Fw: [食記] 基隆市暖暖區 愛麵子

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V0zcY4F ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市暖暖區 愛麵子
時間: Tue Jul 7 10:10:39 2020

餐廳名稱：愛麵子
消費時間：2020年/6月
地址：基隆市暖暖區源遠路152巷53號
電話：02 2457 4065
營業時間：12:00~20:30。週二休息
每人平均價位：50
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：臭豆腐、滷肉飯

完整介紹食記：https://reurl.cc/nzGMgX

2020年06月29日 ‧ 基隆 ‧ 暖暖區
其實今天中午本來要去安樂區新開的麵店吃午餐的，但騎車時一時走神，錯過了叉路，天氣熱懶得走回頭路的我，臨時決定直直往前，就這樣一路往暖暖區的方向前進。

不過問題也來了，既然臨時改變路程往暖暖區，那要吃什麼？在暖暖街繞了一圈，接著又往源遠路前進，最後才終於決定要來這家愛麵子用餐。而且這家店還不是太好找XD，至少對路痴的我來說啦。

店面環境：

雖然在源遠路，但不在大路上，算是容易錯失的地點

看看他們攤前的冷氣機多大台啊，這麼熱的天氣當然要坐裡面啊，誰要坐外面兩張桌子

不過裡面好窄好小！只有長長一排座位而已

桌上有丸進辣椒醬和可樂美番茄醬，老闆很有Sense喔

菜單：

臭豆腐、大腸麵線是主角，還有賣我一定會點的魯肉飯

本來有在猶豫要不要點水餃，但一來這家店好像不是專業的麵食館，怕踩到雷；二來熱量也不低，最近身材維持不易，還是要有點自覺啊……

所以這次點了魯肉飯加滷蛋、綜合麵線、臭豆腐和一盤煙燻豬頭皮

魯肉飯：比較偏肉燥做法，增添酸菜令食感相似於梅干扣肉

魯肉飯(小碗30元，滷蛋10元)。這魯肉飯真的超乎預期，一來是份量挺多的，二來是沒想到還會有醃蘿蔔、兩片香腸和酸菜

先吃滷蛋，這蛋滷到很透很透啊

光看裡面的顏色就知道了，連蛋黃都被滷到變色了XD，單就這顆蛋來說，好吃！其他的醃蘿蔔、香腸也都不錯。醃蘿蔔和我自己醃的味道很像，吃的很習慣XD，香腸就是很簡單、大家都想像得到的味道

滷肉汁，或者該說肉燥？有點鹹甜鹹甜的，味道還不錯，而且我不知道是不是受到旁邊酸菜的影響，還是滷製的過程就已經有加入，吃起來有一點梅干菜的甜味在裡面耶(當然我知道酸菜和梅干菜不同)

有一股醃漬菜乾的微甜香在裡面，所以挺好吃。不過我比較不會把他歸類為魯肉飯就是了，應該比較像肉燥飯

煙燻豬頭皮：新鮮有彈性，非常涮嘴

煙燻豬頭皮(35元)，不是冷冷乾乾的那種，是吃得出彈性、煙燻味和鹹味不會過頭的豬頭皮，調味調得很好

口感相近於李ㄚ哥藥燉排骨的豬頭皮，當然口味沒那麼重，李ㄚ哥的版本還有點酒味

拿來配魯肉飯吃很剛好，他們家的魯肉飯比較偏甜，加上煙燻豬頭皮的油脂和鹹味，以及富有彈性的口感，口味變得很完整

臭豆腐：臭得很夠味！非常好吃的高等臭豆腐

臭豆腐(小份45元)。他們家的臭豆腐很臭。坦白說，光是進到店裡，老闆都還沒開始料理就能聞到臭豆腐的臭味了XD

在只有淋上醬油的狀態下來吃，哇，這家的臭豆腐特別臭，但真的好吃！有夠讚的！我還以為暖暖最好吃的臭豆腐是阿斌，但這家的臭豆腐不會輸！

味道真的很好，而且有請老闆娘炸酥一點，口感也棒到不行。光是簡單的醬油味就能引出臭豆腐的香氣與豆味。這好吃的程度在我吃過的臭豆腐中絕對可以名列前茅

泡菜的部分就比較普通，屬於酸度較高的類型，這點就輸阿斌了。阿斌的酸甜比例抓得很妙

不過即使泡菜的酸度偏高也沒關係，和臭豆腐依舊很搭，因為他們家的臭豆腐真的很強，不會被泡菜的味道帶著走

綜合麵線：湯頭僅有柴魚口味太過清淡

綜合麵線(小碗40元)，是大腸口味和貢丸口味的綜合版

先看一下滷大腸，滷到很軟的地步了，可是味道沒有很入味

貢丸是切成小丁狀，有點彈性味道也中規中矩，已經算是整碗麵線裡最有味道的一環了

因為麵線味道太淡啦！湯頭只有淡淡柴魚味，這和我在大武崙那邊吃到的阿根臭豆腐一樣，麵線清淡到難以下嚥啊(當然比臭豆腐的話，愛麵子是完全壓倒性的勝利)

無論是搭配大腸來吃

還是跟貢丸一起，都沒啥味道啊！這對我來說實在難以接受

硬是給它加了烏醋跟辣油，結果發現超不合，原本味道就太淡，加了辣油反而變成都是辣油的味道，一點都沒有提鮮的效果Orz

後記：臭豆腐超好吃沒話說，同為招牌的麵線需要大改進

魯肉飯不錯吃，有別於我們一般認知的獨特口味

臭豆腐有夠好吃！喜歡臭豆腐的人一定要來試試看這家
這家愛麵子，光看店名讓我以為是賣麵的，沒想到菜單上的麵食類都被劃掉了，不曉得是什麼原因？先撇開這點不談，招牌的臭豆腐與麵線，我是認為兩者實力差距很大。臭豆腐非常好吃，非常推薦來這家好好嚐一嚐，尤其他們的臭豆腐真的特別臭、特別夠味。

麵線的部分則是食之無味，湯頭過於淡口且配料也無味道上的特色，相較於大推的臭豆腐，麵線則是很不推，除非他們後來又做了湯頭上的調整。魯肉飯其實對我來說更像肉燥飯，而且還是帶有酸菜、梅干菜那種發酵甜味的肉燥飯。吃起來很香甜，雖然豬肉油脂較欠缺，也沒有一般魯肉飯那種醬鹹味、黏嘴的膠質感，但相對比較爽口，加上香腸和醃蘿蔔也不錯吃，一碗30元這樣我覺得很可以。

店內只有兩位人員忙碌著準備餐點。人家12點才開張，但其實我11點多就來吃了，真是不好意思

今天沒吃到水餃有些可惜，原本是不曉得他們的料理水準，不過吃到臭豆腐、魯肉飯和煙燻豬頭皮，頓時讓我感興趣起來了，下次有機會再來吃吃看他們家的水餃。另外麵線雖然很不合我的味，但我還是建議他們盡量朝湯頭的改善作為方向去努力，只有淡淡柴魚味是真的不夠。

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精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果

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