Re: [問卦] 四種冰配料怎麼選最頂?
挫冰備料這我略懂略懂
首先要看出店家備料技術好不好
請先從非便料開始
所謂的便料,就是買回來就能上架的
什麼蜜餞、芒果青、粉條、QQ 之類
每天要準備的料又有分三種
像是芋圓、粉粿如果你能找到自己做到有特色的店家當然是最好
但其實多數都是從當地市場批發品質穩定
但需要蜜料就真的看得出備料技術囉
一種是不用看火候時間的豆類,豆類在當天也沒有放置時間的問題
但像是粉圓(珍珠)、芋頭、地瓜這類需要當天現煮現蜜的,就能吃得出食材好壞跟蜜的好不好
尤其是粉圓,得三四小時煮一次避免失去Q度,沒法久放
真要說點什麼配料最頂能看出店家技術跟用心程度
我建議是
芋頭地瓜》粉圓》芋圓粉粿》豆類雜糧
※ 引述《MatheFuck (媽英告)》之銘言:
: http://i.imgur.com/7zx0seG.jpg
: 粉粿花生紅豆芋圓,
: 四種配料45,
: 你各位吃冰都選什麼配料最頂啊?
: 紅豆
: 綠豆
: 薏仁
: 花生
: 蜜餞
: 粉粿
: 百香果醬
: 芋圓
: 湯圓
: 粉圓
: 大紅豆
: 芋頭
: ……?
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推
好不好吃比較重要
推
五樓專吃甲甲便料
→
你挫冰系?
推
湯圓,芋圓,粉粿,薏仁,QQ軟軟冰冰的才
推
布丁 草莓醬 綠色椰果 烏梅 弄出
→
鴨仔蛋的感覺
爆
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