[食記] 阿秋大肥鵝 洲際花園-喜宴菜色分享

『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』

店名：阿秋大肥鵝 洲際花園餐廳

地址：北屯區崇德路三段833號
電話：04 2251 2966
試吃日期：2022/11

完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/355497643

阿秋大肥鵝洲際花園餐廳
結合了同集團的好運來宴會中心,
地點位於臺中洲際棒球場旁邊的洲際小巨蛋
場館結合了多功能運動場還有宴會功能,
最高單一場地可以容納高達150桌的規模,
也有大型包廂可以供預訂,
當然少不了阿秋大肥鵝經典的臺式美味

洲際這邊停車真的很方便, 正對面就有立體停車場
為了配合棒球賽車位非常夠,
餐廳位於棒球場旁邊的小巨蛋 ,
棒球造型非常吸睛, 入口位於側門邊
進來接待中心氣氛感覺氣派,
阿秋大肥鵝是臺中知名的老牌宴會餐廳
除了這間洲際棒球場的宴會中心,
也即將在市區蓋好全新的宴會館,
近年的確做了非常多年輕化的改變
近年很流行的拌麵禮盒,
現場也可搭配不同的商品來選購~

這次來到阿秋大肥鵝花園餐廳,
嚐一下最新的宴會菜色
洲際花園餐廳環境用餐下真的很不錯
這次我們坐的大型開放式包廂,
可以容納12~14人大圓桌,
非常適合工商宴會或者是部門聚會預訂
比較有隱私不被打擾,
加上現在疫情期間
很多家庭聚會都希望有包廂讓長輩可以放心
宴會型餐廳可以說是最好的選擇~

這次體驗到阿秋大肥鵝最新年度的喜宴菜色
主打澎湃跟真材實料
把創意和傳統結合
每道都充滿驚喜, 包含甜點總共12道
趕快帶大家看看厲害的喜宴菜色吧~

鴻運前品六福碟
宴會的前菜, 醃製蘿蔔,
椒麻冷盤雞肉個人都很喜歡,
還有非常爽脆的龍鬚菜~
雞肉的椒麻口味辣度突出,
辣度真的蠻突出的,
搭配上軟嫩雞肉, 我個人還蠻喜歡

有飛魚卵的香腸完全就是低調彭湃美味
龍鬚菜我覺得是蠻大膽的嘗試
因為如果不夠新鮮都會軟軟的,
這邊就完全沒有這種問題~

花好月圓天作合
甜甜的叉燒酥搭配上炸甜湯圓
作為傳統婚禮甜甜蜜蜜的好開始,
叉燒酥真材實料多層次的口感
完全就是港式專賣的水準
湯圓裹上花生粉外酥內嫩
忍不住整盤掃光~

龍鳳呈祥大拼盤
龍蝦沙拉 | 烏魚子 | 燒鴨 | 鮭魚捲

霸氣的拼盤非常有重量
拿起來拍照都差點hold不住
真的很佩服中餐各位服務人員
沒想到盤子會這麼重XD

使用精緻方式呈現的綜合冷盤,
首先當然最少不了經典的龍蝦沙拉
搭配上海味十足的烏魚子, 鮭魚捲做法非常有創意
另外加上阿秋大肥鵝經典櫻桃鴨燒鴨,
組合出帶有傳統又有創意的冷盤~

個人還蠻喜歡鮭魚捲還有奇異果搭配
增加清爽的感,本身品質就非常不錯,
可以在宴會餐廳吃覺得讓人蠻驚艷,
加入了日式料理感覺增加驚喜~

招牌的櫻桃鴨烤鴨外皮油亮肉質鮮嫩,
之前就有品嘗過他們副牌小肥鴨外帶,
品質真的是數一數二,
而且單點價位也不貴,
來阿秋大肥鵝平時吃飯, 也很推薦單點

我很喜歡臺式婚宴傳統的龍蝦沙拉,
很久沒有在婚宴會館
看到灑上巧克力的超傳統做法
龍蝦的肉身清爽美乃滋不會太甜
整體搭起來有著古早的回憶讓人喜愛

Xo醬碧綠爬鮑魚

底部芋頭絲提供一個脆脆的口感,
魚口感Q彈真材實料
搭配上大量香菇勾芡的味道很剛好
鮑魚質地柔軟, 咀嚼之間會感受到鮮美清甜,
絕對可以展現出婚宴排場的澎拜

黑金蒜子蒸熊蝦

熊蝦還有另外一個名稱是肥豬蝦,
每隻都真材實料Q彈無比
肉質紮實很接近大明蝦的味道
蝦肉鮮美口感絕佳

很喜歡這個黑蒜醬汁底
底部有粉絲吸收醬汁很入味 ,
是隱藏版驚喜
帶著蝦子本身蝦子鮮甜讓人很回味~

蒲鰻里芋香米糕

鰻魚米糕讓人感覺真的是夠高級
米糕中融入了滿滿的鰻魚香,
而且是我個人比較喜歡有飯粒感的,
以蒲燒醬汁文火慢燒成蒲燒鰻魚, 米糕彈牙美味

鰻魚本身採用厚實鰻魚
吃起來的扎實度非常不錯
蒲燒鰻味道也有融入到米糕當中
咀嚼起來滿滿的香氣

橙蜜法式豬肋排

豬肋排口感非常軟嫩,
打破都是豬肉通常會比較柴的印象,
我覺得處理得還蠻不錯,
豬肋排充滿韌性的外皮與軟嫩多汁肉質,
濃厚法式風味淋醬中發散迷人香氣

豬肋排厚度不需要刀叉直接吃,
帶有一定的厚度脂肪比例很均衡,
配菜是帶皮的契型薯條
我覺得蠻用心的會有點美式的感覺~

玉露三彩蒸石斑

肉質細緻清甜, 口感有點Q彈再帶點細緻
石斑魚和外面比較常見的龍虎斑還是有很大的差異
主廚的技術 , 處理的時間剛剛好
豐腴鮮甜的脂肪、再以蔥薑去膩增味
但是不會蓋過魚肉本身的鮮甜

瑤柱娃菜魚翅盅 位上

傳統婚宴料理少不了魚翅盅
以慢火熬煮出精華高湯
採用娃娃菜搭配每一口的口感都很濃郁
瑤柱加強鮮甜的口感本身湯底非常濃郁,
魚翅含有豐富的膠原蛋白, 爽滑可口

花膠燉全雞

花膠口感帶有Q度
整隻雞燉得非常軟嫩
雞湯的湯底帶有濃厚的香度
鹹度也很平衡
清澈的金黃色不會太油
作為冬日溫暖的結尾可以說是非常的完美~

塔拉朵義式冰淇淋

相信喜歡義式冰淇淋的朋友
應該都很熟悉的臺中在地品牌
在地的義式冰淇淋,口味不指定
最後用這充滿臺灣在地特色的冰品
結束整套宴會的菜色我覺得蠻用心的

愛相隨乳酪蛋糕

乳酪蛋糕很濕潤
其實味道其實蠻濃厚的,
不會是傳統的喜宴蛋糕都較乾一點
覺得很有誠意~
整體每一道菜我個人都覺得蠻好吃的
不管是份量創意還有食材的品質管控得非常不錯,
宴客主人家也絕對有面子,
有婚宴需求,
很推薦可以洽詢阿秋大肥鵝洲際花園餐廳詢問看看喔~

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