[食記] 中區/高家意麵：在地70年麻醬麵+餛飩湯

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◎介紹店鋪：[高家意麵 台中火車站│中區]
◎地址：台中市中區綠川西街171號
◎電話：04-22212813
◎營業時間：09:00Am-08:00Pm
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記得剛來台中前兩年，熱愛看電影的我遇見第一影城像是挖到寶，幾乎每個週末都泡在這裡，也因此週邊小店就是我解決三餐的好朋友，不管是正老牌香菇肉羹，或是高家意麵，又或者口渴就到青草街買杯青草茶。

【高家意麵】是相當受歡迎的一家老麵店，疫情爆發期間卻一度暫停營業，
不過現在規模稍微縮小成一家店面大小，但對我來說那不變的麻醬麵加碗餛飩湯
的搭配幸好還在，偶爾中午、下午還是會來光顧一下。

麵類其實算是蠻便宜的，小碗份量不會很奈米，
以我的食量一碗小麻醬麵或乾意麵+一碗餛飩湯就飽了！而這個搭配也是不少老客人最愛，小菜都是均一價每份30元，，而且一盤的量不會太少，適合兩個人一起吃的時候點。

【招牌麻醬麵40元/乾意麵35元(推薦搭餛飩湯)】
以小碗麵來說，高家的份量算是蠻不錯的，剛端上桌乍看麻醬哪去了，其實醬汁在上面，加少少許燙豆芽菜跟小白菜，小碗麵量還不少，但其實拌下去就知道麵醬在下面，在麻醬跟湯水拿捏的比例還不錯，輕鬆就能讓麵條均勻完整沾上麻醬吃起來還不會很快就變乾乾的，麻醬香不至於到超濃郁但恰到好處，還有古早味肉燥的點綴更是不可少，
麵條更不會軟爛，都是很剛好的口感上桌，香濃Q彈好吃也夠味，
幾乎看店內要不就點麻醬麵，要不就是乾意麵居多，
相較於麻醬麵顯得較為素雅，但其實滷汁不會清淡加上肉燥也夠香
，好吃度也是挺不錯的。這天拍照唯獨忘記點餛飩湯，
不然平常這都是我來這吃麵必備的搭配，它們家餛飩湯30元CP值挺高！
在台中幾家麵店的餛飩湯中，南屯萬和宮旁的阿有麵店餛飩是我的最愛，
高家意麵的應該也是近年喝過算喜歡的。

【燒賣/每個15元│雞捲30元│燙青菜30元】
來了好幾次才看到別桌客人點巨無霸燒賣引我的好奇心，每顆燒賣比起一般港點燒賣更大上一倍，視覺很吸引人注意，皮薄、內餡應該是用蘿蔔絲、筍絲、絞肉+魚漿去蒸熟，吃起來有點像台灣小吃雞捲、肉捲那種感覺跟調味，還算可以，魚漿比例較多，
但建議一次别點太多顆，因為熱的時候比較好吃，也不是非吃不可。
還點盤雞捲來吃吃份量也太大，這樣30元味道還OK，
燙青菜30元一盤是目前各家麵攤差不多的價位，
但有些店給的份量超奈米，高家意麵的算是蠻實惠的，
燙小白菜雖然並不是全部整盤都很嫩的口感，但這個CP值也不錯了。

從第一廣場到現在東協廣場，綠川水岸整個打造起來，週邊景觀也越來越不一樣，雖然說假日是大部份移工聚會的場所，但其實平日過來還挺悠閒的，餐館小吃輕鬆入座，路上也沒有擁擠人潮，還蠻適合來散步走走的，吃碗高家意麵喝個餛飩湯，去旁邊青草街來杯涼爽好茶，還有肚子也可以再過個馬路去宮原眼科來杯冰淇淋！推薦分享給大家！

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