Fw: [食記] 一葉Miyachiku 宮崎市區 軟嫩即化宮崎牛

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZpKRaxG ]

作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 一葉Miyachiku 日本宮崎 軟嫩即化宮崎牛
時間: Sun Jan 22 22:23:27 2023

餐廳名稱：一葉Miyachiku (一ツ葉ミヤチク)
消費時間：2023年/1月
地址：日本宮崎県宮崎市新別府町前浜1401-255
電話：+81 985 28 2914
營業時間：11:00 - 14:00；17:00 - 20:30
每人平均價位：3,900 JPY
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：上赤身宮崎牛排
官網：https://rest.miyachiku.jp/hitotsuba/

圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/01/hitotsuba-miyachiku.html

2023年1月18日這天
是和朋友們日本南九州之旅的第三天
我們在宮崎市區吃午餐
中午打算來品試宮崎牛
於是來到了一葉Miyachiku (一ツ葉ミヤチク)

一葉Miyachiku (一ツ葉ミヤチク)的地址
是宮崎縣宮崎市新別府町前濱1401-255
可以搭公車到一葉稲荷神社
或者是Aeon Mall宮崎

我們這天開車抵達時間
約莫是12:30
入內用餐可以直接入座

一葉Miyachiku (一ツ葉ミヤチク)
有適合午間的套餐
價錢會比較親民一些

店裡的Menu除了日文
還有英文Menu
此外還有照片可以參考

我們這天三個人點了
一份宮崎牛赤身牛排
以及兩份宮崎牛上赤身牛排
價錢分別是3,400 JPY和3,900 JPY

點完餐後主廚展示給我們看
我們所點的宮崎牛
每一份重量都是150g

盤子上有兩塊牛肉
一片看起來偏瘦紅肉較多的
就是150g的赤身宮崎牛排
另一片油花看起來更漂亮的
則是300g的上赤身宮崎牛排

趁著主廚在準備的空檔
我們則是去拿飲料和沙拉

這裡的沙拉和飲料
是採取自助式的方式

飲料有碳酸飲料
也有咖啡和果汁

而沙拉的選擇則有兩項
一個似乎是牛肉馬鈴薯沙拉
另一個應該是海鮮沙拉

此外還有兩樣甜點可以拿取
有巧克力和水果等

最後我選擇了一份海鮮沙拉
而朋友們則有人選擇了牛肉馬鈴薯沙拉
兩者其實看起來蠻好吃的

而醬料的部份
則是有胡麻醬和油醋醬

我個人比較喜愛胡麻醬
生菜和海鮮的清爽
搭配上胡麻的香濃十分好吃

在我們拿完了沙拉
主廚這邊也把湯品和調味料準備好了

調味料的部份
則有醬油和橙醋
以及蒜片/海鹽/芥末/柚子胡椒等

而湯品的部份
看起來應該是洋蔥濃湯

湯品雖然不多
但是喝起來卻是相當香濃
有洋蔥和一些菇類的香氣

而調味料的盤子上
放著一片稍微煎過的吐司
主廚有特別跟我們叮嚀
先不要吃著片吐司

而緊接著登場的
則是在鐵板炒過的一些蔬菜

蔬菜的量不大
只有一點點而已
不過則油香趁著熱度
吃起來卻格外好吃

在前面的一些沙拉和開胃菜後
終於要進入主菜宮崎牛了！
我們請主廚煎三分熟(Medium-Rare)

主廚首先在鐵板上煎的
是150g的赤身宮崎牛排

不得不說當天這位主廚
不僅料理手藝相當好
對客人也是相當貼心
還提醒我們在煎台點火的時機
讓我們有需要拍照的人
可以抓好時機！

在煎好後還詢問我們
是不是要三人一起Share

我們決定三人一起
Share所點的所有宮崎牛
所以我拿到了1/3片的赤身宮崎牛排

而剛剛的吐司迷底揭曉
原來是要拿來放煎好的宮崎牛！

赤身宮崎牛的部份
雖然好吃是好吃
個人覺得比之前吃過的和牛
但油花相對少了一些
口感吃的出肉的紮實
帶著一點點軟嫩

調味料的部份
個人覺得搭配海鹽合適

不過醬油+芥末也很不錯
而橙醋個人就比較沒那麼愛了

而在我們吃身牛排
享用了差不多的時候
主廚又接著開始煎
我們點的那塊300g的上赤身宮崎牛排

一樣也會貼心的提醒我們
什麼時候準備點火

煎好後一樣幫我們切好
每個人分到1/3片的上赤身宮崎牛排

一樣是放在吐司上
讓吐司能夠吸收肉汁的香

https://imgur.com/i7QYgIj.jpg

這三分熟的上赤身宮崎牛排
實在是煎的漂亮沒話說
外層稍微的煎炙後
裡面依舊保持美麗的粉紅色

這個上赤身宮崎牛排
因為油花更加的美麗而均勻
和赤身宮崎牛排相比
吃得出口感更加軟嫩不少
彷彿是入口即化一般！

對著這軟嫩口感的
上赤身宮崎牛排
個人更喜愛搭配的調味料
則是配上醬油和芥末！

搭配蒜片和海鹽也是不錯的選擇

和柚子胡椒的搭配也值得試試看！

而在享用美味軟嫩上赤身宮崎牛排時
主廚也開始炒飯了！

這裡的主食可以選擇
有白飯和炒飯兩種
我們大家倒是很一致選擇了炒飯

https://imgur.com/75Zag3O.jpg

炒飯的油是利用
煎宮崎牛時所融化的油脂
搭配日本在地的米飯
在鐵板上炒製而成

只見主廚熟練而迅速的翻炒
和牛油脂的香氣也逐漸飄了過了
令人更加期待這份炒飯！

看得出米飯逐漸的從白色
轉變成為金黃帶點棕色

最後還會再灑上點蔬菜碎末
成色更加好看更可口

在幫我們分裝好後
送到我們的桌前
這炒飯實在是真的太香了！
油脂的香氣太過吸引人

這碗用宮崎牛油脂的炒飯
確實稱的上是頂級

油香完美融合到了飯粒中
搭配上雞蛋和青春
整體吃起來恰到好處的完美！
放在口中香氣釋放開來
讓人恨不得多吃幾碗

在享用最後一塊宮崎牛後
本來只是托盤的吐司
變成了下一階段的主角！

主廚將客人的吐司
重新放上了煎台

並且在煎台上加熱
讓奶油融化後
再放上吐司來煎

隨著奶油放的量逐漸增加
吐司吸收了融化的奶油
而顏色也逐漸變的金黃

在吐司每一面都煎至金黃後
主廚便用鏟子將吐司
沿著對角線切成四等分

在裝盤之後
每個人的吐司有三種粉可以選擇
分別是肉桂/抹茶/可可

我自己選擇了抹茶
而同行的朋友們
則是一位選擇了抹茶
另一位則選了肉桂

主廚會仔細的灑滿
我們所指定的調味粉

https://imgur.com/sCZYyb4.jpg

煎的金黃的吐司上
滿滿的綠色抹茶粉

吐司吸收了無調味宮崎牛肉汁的精華
再用奶油在鐵板熱煎過
本身味道到極香
口感也是外酥內軟的
配上抹茶的香氣和一點苦味
這餐後點甜無可挑剔
是個完美的收尾！

而搭配肉桂粉也很不錯
有和朋友交換了一片
吐司和牛油的香氣
和肉桂粉的獨特香氣
彼此相性亦是很好

雖然到吐司為止
整份宮崎牛套餐已經是正式收尾
不過坦白說還有點胃口
加上在日本能吃蔬菜的機會不多
便又拿了一份沙拉吧的沙拉

這次選了和第一次不同的
牛肉馬鈴薯沙拉！

粉紅色的牛肉吃起來
口感相當的軟嫩！
而馬鈴薯沙拉更是好吃
新鮮的蔬菜搭配胡麻醬
更是美味的讚不絕口

另外的水果甜點
以及巧克力慕斯
也是很推薦值得試試！

這次三人品嚐宮崎牛的總花費
則是11,200 JPY
這裡可以使用信用卡付款
不過刷卡機還是舊式的
並沒有辦法使用Apple Pay感應支付

個人覺得比較喜愛上赤身牛排的口感
比起赤身牛排軟嫩許多
如果人數不多只能點一兩份的話
建議可以直接從上赤身牛排以上的等級選起

而宮崎牛油脂的炒飯
炒出來真的超級香
建議一定要試試看！

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