[食記] 孤獨美食家~大阪路邊攤串炸、土手燒武田

圖文版食記(照片比較多)
https://eat2323.blogspot.com/2023/03/blog-post_15.html

店 名：串かつ・どて焼　武田
地 址：大阪府大阪市平野区平野本町1-5
營業時間：週一～週三 16:30～20:00(左右)
休 日：週四～週日、祝日&下雨天也不開
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270405/27057915/

造訪日期：2022/12

最近車站：大阪地下鐵谷町線 平野駅

小記：

孤獨的美食家巡禮，這次是來大阪的出場店家「串かつ・どて焼 武田」

是一家賣大阪串炸的路邊攤，這家店是孤獨的美食家第六季第一話的出場店家

17:00左右到，因為這家店的經營老太太年事以高，很有可能臨時休假

從車站走到附近有點緊張，看到有營業非常開心

https://imgur.com/IXrKhLB
看到亮燈的小棚子非常開心有營業

店家完全沒有菜單，本來是串炸的一大盆醬汁大家一起沾，只能沾一次

改成自己用一個小瓶子自己加，日劇裡面是一大盆的高麗菜自己想吃就拿

也改成給你一小碟的高麗菜，直接沾沾醬當沙拉吃

因為沒有菜單點餐方法可以像五郎一樣直接問老闆食材是什麼直接指

一開始先跟著五郎點，之後再偷看旁邊當地人點什麼直接指說要吃甚麼!

以下是五郎點的菜單

①キス 沙鮻魚

靠近尾巴的部分，魚的塊頭沒有很大，裡面很多汁，刺處理過不用另外吐刺，方便好吃

https://imgur.com/p3jXdcA
キス 沙鮻魚

②ヘレ 菲力

炸豬肉片，非常厚的肉片，雖然厚但是炸的剛剛好，裡面的肉還是充滿肉汁，也很好吃

https://imgur.com/oBHXS1Z
ヘレ　菲力

③紅生姜(べにしょうが) 紅薑

這是關西特有的炸紅薑，在關東比較少看到，裡面有薑的微辣以及醃漬的酸味

裹上麵衣炸了以後非常下飯也下酒，非常特殊的組合，到關西來記得要試試看

https://imgur.com/4acGjxN
べにしょうが

④ニラ巻き 韭菜卷

把韭菜串起來裹粉去炸，很普通，沒什麼特別印象，喜歡韭菜的人會喜歡

https://imgur.com/wXN7tqo
ニラ巻き　韭菜卷

⑤こんにゃく 蒟蒻

本來想要像五郎一樣點沾了味噌醬汁的土手燒

但是好像老太太沒聽到所以直接變成串炸了

炸蒟蒻沒有裹粉直接炸，但是因為本身沒味道又沒有沾味噌醬汁所以吃起來沒味道

果然炸蒟蒻要跟五郎一樣搭配味噌醬汁的土手燒才好吃!

https://imgur.com/OolOy1T
こんにゃく 蒟蒻

⑥どて焼 土手燒

土手燒是味噌燉牛筋，這家店我覺得最推薦也是唯一加點兩次的

燉煮牛筋就擺在攤子前的小爐子上，吃的時候一直有味噌的香味飄過來，讓人無法抗拒

牛筋燉的軟嫩，而且吸收了味噌的湯汁，咬下去滿滿的味噌湯汁跟牛筋的甜充滿嘴巴

吃了一串馬上加點，不虧是這家店拿來當店名的招牌

https://imgur.com/0k6uUtS
どて焼　土手焼

旁邊有人點炸培根（ペコン）跟熱狗（ウインナー）也跟著點

炸培根外面沒有粿粉直接炸來吃，培根本來有醃製而且又有油脂，炸完以後免沾醬也好吃

熱狗是有裹粉的小熱狗，跟美式熱狗類似但是麵衣比較少一點

然後老闆娘推薦吃的兩種鶏肉(かしわ、ねぎま)也有點來吃

かしわ是一大塊的雞肉串起來裹粉去炸，裡面保有肉汁外面

ねぎま是大蔥雞肉串，只有雞肉塊上有麵衣，搭配無麵衣多汁的甜蔥剛好補了很多水分

另外也有在自己點了一串炸茄子，炸茄子沒有裹粉

油溫控制得很好茄子依然保持紫色而且多汁

當天點的串炸都非常好吃，總之可以看食材直接指說要吃或是跟著旁邊的人點吧！

一串平均大概￥200日幣（沒有假錢只能用平均）

老太太聽到我是從東京來的客人，也說她的兒子在東京的田町駅也有開一家串炸店

店名是「串揚げ・たけちゃん」，下次再去試試看

這家是非常local的昭和風路邊攤串炸！

~THE END~

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