[食記] 山陰第一美味豬排-Camborough(島根浜田)

造訪日期:2023/4/29

完整高畫質網誌
https://hidejellyfish.blogspot.com/2023/04/2023-camborough.html

如果沒有因為續百大名城之旅，我們可能不會來的浜田市，竟然有超好吃的炸豬排啊！原本就是炸豬排控的隱藏哥，在尋找浜田餐廳時，發現了一家Google評價4.5顆星，且有五百多個評比的店家，馬上直覺不對，浜田不是很冷門的地方嗎？怎麼會有一間人氣這麼高的餐廳呢？再仔細一看，這不是我們的愛－炸豬排嗎？於是打從決定造訪浜田的那天起
，我們的晚餐就確定是這間炸豬排名店「Camborough」，沒有別的選項了！

不過原本以為就算是當地擁有高人氣的店家，浜田畢竟不是熱鬧的一線城市，(應該)不用預約吧！？但不巧的是當天遇到浜田的「浜の子春祭」，許多旅外的浜田人都回鄉，加上黃金周開跑，不少遊客也湧入浜田市，我們差點在沒預約的狀況下，吃不到這間名店了。還好我們傍晚5:50就前往餐廳，服務人員詢問我們沒有預定後，苦惱了一下，然後指著正對著門口的位置，問我們可以接受嗎？「當然可以囉」，能吃到美食，還會在乎位置好不好啊！還好有吃到，才能寫這篇網誌啊。

Camborough
地址：島根県浜田市黒川町4191 末広ビル
電話：0855-24-9909
交通手段：至「JR浜田駅」南口步行180公尺
營業時間：11:00~14:00，17:00~21:00(火曜日、週二休)
支付方式：現金、信用卡
網址：https://camborough.com/

「Camborough」這間山陰地區島根縣二級城市浜田市的餐廳，卻有著相當「オシャレ」(時髦)的外觀。位於浜田駅南口前方銀天街商店街上，離車站步行只要3分鐘的距離，就可以看到以原木暖色調裝潢的「Camborough」。這是以一個「田舍」(鄉下)地方來說很少見的店面，甚至我們前幾天造訪的城市，都沒有這樣時髦外觀的店家，而且浜田市內，不只「Camborough」有厲害的裝潢，街上也可隨處見到其他裝潢講究的店家，只能說，浜田市應該真的是隱形的富裕城市啊！
https://i.imgur.com/rR7JBMs.jpg

木紋的豬豬招牌也相當吸睛，英文的店名完全看不到漢字或假名，下方寫著
Professional Pork Restaurant，相當的洋式作風，而且這間店還是從上個世紀(1999年)就營業至今的，也算是跨越四分之一個世紀的歷史。
https://i.imgur.com/dLSqWks.jpg

入口處明亮且寬廣，如果不說，還以為是高級飯店的入口呢。
https://i.imgur.com/2WxDPdv.jpg

裡面還有另外一塊金屬蝕刻的招牌，大大的「Camborough」與豬豬，鄉村風格穿插一點工業風，也是蠻美式的做法。
https://i.imgur.com/XU4uom4.jpg

入口的玄關走廊旁，有等待區的座位，一旁是紅磚隔間，突然想到三隻小豬的故事，最堅固的房子就是紅磚屋啊。
https://i.imgur.com/VGOehOK.jpg

這豬豬歡迎牌很可愛，栩栩如生的豬眼睛，難道我們等等要殘忍地吃掉他嗎？XD
https://i.imgur.com/MTfU43M.jpg

紅磚牆上有著女性詩人的詩畫作品，是店內第一次出現的日文，前方牆上還有豬肉的
產地證明。
https://i.imgur.com/GasbqQs.jpg

餐廳的門口還販賣著自家農園的野菜，看起來是很新鮮的青江菜，原來「Camborough」的蔬菜也是自家摘種的。
https://i.imgur.com/BMFyacW.jpg

沒有訂位，很幸運的被安排最後一桌空位後，馬上來研究一下菜單，首先擺在桌上的是多張單張的菜單，大部分是期間限定的小菜，含稅400元的炸培根捲，好像也很吸引人。
https://i.imgur.com/qp5fJnq.jpg

不過我們的目標，是餐廳招牌炸豬排們！於是我們馬上打開了主菜的菜單研究一番。比較訝異的是，主菜菜單是相當正規的文字菜單，菜色其實包含了各種豬肉料理，包含涮涮鍋、豬排、帶骨烤豬排、豬肉捲、生火腿、培根等，但我們一心只想炸豬排，加上一翻開炸豬排這一頁，馬上被左側的這頁新菜單給吸引了，標題就是「新面孔登場，靈魂衝擊的幻之炸豬排」！這怎麼可以不點呢？名為「Tスベシャル-250」(T特選-250)的里肌豬排，肉的切口呈現玫瑰色，是里肌中最柔軟的部位，加上專業的烹調技術，可以發揮芙蓉豬肉的真價值，可以享受到最頂的奢侈。250克的炸豬排，經過18分鐘的低溫油炸，整個聽起來就超吸引人的啊！這怎麼可以放過他呢？縱使一客套餐要價3,630円，但我們完全被文字所吸引，一定要點來吃看看的啊！
https://i.imgur.com/743ikrp.jpg

我們點了兩份炸豬排套餐，都有附上沙拉與漬菜。其中漬菜(下圖)有點像是熊本的高菜。https://i.imgur.com/Z8QJ0bj.jpg

接著兩份炸豬排幾乎同時上桌，我們點了一份「Tスベシャル-250」(T特選-250)與一份「特選ロースカツ」(特選里肌炸豬排)，T特選因為要慢炸18分鐘，原本應該比較晚才上桌的，餐廳為了不要讓兩份餐差太多時間，另一份應該有比較晚才開始料理，讓兩份豬排都可以同時熱騰騰剛出爐的上桌，不然另一個人光聞到香味應該就受不了啦。
https://i.imgur.com/v8nlwNj.jpg

首先，是T特選-250，豬排最厚處應該有3公分那麼厚，超級酥脆的麵衣下面，是超軟嫩、超啾洗(多汁)的肉質，一口咬下肉香四溢會在嘴裡爆開花火的美味豬排，而且注意到了嗎？這麵衣其實只有薄博的一層，不影響主角豬排本身，只當個稱職的好配角，而這店家引以為傲的芙蓉豬，有股淡淡的清香，我們真的懷疑這是豬肉嗎？總之，超～～好～～
吃～～啊～～
https://i.imgur.com/MkfbkaD.jpg

隨著T特選250一起上桌的還有兩種調味鹽，左邊的喜馬拉雅岩鹽、右邊是玫瑰鹽。店員說「因為是スベシャル(特別)，所以有スベシャル的鹽」，其他炸豬排餐點就沒有這兩種鹽囉。因為T特選250本身肉質就帶些微甘甜，不需要太重口味的豬排醬，沾一點鹽，就可以把甘甜味提出來，店家希望大家可以品嘗到豬肉真正的美味。
https://i.imgur.com/3BX6jO2.jpg

另一份「特選ロースカツ」(特選里肌炸豬排)，雖然比T特選250略薄一點，但應該也超過2.5公分厚，比起一般的炸豬排絕對有過之而無不及，口感則是比T特選250稍微有嚼勁一點，但也還算是偏軟嫩，咬下去的肉汁也不少。整體來說，絕對在平均之上的水準，但各方面條件就差T特選250一點點(當然囉，如果有贏的地方那T特選250就不用賣啦XD)。如
果沒有T特選250的話，這特選里肌也絕對快頂到天花板了，只是T特選250已經突破天花板啦！
https://i.imgur.com/2NdMJpN.jpg

搭配的米飯可以選擇白飯或是麥飯，我們選擇了後者，這帶著胚芽的麥飯，粒粒飽滿，看起來就營養滿點，絕對也是炸豬排的絕佳搭檔。
https://i.imgur.com/QvDO7Pn.jpg

套餐的豆腐味噌湯，滿滿的蔥花，還有吸飽湯汁的麩，也好好喝。
https://i.imgur.com/UpCOJEw.jpg

吃完之後，店員會再幫我們上飯後甜點與溫麥茶，今天的甜點是草莓冰淇淋，真不賴
。
https://i.imgur.com/9dUAXix.jpg

店內的裝潢，大致上延續店門面的感覺，是暖色調燈光與原木色內裝，給人回到鄉村的感受。而疫情下的產物－簾子，也可以把我們看得到入口處的座位變身成為類包廂，完全不受打擾的用餐空間，真的蠻不錯。既然都有簾子了，一開始店員詢問我們入口處的位置會不會介意，那根本完全不用擔心啊。

「Camborough」用餐真的是舒服愉快的體驗，事後查詢了一下，「Camborough」的母公司是「株式會社島根ポーク」(島根豬肉股份有限公司)，是從養豬、飼料開始做起，再利用養豬的堆肥經營梨子農園，且從豬的生產就開始負責的「循環性農園」。官網上最特別的地方，就是依據豬的不同時期，給予自行研發、不同配方的飼料，讓不同時期的豬獲取不同的養分。豬舍的照片也是相當現代化，無論是環境、燈光、溫溼度都進行相當的控制，讓豬豬們在舒適的環境中生長，最後提供高品質的肉品，並自行開設餐廳。店家也對於自家生產的生火腿、香腸的相當的推薦，這次沒有購買實在相當懊悔，下次有機會，一定要買來品嘗看看，帶不回台灣我們就在日本通通吃掉沒問題的。

--
https://hidejellyfish.blogspot.tw/
歷史‧秘境‧貓咪‧美食‧良宿‧交通

旅型電子書:https://travostyle.com/book/map/585

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.233.139.70 (臺灣)

筆誤，感謝提醒（鞠躬）

※ 編輯: hidein (182.233.139.70 臺灣), 09/17/2023 20:25:21