦] 薄瓜瓜他爸和張學良他爸 哪個官比較大？43
[問卦] 綠鬣蜥的英文怎麼念![[問卦] 綠鬣蜥的英文怎麼念](https://img.youtube.com/vi/AULG4MoYxQk/mqdefault.jpg "[問卦] 綠鬣蜥的英文怎麼念")
17
[問卦] 南珉貞的妹妹也一起拍廣告了？
[問卦] 台北市又繼續是外移第一重災區哎![[問卦] 台北市又繼續是外移第一重災區哎](https://money.udn.com/static/img/moneyudn.jpg "[問卦] 台北市又繼續是外移第一重災區哎")
15
[問卦] 習近平如果用糖衣炮彈籠絡台灣怎麼辦？![[問卦] 習近平如果用糖衣炮彈籠絡台灣怎麼辦？](https://i.imgur.com/2bB8v0Ub.jpg "[問卦] 習近平如果用糖衣炮彈籠絡台灣怎麼辦？")
17
[問卦] 要是獵人都抓光了，請問是要怎撈啦!16
[問卦] 綠鬣蜥算是一種綠色畜生嗎?![[問卦] 綠鬣蜥算是一種綠色畜生嗎?](https://i.imgur.com/xHS2Kmgb.jpg "[問卦] 綠鬣蜥算是一種綠色畜生嗎?")
![[問卦] 薑母鴨好吃的點是？](https://i.imgur.com/pB1YIHSb.jpg111.251.192.128 "[問卦] 薑母鴨好吃的點是？")