Re: [問卦] 牛筋好吃在哪？
最近在學滷牛筋
牛筋麻煩在於
滷不夠久太硬咬不斷
滷太久會太爛很噁
甚至會溶化掉
要滷到剛好Q彈還蠻難的
而且滷的好的牛筋會吸醬汁
應該不會沒味道
※ 引述《s10130804 (空軍總司令)》之銘言：
: 如題，牛筋吃起來口感軟軟的，也沒啥味道，但半筋半肉的牛肉麵都賣得比全牛肉的還貴，
: 外國人好像也不太吃牛筋的
: 有沒有牛筋好吃在哪？有沒有卦？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.15.241 (臺灣)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/Gossiping/M.1635662962.A.01D
→
牛筋很難滷爛吧
→
用壓力鍋來滷，要多爛有多爛。
→
酵素、壓力鍋、超音波、肉鎚
不用那麼麻煩啦 用洨米電鍋燉一晚就化惹 沒那麼搞肛
※ 編輯: gk1329 (1.200.15.241 臺灣), 10/31/2021 15:12:20![[心得] 年菜系列－萬用鍋五香牛腱+綜合滷味拼盤](https://i.imgur.com/gjng94gb.jpg "[心得] 年菜系列－萬用鍋五香牛腱+綜合滷味拼盤")
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