Re: [新聞] 被批如嚼蠟 玉管處：一定衞生營養均衡健康

全文: https://udn.com/news/story/7266/4843131

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副處長盧淑妃指出，玉管處對於外界的批評，任何事情都有改善進步的可能；對於飲食口味，更因個人差異而不同，畢竟有人覺得不錯吃，有人則持相反意見，但一定會改善追求更理想的運作模式，且排雲山莊是登玉山山頂的重要休息點，透過「高能量、輕量化、低廚餘」的原則，讓登山民衆可以保有充沛體力，安全登頂，平安下山。

盧淑妃強調，排雲山莊每天要動用背伕3至4人，將30多公斤的食材或瓦斯背負上山，從海拔2610公尺玉山登山口，背到海拔3402公尺的排雲山莊，上山距離8.5公里，上下落差約792公尺，是一般登山客難以承受的負重，加上山上一桶瓦斯只能用3天，而山友帶上山的廚餘，也需靠背伕循原路背下山，這些諸多人力成本與工作，不是大家都會看到的背後。

盧淑妃說，登山客若以都市觀點，將山上和都巿的餐食做比較，很難看到排雲備餐的不容易，因為這些食物已先在山下初步處理，洗淨切好或煮熟，包裝好再運往山上由住宿餐食協作人員4人烹煮加熱，才能提供大家在山上有熱騰騰食物，且高海拔沸點不同，要把食材煮熟非常不易，食物雖簡單，但一定衞生、營養、均衡、健康。

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※ 引述《yuhsinkuo (Errrr...)》之銘言：
: 新聞來源: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200905003515-260405?chdtv: 知名作家、現任中央社董事長劉克襄喜愛分享，對於飲食文化也常直言不諱批評，近日劉: 克襄批評玉山「排雲山莊」的餐點不佳，「味如嚼蠟」，照片曝光後引發兩派山友論戰。: 劉克襄本月2日在臉書上PO文「玉山上的外國人」千字長文，分享自己登玉山遇國外山友: 的經驗，但其中一段批評排雲山莊餐點引發熱議。他指出，玉山有許多國外山友慕名而來: ，而玉山東埔和排雲兩個山莊的住宿雖然還算OK，但餐點實在不盡人意，「尤其是排雲山: 莊」。
: 噗～顯然是知道他是朝中要人，菜量打的很豐富...只是想不到還是得到負評

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中央社董事長，官媒指派，朝中要人無誤。 ... 總編輯日記——別讓爬高山變成網路社群嫌惡的戶外活動 　　幾天前，中央社董事長劉克襄一篇排雲山莊伙食「味如嚼蠟」的臉書發文，引來眾人 紛議，這位外號「鳥人」的前生態觀察家，也曾在2、3年前發表一篇：一支迷路的生態團 體，對大安森林公園裡拍攝五色鳥育雛的團體，不分清白地下了個聳動的標題，至此，拍 鳥成為了一支「失當餵食，破壞環境」被一些社群嫌惡的生態活動。希望這篇「味如嚼蠟 」的高官感受，不要被誤會為是一般登山人的共同經驗。大多數的登山者來到高山，圖的 是大自然美景與心靈的解放，須知「美食」服務相對將成為自然的負擔，實在無法想像這 麼一位曾經的生態觀察家，沒有記下玉山的美好，還用聳動的「味如嚼蠟」形容排雲山莊 的供食服務。他不是登山圈人，請一般大眾不要誤會，為減輕大自然的負擔，真正的登山 自古至今都是苦行僧式的簡樸伙食，希望「登山」這個活動不要成為「拍鳥」的後塵。 ...

【圍剿劉克襄對嗎？】山屋美食走「精緻化」　台灣也有超奢華米其林料理

雲豹fb回應四平八穩 XD ... 繼續努力，默默耕耘 吸收在消化，一切好壞都虛心受教 謝謝所有的支持和指教 雲豹團隊全員放在心裡感恩 把對的事做好，按照規定來做 ...

當然，外國人對排雲餐並無抱怨... 全是這位董事長加油添醋的無病呻吟 XD " 忍不住問了斯洛伐克的年輕人，山上餐飲如何。他們以自家的brunch做為對照，似乎能接 受。但依我的認知，他們應該是節儉慣了，不以為意。若是常到國外健行的山友，難免會 有味如嚼蠟的埋怨。 "