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[食記][東區] 歐納牛排館|即使藏在巷弄中也人氣鼎沸的在地老牌西餐

看板Tainan標題[食記][東區] 歐納牛排館|即使藏在巷弄中也人氣鼎沸的在地老牌西餐作者
reesion
(阿湯哥)
時間推噓 3 推:3 噓:0 →:2

餐廳名稱:歐納牛排館
詳細圖文介紹:
https://tainanlohas.cc/2023/04/Owner-steak.html
消費時間:2023年/2月
地址:台南市東區勝利路52巷1之5號
電話:06-2007005
營業時間:11:30 - 14:30、17:00 - 21:00
公休:週一、週二
每人平均價位:579 ~ 1740(須+10%服務費)
支付方式:現金、刷卡
有無包廂:無
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'30.0"N 120°13'05.8"E
停車:不便(路邊停車)
創立:1999

每當節日或紀念日到來時,許多人都會想要到高檔餐廳好好慶祝一下。而在眾多的餐廳類型中,西式排餐常常是最受歡迎的選擇。對於這類型的店家,每個人都有自己心儀的名單,而對於站長來說,歐納牛排館就是名單之一。

歐納牛排館成立於1999年,雖然位於台南長榮女中後門的巷子中,但因其領先當時其他的西式排餐而逐漸打開名稱。重點是:餐廳提供的「麵包」、「湯品」、「沙拉」、「水果」、「飲料」,全都可以無限續加,而且這些附餐的製作,也等同主餐的品質,一點都不馬虎。擁有這項優勢,讓對於高檔西餐卻步的學生族也敢上門光顧;而家族聚餐也會考慮選擇這裡,最起碼不用擔心價格昂貴又吃不飽的問題。

走進歐納牛排館,可以感受到濃濃的懷舊氛圍,彷彿回到了大家父母、祖父母的年代。內部裝潢一直秉持著老派風格,讓顧客感受到二、三十年前的經典風情。這樣的風格在過去20年來保持不變,成為了歐納的獨有的特色。
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店家在客人入座前就已經準備好餐巾紙及餐具,讓客人可以舒適地享用美食。當客人入座後,服務人員會迅速地為客人加水,同時送上精美的菜單。

我們今天坐在靠窗邊的位置,窗外是一座鳥籠,裡面看起來是一隻半大不小的八哥,一直很好奇地觀察著我們。

歐納牛排館的菜單分為左右兩半,左邊是義大利麵,分為ABCD四種,從菜名來看,A應該是無主菜的餐點,B則是焗烤類,C是有主菜的餐點,D則是燉飯類。而右邊是精緻排餐,包括伊比利豬、櫻桃鴨胸、德國豬腳、法式羊排以及各種等級的牛排。

附餐飲料也相當豐富,包括冷飲有柳橙汁、蜜香紅茶、玫瑰蘋果醋;熱飲則有義式濃縮咖啡、美式咖啡、伯爵茶、香草茶以及四紅果茶,所有飲料都可以無限續加或無限換點。

早期的歐納義大利麵只有午餐可以點,等於是商業午餐,價格也比較親民,而現在不僅限於午餐時段,晚餐和假日也可以點餐義大利麵,當然價格也隨之水漲船高。

開胃前菜:鮪魚蘋果佐蝦餅。以鮪魚泥和蘋果一起拌勻製作而成,蘋果微甜的風味讓鮪魚的味道更加順口。比較特別的是,這次的前菜中還加入了店家自製的蝦餅,蝦味十分濃郁,可以說是站長近期吃過的蝦餅中最讓人滿意的一道。不過,前菜不能夠再加點,是比較可惜的地方。

今天的沙拉同樣提供了多種新鮮的蔬菜,包括蘿蔓、綠卷、番茄、苜蓿芽、甜椒、小黃瓜條以及烤杏鮑菇。比較特別是今天沒有紫萵苣,但多了以紫萵苣染色的寒天絲。
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沙拉上桌時同時提供了特製千島醬與油醋醬,當然也可以一直續加。

愛吃杏鮑菇的站長,又請店家直接續加了一盤!店家也非常大氣地立即上了一整盤烤杏鮑菇,我覺得,這就是歐納可以一直屹立不搖的關鍵之一。

飲料一開始點了柳橙汁和玫瑰蘋果醋。柳橙汁的口味已經持續了20年,即使不是100%的原汁,但味道並不會有很明顯的化學味。而玫瑰蘋果醋,底部有一些籽粒應該是加了亞麻籽。不管是柳橙汁還是玫瑰蘋果醋,都可以無限續加,也可以無限換點。

麵包,這次換回了長型麵包切片,看上去比圓型麵包更為可口。麵包的抹醬會隨著麵包一起上桌,上頭還撒了一些紅色的蝦卵點綴。

抹醬麵包塗好後,吃起來帶著特殊的香氣,詢問了服務人員才知道是加了「茵陳蒿」。但整體口味偏甜了些,站長覺得比起現在這樣的麵包模式,還是更喜歡以前的香蒜麵包。

歐納提供了兩種湯選擇,分別是濃湯和牛尾清湯。其中,濃湯口味幾乎每日(或每週)都會更新,多年來我品嚐過的口味包括:玉米濃湯、南瓜濃湯、芋頭濃湯、紅蘿蔔湯等等。

紅蘿蔔濃湯,呈現紅橘色調,還搭配了酥脆的麵包條作為佐料,喝起來味道濃郁卻不膩,搭配酥脆麵包條一起享用相得益彰。不過,雖然濃湯可以無限量供應,酥脆麵包條卻無法續加喔。
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牛尾湯,與羅宋湯的味道很相近,但口感沒有那麼濃厚,而且牛肉份量十足,每一口都能品嚐到豐富的牛肉風味。湯跟飲料一樣,可以不斷加入或換成其他種類。

現場的湯品跟飲料一樣,也可以無限續加與更換種類。

在上主菜之前,店家提供了水果醋冰沙,讓客人可以先清清口,這道酸酸甜甜的冰沙讓人食慾大增。

今天的第一道菜是伊比利豕梅花排並加購了鮭魚。伊比利豕的表面經過高溫煎烤後呈現出深褐色誘人的色澤,光看著就足以令人口水直流。

將伊比利豕排切開後,露出略為粉紅色的肉。除了鮮嫩多汁的樣子蔡,還散發著誘人的脂肪香氣。
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店家在餐點上頭附上了一個黑色的膠囊,裡面裝的是黑鹽。

據說黑鹽含有更多的礦物質,因此顆粒比桌上的玫瑰鹽更粗,味道也更鮮明、更鹹,這能讓肉類的風味更加突出。

鮭魚,雖然是加購餐點,但份量給得相當大氣。外層煎得略帶酥脆,火侯控制得恰到好處。

切開後的鮭魚依然保持著細緻的肉質,一口吃下滿是濃郁的鮭魚香氣。
https://i.imgur.com/DviJLNV.jpg


今天的第二道菜,我們選了當天歐納最貴的餐點「美國Prime肋眼牛排」,五分熟。這塊肉位於牛背部的上方,靠近肋骨的位置,因為肉質細嫩,脂肪和肌肉分布均勻,是頂級牛排的代表之一。

表面煎到帶著點交黃色,切開後滲出的肉汁令人垂涎欲滴。在五分熟的狀態下,吃起來肉質剛剛好,柔軟細嫩,脂肪的香氣和肉質的風味交織在一起,讓人一口接一口停不下來。https://i.imgur.com/1uThKb5.jpg


不過,雖然這道餐點是頂級美味但藏著很大的缺點,就是吃一次小朋友也會跟著大量出走... ...

餐後我們把飲料換成了義式濃縮咖啡與美式咖啡,有需求的話也可以向服務人員索取牛奶與果糖。

歐納的水果,不僅是飯後的附餐,更是當季新鮮水果的盛宴,而且同樣可以無限量續加,即使只想吃其中一種水果,也能續加一整盤來享用。

今天的甜點一號:費南雪佐火龍果醬。果醬有著火龍果獨特而鮮艷的顏色,費南雪吃起來細膩柔滑,再連同火龍果醬一起入口,讓淡淡的甜味以及一絲絲酸味,恰到好處地融合在一起。
https://i.imgur.com/yaIhaRf.jpg


今天的甜點二號:烤布蕾。外皮酥脆帶著淡淡的焦糖風味,內裡香滑綿密,非常經典的一道餐後甜點。

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jojoe7909/10 18:05好吃 能夠存在這麼久 一定有他的獨到之處

Nipperdey09/10 20:19好吃+1

searchroy09/10 22:15這間要低調啦!

creative09/10 22:16

cakebaby09/11 17:13但以前有酥皮濃湯現在沒有了,懷念那個酥皮