[討論] 其實遺容的做事風格跟釀造醬油一樣

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如題 醬油死鹹、吃完口渴這種太極端的當然吃得出來 只是現在很多醬油品牌主打 純釀造、回甘、古早味、豆香味...BLABLABLA這些 大家真的吃得出差別嗎???

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其實比較常外食， 所以覺得如果是自己煮的時候還是用好一點的油和醬油，因此在選購的時候都有特別挑過 。 油都適用初榨橄欖油， 醬油則是會去看成份，

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醬油，又叫豆油 製作過程必須經過壓榨，萃取出醬油原汁 怎麼壓榨才會香？ 去哪裡學的到壓榨？ --

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生抽：釀造發酵不久的醬油 老抽：釀造發酵較久的醬油 要怎麼分生抽還是老抽？ 有卦嗎 --

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最近很興奮的解鎖了入口即化的「東坡肉」 想說趁著回娘家的時候大顯身手， 好好孝敬我媽順便雪恥一下，畢竟她一直覺得我沒啥廚藝天份 我在市場還跟肉攤老闆霸氣開口：「給我黑毛豬的五花肉！」 整個重金給他花下去！

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我想這種事，萬家香、高慶泉這兩家相關人員，應該都知情或懷疑過吧？ 因為台南東成自己也是拿來做貼牌醬油，用量一定也不小，除非它用人頭分批買，然後在 集中去做 但我不知道這兩家的心態是什麼，是反正有賣出去就好？但台南東成算是同業… 還是這次是等大量賣出去，然後再踢爆台南東成一次擊殺？

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明明兩個都是統一旗下 可是四季醬油比龜甲萬好吃蠻多的 味道完全不一樣 尤其是四季高純釀那款比較好吃 是釀造方法不一樣嗎？

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東成醬油是說古法釀造醬油 阿從這些大廠進來的醬汁，我相信也是釀造的 至於古不古法就是一個形容詞 多古才叫古法 再說釀造怎麼說都不現代吧

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因為台灣的法規是成分由高而低，依序排列標示 所以水會在最前面，因為醬油成分最多的是水 這部分在食品安全衛生管理法的第二十二條可以看到 如下圖

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台灣醬油的分類 分為 水解(氨基酸液),速成,混合,釀造。 水解醬油就是俗稱的化學醬油,用酸或酵素分解黃豆. 化學醬油和釀造醬油 混合分類是 “混合醬油"。 化學醬油混合豆麴一起 釀造,分類上算釀造醬油嗎？ 依照 CNS 423 標準 這分類是 “速成醬油" ,