[食記] 塔斯麻鍋物料理 好看的安格斯手切霜降牛

餐廳名稱：塔斯麻鍋物料理
消費時間：2020年12月
店家地址：高雄市新興區中正三路120號
店家電話：07 236 6900
營業時間：11：00～14：30（週末營業） / 17：00～00：00
餐點價位：四人套餐2088元，烏梅汁（158元）
可否刷卡：不確定
有無包廂：不確定
推薦菜色：手打花枝漿，東石青蚵，鹹海鱸魚
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：美麗島站

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353307946

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塔斯麻鍋物料理開在忠孝路跟林森路中間的中正路上，

距離比較近的捷運站是美麗島，

附近不太好停車，特別是在人多的用餐時段。

會知道這間麻辣鍋店是因為之前，

在塔斯麻鍋物料理剛開幕的時候，

有看到一些部落客的開箱的食記，當然是不是業配就不說了，

畢竟每個行業都有行銷的需求，

不管是餐飲業，還是汽車業，美妝業也都一樣，

只要說出來的感想不要跟消費者實際上的感覺差太多，

壽司羊就覺得沒有什麼問題了。

當天跟母親父親三個人一起去用餐，

可能腦袋不清楚所以點了一份四人套餐，

現在回頭想想，這樣不就是浪費了一個人份的鍋底，

雖然不知道份量上差多少，

但是兩個套餐的品項差距來說，好想沒有這麼划算，

鍋底的部分多了兩人份是240元，

因為海鮮的部份多了鹽海鱸魚（248元）或澎湖小卷（238元），均價算243元，

手打滑漿的部分是118元，肉品的部分是多了安格斯手切霜降牛（428元），

火鍋料的部份如果不要點到最便宜的凍豆腐（58），其他的則都是68元，

算起來這樣也不過省了1097元，

相對於兩個套餐的價差1100元來說，其實並沒有比較划算。

更不要說這一次壽司羊只有三個人去吃，

少了一人份鍋底虧更多，只怪當時沒有把兩個套餐算清楚。

套餐的背面是單點的菜單，

旁邊有不一樣的鍋底可以選，

本來在胡椒豬肚雞跟鴛鴦麻辣鍋之中選一個，

現在回想，好像應該來吃吃看胡椒豬肚機會比較特別一些。

招待的小菜：黃金泡菜（30元），五香豆乾（30元）

中規中矩，父親比較愛吃這些，壽司羊是還好。

鴛鴦鍋：天香養生鍋 川味麻辣鍋

讓人感覺到比較貼心的是，

在麻辣鍋的部份有把一些香料都用鐵網隔開來，

這樣在撈的時候就不會吃到一堆香料。

第二個是連養生鍋也有附上濾網，

這樣在煮一些海鮮的時候也不會還是撈半天，

而且這樣的濾網夠大，也不會跑來跑去，

比起很多還要手扶著的那種螺旋網勺好很多。

美國板腱牛（四人套餐，單點298元）

父親因為喜歡吃沒有肥肉的牛肉，

所以才想說選這個部位，感覺起來油花應該沒有這麼多。

板腱雖然說中間有一條筋，

但是撇開這個不論，牛肉的口感跟肉質其實都不差，

在一些歐陸料理當中會把中間這一條筋修掉，

純粹用兩側去做牛排，吃起來的感覺也很不錯。

塔斯麻鍋物料理的板腱看起來應是冷凍肉，

不過在火鍋店，就不要太要求了，不然價錢也一定是要往上跳。

吃起來的肉汁還不錯，還可以吃到牛肉的味道，

口感上帶有些筋，多了些QQ的口感，

不過因為切的不是很厚，所以也是不會太難咬。

打卡送的牛五花

看到油花的時候，

就覺得還好是選板腱牛而不是這個牛五花，

因為看起來真的有點恐怖，

如果是在燒肉店可能還好，因為油可以被烤掉，

但是在煮火鍋的話就感覺好像沒有辦法讓油脂變少。

吃起來的口感膩度會比較高，

建議可以配重口味的麻辣鍋一起吃會比較合適。

安格斯手切霜降牛（四人套餐，單點428元）

這個是壽司羊會點四人套餐的原因之一，

因為「安格斯」，「手切」，「霜降」這個字組合起來就是有這樣的吸引力。

當然，

看起來的肉色很美沒錯，

不過，

壽司羊也要老實說，

這個手切霜降牛吃起來讓人有些失望，

因為吃起來的嫩度雖然有，但是在鮮甜味上實在是不太行，

比起之前在賽門汕頭火鍋吃到的牛肉，還有一段不小的差距。

純粹就鮮甜味不看口感，剛剛的板腱牛吃起來還比較有味道。

野生文蛤，東石青蚵，鹹海鱸魚，澎湖小卷

看到這個海鮮盤的時候其實有些傻眼，

因為份量真的很少，

在一個四人份的套餐之中的海鮮盤，這樣實在是不太及格。

換個方向說，

如果這樣的小卷單點一條就要238元，

或是四片鹹海鱸魚就要248元，那也真的太貴了，雖然說鱸魚是不錯吃沒錯。

不過壽司羊也考慮到一種其他的可能性，

就是單點的份量會比較多，

但是這樣到底有什麼意義要點四人份的套餐，

因為剛剛已經算過，這樣兩人套餐跟四人套餐的價差其實已經有些不划算了，

如果份量上還比單點的少，那......

好吧，還是不要都看缺點，

這個東石青蚵是還滿好吃的，而且不太會縮水。

魚餃（四人套餐，單點68元）

這個是父親愛吃的火鍋料，

壽司羊不太吃，所以無法提供感想。

手打干貝漿（後 四人套餐，單點118元），手打花枝漿（前 四人套餐，單點118元）

漿類吃起來都還不錯，

花枝的還滿多的，吃起來有Q度，

干貝也不少，只是吃起來比較普通，

壽司羊個人比較推薦花枝漿。

鴨肉丸（四人套餐，單點68元）

這個也是父親愛吃的東西，

壽司羊是還好，吃起來QQ彈彈的，

跟之前在霸味薑母鴨吃到的鴨肉丸差不多。

豆皮（四人套餐，單點68元）

豆皮吸飽了白湯的感覺還不錯。

綜合蔬菜盤（四人套餐，單點188元）

中規中矩，就是常見的那些蔬菜，

不過比較好的是沒有出現一些奇奇怪怪的火鍋料。

烏梅汁（158元）

這個是已經倒出一杯之後的份量，

以三個人來說還算不少，

至少喝到最後，是還有打包回家的。

感想：

有朋友說最近壽司羊的火力好像沒有這麼猛烈，

不過除了個性有稍微改變之外，

另外一個部份是在選餐廳的眼光可能有稍微調整過，

不過偶爾還是會遇到炸開來的。

塔斯麻鍋物料理給人的感覺也不到難吃，

但是會給人一種東西不太夠，品質好像對不上價格的感覺，

換個方向說，就是偏貴。

因為以四人份的套餐來說，

如果是三個人吃，應該會吃不完或是吃很飽才是。

但是當天除了菜盤跟鍋底外帶之外，

（要感謝服務人員放了很多的豆腐跟鴨血。)

其他的食材大致上都有吃完，包含贈送的肉盤，

但是有沒有說到很飽，卻是沒有，

更何況壽司羊跟母親的食量都不是很大，

會外帶只是味道上有些膩了，不想要煮青菜。

如果真的是四個人來吃，

以這樣的份量來說，真的太少，

如果沒有一直吃鍋底，似乎是不太可能吃飽。

不過值得一提的是當天服務人員的態度很好，

服務也很細心，這一點值得肯定，

只是餐廳的定價策略可能要在稍微重新考慮一下會比較好。

不然禮拜天晚上只有少少的三四桌客人，

對於餐廳的維持也不容易吧。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.113.138 (臺灣) ※ kamgx58:轉錄至看板 Food

03/21 23:50

哈，謝謝支持啦～～～

嗯嗯嗯，對啊，有時候就是要看菜單～～～

以吃過的手切牛肉來說，算是偏厚的～～～

※ 編輯: kamgx58 (101.9.236.67 臺灣), 04/07/2021 01:25:20 ※ 編輯: kamgx58 (101.9.236.67 臺灣), 04/07/2021 01:25:49