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Re: [新聞] 什麼才是鮮乳？美澳以殺菌溫度、時間

ElfFail 發表於 2024/2/3 上午7:01:10
看板Gossiping標題Re: [新聞] 什麼才是鮮乳？美澳以殺菌溫度、時間作者
ElfFail
 (秘密)時間推噓 推:0 噓:0 →:7

: 義美公司契養酪農聯誼會會長楊梅貴指出，目前台灣對於「鮮乳」與「保久乳」的殺菌溫
: 與時間、保存期限有較明確的規範，但介於兩者之間的「長效乳」如何標示，卻尚無依據
: 才會導致許多進口牛乳應屬於「長效乳」，外包裝卻用斗大的「鮮乳」標示。
義美是用HTST而非UHT沒錯啦
結果就是義美常常把錯推給HTST和其他地方啊
https://i.imgur.com/qz62Xdx.jpg
義美costco鮮奶事件那時候也是
: 但許多進口國家的長效乳，保存期限動輒一至三個月，殺菌方式迥異於鮮乳、營養價值也
: 低，卻以「鮮乳」與國產乳並列，混淆消費者認知，等同降低台灣鮮乳的競爭性「這樣是
: 公平的！」
: 澳洲美國以殺菌溫度、時間、儲存方式，制訂鮮乳定義
: 鮮乳標示不清，不僅有損酪農權益，也有損消費者權益。台大動物科學技術系教授徐濟泰
: 釋，若依標準流程殺菌，國外鮮乳難以符合銷售效期，也就難以進口來台。因此，進口牛
: 勢必需要用更高的溫度、更長的時間滅菌，才可以延長保存期限。
說白了，台灣用UHT的廠商也會怕消費者喝到出問題的牛奶，殺菌時間都會拉長一點，讓你沒注意到保存時間不小心喝下肚也不太會出問題
https://i.imgur.com/U1uIOve.jpg
網路上隨便找的一張圖啊，手邊沒有當時讀書的講義了。

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.71.43.128 (臺灣)
※ PTT 網址
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fly0204 02/03 07:17義美出事後就改成UHT了 然後我就好像了解

那更沒理由為UHT反了呀= = 現在標示14天的不是因為奶只能放十四天而是十四天是一個對商家來說沒有風險的時間

※ 編輯: ElfFail (42.71.43.128 臺灣), 02/03/2024 07:19:01
→

fly0204 02/03 07:17了什麼 再也沒買過 嘻嘻

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fly0204 02/03 07:40你誤會了 我不是反UHT 而是反義美

→

GeogeBye 02/03 23:09義美其實是 寬鬆板HTST 殺菌溫度88

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GeogeBye 02/03 23:10正規的HTST只有統一瑞穗極製

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GeogeBye 02/03 23:11按照上下游 食力的文章說 超過80度乳清

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GeogeBye 02/03 23:11蛋白會變性的說法 剩沒幾家符合
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