[問卦] 乾貨是在貴什麼的?
常常聽人家說乾貨多貴多貴 乾 明明就是一樣的食材 為什麼風乾後更有價值
明明大家都說要吃新鮮的東西才好吃
像水果就是要吃新鮮的 蜜餞就是沒有那麼美味
為什麼人家說乾貨更美味
又貴 是為什麼
有沒有八卦啊
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.37.170 (臺灣)
※ PTT 網址
推
細菌,貴在處理人工吧
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鮑魚
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台灣高溫潮濕,風乾不易很容易發霉
不是啊 風乾好吃在哪 新鮮的才好吃吧
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不過大都也是曬曬太陽,抹鹽巴之類
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你家一定沒準備魔聖銅器
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大陸型氣候風乾就放室外就好
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及第 這就是我蘊含16年怨恨的乾貨
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風味 工法 個體要大
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氣味真的會變的更濃
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※ 編輯: a22298811 (36.235.37.170 臺灣), 09/27/2021 19:16:48
李嚴煮那鍋過期乾貨鍋難吃到四郎都認
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鮑魚、魚翅、菇類
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的出來
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不然縮成乾貨就沒料了
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一般的蜜餞 都是提前掉下來的次級果
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或是產量過剩
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支語
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新鮮香菇跟乾香菇味道差很多,有一樣嗎?
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Fuck good
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食物明明要在快壞掉前才是最好吃的時候
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去除水分
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因為同秤斤賣,乾貨更多
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就讓大分子分解變小分子味道會比較多元
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新鮮有新鮮的口感 味道當然是不同的
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要看你的用途拉
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貴不貴我不知道 畢竟多了一道工 但也比
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較好保存 但風味不同 有些甚至營養成分
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會有差別 像香菇就是如此 極端點講 食材
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處理過本來就可能變化 茶葉咖啡變化更大
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蜜餞也有人比原料更喜歡啊
爆
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