Re: [問卦] 金蓬萊有必吃的嗎？
※ 引述《mongi (大體老屍)》之銘言：
: 今天晚上要去聚餐
: 有特別預定了海膽什麼煨麵的
: 還有必吃的排骨酥
: 但其他就沒有涉獵
: 有人有吃過可以分享嗎
你好 我是不專業吃貨
金蓬萊的排骨酥真的是一絕
看起來簡單 實際上在選料跟烹調上都蠻下功夫的
首先他用的肉是帶骨的腹脅肉
這個地方不太運動到
帶點油花又不過於肥膩
會先去掉筋膜
所以嚐起來酥脆又帶有肉香
貴 但是貴的值得
還有你可以量一下排骨的尺寸
應該誤差不會太大
金蓬萊有些算是早期台菜、酒家菜的經典菜色
例如煎豬肝、鮑魚福建炒飯、五柳枝、金錢蝦餅等
不過年輕一輩的可能覺得這些菜色太老氣就是
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.72.189 (臺灣)
※ PTT 網址
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24祖屌打
推
芋泥捲也不錯
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煎豬肝真的讚，連不敢吃豬肝的我都敢吃
推
懂哥您好
推
24祖笑而不語
推
認同。排骨酥，我家老中青都喜歡。
推
不小心撈到一家口袋餐廳，這機會去朝聖一
→
下，謝謝分享的各位
推
看酷的夢分享那個蹄膀 看了都餓了
30
[問卦] 金蓬萊vs請客樓vs驥園vs叁和院，都擠？幫未來的自己問的，要是有機會請家人吃中菜或台菜，幾家自己也想吃的 金蓬萊，排骨酥是招牌，其實窩不喜歡啃骨頭就是； 驥園喝雞湯、請客樓不熟再去爬婦德版、叁和院很有趣 請問有沒有金蓬萊vs請客樓vs驥園vs叁和院，都擠 的八卦？ 興蓬萊跟金蓬萊有卦嗎？ --3
[食記] 台北 天母 金蓬萊遵古台菜餐廳名稱：金蓬萊遵古台菜 消費時間：2020年/12月 地址：台北市士林區天母東路101號 電話：02 28711517 營業時間：午 11:30 - 14:00；晚 17:30-21:00(六日到21:30，星期一公休)![[食記] 台北 天母 金蓬萊遵古台菜](https://d.blog.xuite.net/d/3/6/9/22570605/blog_1611133/txt/51181630/6.jpg "[食記] 台北 天母 金蓬萊遵古台菜")
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[食記] 台北士林天母 金蓬萊遵古台菜餐廳【金蓬萊遵古台菜餐廳】 電話：02 2871 1517 地址：台北市士林區天母東路101號 營業時間：11:30–15:00, 17:30–21:30(週一公休) 用餐時間：2022年11月
[食記] 台北 天母 金蓬萊遵古台菜餐廳名稱：金蓬萊遵古台菜 用餐時間：2022年11月 地址：台北市士林區天母東路101號 營業時間：11:30 ~ 14:00 ; 17:30 ~ 21:00(週二 ~ 週五)｜11:30 ~ 15:00 ; 17:30 ~ 21:30(週六 ~ 週日) 電話：(02)2871-1517![[食記] 台北 天母 金蓬萊遵古台菜](https://live.staticflickr.com/65535/52480406972_4bb03ebb85_c.jpg%20width=800%20height=600 "[食記] 台北 天母 金蓬萊遵古台菜")
[食記] 台北士林金蓬萊遵古台菜餐廳 解鎖預定菜餐廳名稱：金蓬萊遵古台菜餐廳 消費時間：2022年/11月 地址：111台北市士林區天母東路101號 電話：02 2871 1517 營業時間：11:30–14:00 17:30–21:00 每周一公休
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