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[食記][永康] 麵屋青鈴 最愛濃郁魚介豚骨拉麵

看板Tainan標題[食記][永康] 麵屋青鈴 最愛濃郁魚介豚骨拉麵作者
cottonbubble
(多肉動物)
時間推噓 X 推:12 噓:13 →:11

麵屋青鈴

地址:台南市永康區新行街33巷1號
營業時間:11:30-13:30、17:00-20:00、每週四公休

詳細圖文版2023.05
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/70616166

因有事來台南應用科技大學附近,恰好看到朋友也推薦過這間美味拉麵店,
便選擇來這邊吃個拉麵,店家態度非常好,其實我們這天是有帶孩子一起來用餐,
並沒有強迫他一定要點一碗麵(有一條為國小以下免點一碗拉麵),
感謝店家讓孩子與我們一起用餐。麵屋青鈴只有十個位置相當少,
幸好造訪時沒有太多客人,不至於擁擠,不過位置的確是不適合聊天,
適合單純來訪吃拉麵、享受拉麵的美好、是最美好的事情。
今天點這碗魚介拉麵,水準非常高呢!濃郁豚骨湯頭讓人抿嘴回味,超級喜歡。

https://imgur.com/MVUaUMX

店址位於永康區新行街三角窗,招牌與帆布顯眼,老闆愛吃拉麵並研究拉麵,
愛麵成癡到拉麵店工作學習,最後開了一間屬於自己的麵屋青鈴,
門口就可以停放機車,不過開車就比較困難些,停放好再步行過來。

麵屋青鈴菜單 ─ 其實會蠻常變化,可看店家FB:麺や青鈴做調整,
辣麻味噌豚骨真的是會辣的那種,之前有看朋友點過,上頭還有一枚角煮肉塊,
與其他片狀的叉燒不同,喜歡的朋友也可以試試。今天我們點比較常見的,
對應的菜色有相符的顏色,蠻有趣,很像是在對籤詩這樣浪漫。
將自己的拉麵掛在風鈴上,等待老闆來收費。

https://imgur.com/wrYKg4D

因為老闆名有一字為青,故店名為青鈴,加上logo相當美型呀。
可自選一杯倒冰水或熱麥茶,接著欣賞廚房熱騰騰煮麵實境秀,
熱湯捲麵布置,沒過多久一碗美味拉麵便來桌邊。麵屋青鈴,真的在水準之上!
最近吃蠻多網友推薦拉麵其實都沒在心頭好標準,但青鈴真的是一吃就很驚豔的那碗。

店內播放的音樂都是動漫相關歌曲,烹煮拉麵的廚房也是在一片氛圍當中,
想必老闆真的很陶醉於拉麵事業,身處其中而有幸福感。

https://imgur.com/2jXRPy9

醬油豚骨 230元
味濃/脂濃/蔥有/麵普通

首先登場的是濃郁系的醬油豚骨,最近有發文說豚骨湯頭真的很濃,
吸引我們的注意而前來,濃郁中也不單只有鹹,還有醬油香氣於其中,
麵條使用細麵吸附滿滿湯汁,加上兩片圓不過夾起來就快要融碎的叉燒,好吸引人。

有人對日本拉麵的印象就是重鹹、油膩。這叉燒有油滑的部分,
但也有咬下去香硬的口感,湯濃郁卻在木耳與蔥花之間,慢慢中和其味道,

讓人不至於太膩口,層次感分明。連蛋白都煮的很軟彈的糖心蛋,
我隔壁的男孩糖心蛋加得滿滿整碗,可見其迷人與熱愛。

https://imgur.com/leazIQ5

魚介豚骨 260元
味普通/脂普通/蔥有/麵硬

這碗就真的是很多網友大推的口味,因為想要點一碗不要那麼濃郁的拉麵湯頭,
幸好有選普通,魚介的普通版就相當重口,雖以魚類、貝類等海鮮熬煮的高湯,
不過加上豬背脂濃郁凝結,豚骨的香濃結合魚介的鹹香,普通版的正好順口。

最後那紫洋蔥非常出色,在濃郁中帶有微微的甜,吃完不覺得膩,
紫洋蔥的爽口咀嚼很讚,是我們都予以高分的原因。

拉麵體與剛剛的醬油拉麵不同,再粗一點點,很有嚼勁!
湯頭我覺得很出色,既鹹口又有層次,叉燒一塊有肥有瘦,咬起來厚香過癮。

https://imgur.com/b0YDxR8

叉燒飯 50元

炙燒過後的豬叉燒肉,油塊肉脂在表面香噴噴的,
滷汁滲到下頭飯粒,米飯粒粒分明,兒子超愛這樣的鹹香,
我們也覺得最後配拉麵湯正是合適。

雖位居三角窗卻只有少少十席座位,常有不同口味輪番登場的麵屋青鈴,
可內用與外帶,孩童友善,最後的叉燒飯超涮嘴,讓魚介拉麵的美味有加成效果,
兒子的拉麵初體驗完成,吃飽飽準備再前往台南市區繼續玩樂。

※ 編輯: cottonbubble (1.172.199.105 臺灣), 05/13/2023 00:39:21
cottonbubble:轉錄至看板 Food 05/13 00:40

※ PTT 留言評論

king76120905/13 00:43不是要倒了嗎?

coolshak200605/13 00:57真假要倒了?

Angrboda05/13 01:17業主覺得心灰意冷已經在做閉店計畫

Angrboda05/13 01:182020說的 閉店計畫還在難產中

a45661805/13 01:30呵這家呵

iam071805/13 01:32看來撐過去了 海闊天空

nttra05/13 01:49記憶短暫

toddyu05/13 02:07聲名遠播

jxigjll05/13 02:24真的不錯吃

negatron05/13 06:12讀起來好業配啊

MattDemon05/13 08:12騎車路過看到店門口有holo圖 覺得太油了peko

mk552005/13 08:29之前有去吃煮干,最後一次吃的時候,叉燒像是五花肉,就

mk552005/13 08:29沒再去了,看照片好像有改變

ymca013505/13 09:46原來還沒關喔

Or305/13 10:02以前確實還可以 半年前再去吃就決定再也不去 湯頭跟麵條都

Or305/13 10:02不行

a12046305/13 10:16跟台北嘉義有差距

Sazip05/13 10:42這家真的不行

WestDoor020405/13 11:11這間還不錯,吃了四五次

yesyesyesyes05/13 11:18阿不是說要關門啊?店家嘴很秋喔

sustjh05/13 12:07當初別那麼嘴就沒事了

jiqoo05/13 13:06我只記得老闆很秋

ayazard05/13 13:16很嗆的呢

Sazip05/13 13:24態度其次,口味比起來真的輸其他家

hebemike05/13 14:29當初不是說要關

jang9905/13 16:14職人精神

silver556605/13 16:19普通,毫無滿足感,俺の豚比較好吃

VdustR05/13 17:16吃過一次只覺得死鹹

daoqu05/13 17:30吃完要客人擦桌子

jameshcm05/13 18:24下次乾脆順便自己洗完碗以後再走好了

PCMAN200505/13 18:45...

qq20405/13 19:33現在可以外帶了嗎?

nptrj05/13 19:59咦 還在

Yofu05/14 12:42可以外帶了啊

MrWeekend05/14 23:22低消一碗麵沒問題 問題是點了要吃喔 不然會被公審

jxigjll05/14 23:37看到酸民崩潰真好笑