[暖心] 丹波篠山牡丹鍋(山豬鍋)

1. 旅行時間：2017.1.3
2. 旅行地點：兵庫縣篠山市 ぼたん鍋専門店 ぼたん亭(牡丹亭)
3. 圖文摘要：

我們在兵庫縣的篠山市遇到了絕品山豬鍋

山豬鍋在台灣比較少見(可能大都拿來烤了XD)，但在日本的丹波地區
將山豬鍋稱為ぼたん鍋(牡丹鍋)，是補充元氣、冬令進補的高檔料理
還記得派遣女醫特別篇，大門未知子在受傷後吃到獵人所提供的山豬鍋
馬上元氣滿滿、傷勢恢復的橋段嗎?
山豬鍋真的有這種神力，我們也體驗到了

https://i.imgur.com/hlNNGVh.jpg

稱為牡丹鍋的山豬鍋，端上桌時的擺盤，就像是一朵綻放的牡丹花而得名
鮮豔的紅肉與豐富的油脂層層交疊，視覺上就已經令人垂涎三尺了
而且每一片肉片都有一定的厚度，絕對不是火鍋常見的薄薄肉片啊

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以陶鍋料理，在篠山吹了一整天冷風的我們，還沒開始吃就已經感受到溫暖了
等待高湯沸騰後，店員幫我們把菜盤全部加入鍋中，滿滿的配料相當彭湃

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我們將肉片一片一片入鍋，再與野菜、味噌高湯們一同入碗，一口肉一口野菜的吃法
湯頭因為融入山豬肉的脂質更顯鮮甜，山豬肉片雖厚，但肉質不會過於堅韌
略帶嚼勁但仍算相當嫩。而且邊吃越覺得我們的體內的小宇宙開始燃燒了
整個身體都暖呼呼的呢...吃完大約下午三點左右，篠山的氣溫仍在3~5度之間
我們走在街上根本一點都不感覺得冷啊！難怪大門未知子吃完可以元氣滿滿

4. 詳細遊記：

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冬天來到篠山，還有一件事情不能錯過，就是篠山有名的山豬鍋。在篠山城下町的二階町街道上，有幾間餐廳販賣著丹波地區冬令進補的美味－山豬火鍋。其中又以建築物屋頂上有著大山豬頭裝飾的「ぼたん鍋専門店 ぼたん亭」最為醒目，山豬肉在日本有滋養調理之功用，適合受傷者進補用，日劇Doctor X的SP中，大門未知子逃離醫院後就是為了美味的山豬鍋而不想離開寒冷的鄉下，可見得山豬鍋不但可以養外傷，連內傷也可以治癒呢

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ぼたん亭的入口相當日式料亭風格，而且是高級料亭的那種。

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最後送上的是看起來很特別的麻糬，對，它是麻糬，只是切成片狀，而且看起來比較堅硬；但下了鍋之後，它就是吸飽湯汁的美味麻糬啊！鹹鹹甜甜的滋味也相當棒，拿來當作收尾真是太完美了！

因為是造訪百大名城篠山城的過程中，發現的美味餐廳
篠山的詳細遊記可以在請大家參閱
https://hidejellyfish.blogspot.com/2017/01/day4.html

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