Re: [問卦] 酥皮跟濃湯是不可分割的嗎

※ 引述《teaxoiy (雪納瑞)》之銘言：
: 剛剛跟朋友去牛排館點了一碗酥皮濃湯
: 結果他看我把酥皮拿起來另外放說覺得很奇怪
: 不是很多人都會這樣吃嗎？
: 他還說大家酥皮濃湯都是壓進去湯裡配湯吃的。
: 所以酥皮跟濃湯真的不能分開嗎？
: 有掛？

對法國菜有興趣的人也許知道
或者你可以看阿辰師影片有提到
酥皮湯是法國廚神保羅博古斯為自己的授勳典禮發明的
就是洋蔥湯加些高級食材再來多幾片黑松露
最後再加酥皮上去

所以原始版本的是酥皮清湯
在廚神里昂的前三星餐廳可以吃到原始版本 不過超貴就是了
現在變兩星不知道會不會便宜一點

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