[問卦] 研發人造豬肉替代現在的養殖豬,有搞頭?
是這樣的,科科人我最近看到老外已經能把許多人造肉(細胞養殖,而不只是素食肉)
製造出來,並且用3D列印出口感如真肉般的產品,比如已經有家廠商製造出人工鮭魚
肉,不論是營養跟口感口味,都跟真的鮭魚差不多:
https://www.youtube.com/watch?v=vIaohwHzvLs
之前也有其他相似的人工肉品產品,缺點是都偏貴:
https://www.youtube.com/watch?v=1BQGJV_7n8k
國內肉品大廠 大成 現在也進軍這塊,想三年內吃下市場:
不過我看了大成的人造肉,還未夠班,我是指他的植物肉還不夠像肉,不論口感跟口味。
站在環保跟價格跟口味的三項要求下,我覺得老外那產品是我想走的路....
台灣生技能力頗強,豬雞博士不少,我知道有人有在研發豬的人造肉,有點成果....
我在想,如果投入這新創,不知有沒搞頭....?? (@[email protected])/
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可以賣給喊著要吃素的假掰人
不就跟貓狗一樣吃飼料
有比較健康可以
好吃成本低健康 你就是下個首富
價格壓低以後有搞頭啊
還沒辦法壓下成本
就是為貴啊
好吃 <=口感跟口味可以調,技術上可以製作到跟真肉沒差多少,現在的技術OK。 健康 <=也不是問題,因為它是真的"肉",只是製程上、還有養細胞的"配方"要 調好、並且嚴謹;這方面,技術上也是OK的。 成本 <=目前缺點就在這,因為產線跟技術的關係,成本會高了很多,實驗室做出 來的成本還無法壓下來,跟市場上肉的末端價差不多,所以工業化+包裝、配送等 成本加起來就比市場肉貴了許多了.... 要想辦法挑戰怎麼壓低成本....
這種人造合成的東西是能多健康….不要
幻想了好不好
你太小看現在的實驗室技術了~ 我20年前在台大植科所的組培室可以養出人工 蔬菜(液態),是真正的"菜",絕對營養健康! 只是喝起來口感很噁心,味道也臭 臭的....
Chicken George...
培養歸培養,商業歸商業,現在還在實驗
室吧
有一篇黑色幽默漫畫,用屎改造成肉的可以去
看一下
目前市面上大多數都是植物肉這種假肉,
從細胞培養出的真正人造肉應該還沒在市
面上正式販賣過
植物肉跟人造肉還是要分開來談的,不能
混為一談,植物肉沒什麼技術含量,只是
近年來吹捧炒高價格,像是一些煎餃說什
麼用植物肉或者超商便當說用甚麼植物肉
就特別貴,我也真搞不懂
人造肉才是真的需要技術與研發投入的行
業,也才是會真正取代禽畜的產品。
植物肉除了營養可以自己調和以外,口感
跟味道都不如真肉,只是過渡性產品,技
術含量也不高,中國人只是喜歡吃真肉而
已,中國哪天也進入植物肉市場,這東西
就會變成銅板價的東西了
就跟手機還有螢幕面板以及太陽能板市場
一樣,只要中國進入,這些技術要求不高
的產業都會被壓到很低的價格
行銷策略如果有拉起來有機會,像植物
肉的beyond burger,並有機會觸及殺
生、環保等議題~技術應該也成熟了,
看成本面能不能配合行銷,產品化落地
,初期行銷瓶頸是消費者對生物製造肉
沒有概念,「到底是不是在吃肉」,會
有這樣消費概念上的混淆而不敢嘗試
爆
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