[食記] 羅東 添丁伯紅糟魷魚

餐廳名稱： 添丁伯紅糟魷魚
消費時間：2022年8月
地址：宜蘭縣羅東鎮中山路三段151號
營業時間： 12:00 ~ 20:00
電話：(03)954-7110
每人平均價位：250元
可否刷卡：否

圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/3460

過去提到羅東的美食，外地的觀光客往往想到的是羅東夜市那一成不變的知名店家。隨著現今資訊的流通，許多過去在地人口耳相傳的名店也逐漸浮出檯面，逐漸為人所知。

「添丁伯紅糟魷魚」位於羅東夜市附近的中山路上，雖然網路上的評價不錯，但與其他人氣店家相比，觀光人潮卻少了許多。

店面外觀明亮，門口斗大的招牌十分顯眼，不時可看見當地的住戶來此外帶。

店內空間整潔乾淨，很幸運的，當日內用顧客僅有我一位，得以享有一段悠閒的晚餐時光。

一旁的牆面上，張貼著過去老闆料理時的老照片與得獎紀錄，向來店用餐的顧客展示店家的歷史軌跡。

牆上的置物檯擺放著免洗筷與紙巾，供自行拿取。

若是不想使用免洗餐具，餐桌上擺放著一般餐具供取用，另外也提供辣椒醬與胡椒粉等簡單的調味料。

「添丁伯紅糟魷魚」的餐點品項大部分以湯類料理為主，可以選擇湯、麵、米粉或是冬粉。另外也有供應魯肉飯與燙青菜兩項小吃店常見的菜色。

招牌的魷魚有紅糟與川燙兩種料理方式，可以選擇一尾或是半尾。

魯肉飯 ★★★☆☆
「添丁伯紅糟魷魚」的魯肉肉臊比例以瘦肉比重較大，沒有過多的油膩感，口感乾爽，層次分明，做為主食相當適合。

紅糟魷魚 (半尾) ★★★★★
招牌的魷魚是初次來訪時建議必點的一項菜色，有分為紅糟與川燙兩種料理方式。

「添丁伯紅糟魷魚」最大的賣點是採用阿根廷魷魚做為料理食材，有別於常見的秘魯魷魚，阿根廷魷魚肉質更為鮮嫩可口，滋味更加甜美，深受不少老饕喜愛。可惜也正因為對食材的講究，經營成本比一般常見的魷魚料理店高出了許多，與附近的其它小吃店相比，菜色品項的價格也較為高昂。

炸過的魷魚不會過於油膩，肉質鮮嫩中帶有彈性，充滿著濃郁的紅糟香氣，灑在上頭的胡椒粉更有畫龍點睛的效果，讓滋味更有層次，非常好吃。

泡菜為每日新鮮製作，清脆爽口，與薑絲一同搭配著魷魚享用，不僅讓風味更加豐富，也具有去油解膩的效果，令人滿意。

大蒜調和的特製魷魚沾醬也是這裡的一大特色，鹹中帶甜的滋味夾雜著蒜蓉的香氣，與魷魚一同結合，滋味令人印象深刻。

燙青菜 ★★★☆☆
燙青菜清脆爽口，但於點餐時有要求清燙即可，因此在味道上較沒有特別之處。但青菜處理得宜，沒有任何土味，體現了店家的用心。

藥膳養生羊肉湯 ★★★☆☆
羊肉湯是羅東一帶最具有代表性的庶民小吃，不少店家都有供應此品項。雖然用料大同小異，但隨著店家的手藝與食材掌握度的不同，口味也各有特色。

「添丁伯紅糟魷魚」的藥膳湯頭口味明顯，帶有淡淡的清甜，口感滑順，做為一餐的結尾，去油解膩，相當合適。

羊肉的熟度剛好，不會過於老硬，但沒有令人印象深刻的地方，品質中規中矩，相當普通。

整體而言，「添丁伯紅糟魷魚」的主食與羊肉湯口味一般，但招牌的紅糟魷魚卻令人感到相當驚豔，是在別處難以品嚐到的好味道。

雖然以附近的餐廳而言，此道品項的價格偏高了不少，但個人認為是非常值得一試的料理。若有來到羅東，如果用餐預算足夠，不妨來品嚐一番這份好滋味。
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