[食記][中西] 緣味東山鴨頭

【店名】緣味東山鴨頭
【地址】臺南市中西區友愛街207號
【電話】06-2220645
【營業時間】14：00～22：00（一～四）、
14：00～22：30（週五）、
13：30～22：30（週六）、
13：30～22：30（週日）
【公休日】無固定公休日（於粉絲專頁公告）
【店家FB粉絲頁】友愛街-緣味東山鴨頭
【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/43167823
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）

暑假尾聲，友人使用國旅補助到臺南來個美食文化之旅，由於他已作了功課，擬定了口袋名單，我雖身為在地人，便也跟著按圖索驥囉！

其中一站，是位在友愛街的排隊人氣小吃「緣味東山鴨頭」。

【店家外觀▼】
https://imgur.com/UpsutBM
店家攤位設在騎樓下，只供外帶。當天有不少客人拿著號碼牌等待叫號取餐，據觀察似乎以剛下班的上班族較多，遊客居次。

價目表有兩處，攤位後方與旁邊樑柱上皆有清楚告示。

【食材展示櫃▼】
https://imgur.com/iz8V3XW
食材種類眾多，琳瑯滿目，外觀油亮，金黃、深褐等顏色深淺不一。
旁邊備鐵盆供裝盛欲夾取的食材，完畢後等待叫號取餐即可。

店家不使用胡椒粉，若有免洗餐盤需求也需購買。

【餐點實照▼】
https://imgur.com/TzEMPmb
買完後，便拿到友人投宿的友愛街旅館享用囉！我們點了豆干、鳥蛋、甜不辣、米血、鴨腱頭，共 140元。
https://imgur.com/PyaVwMz
食材皆採先滷後炸處理，醬汁香氣相當明顯。
米血口感軟硬適中，吃起來不會過爛，頗有彈性，且相當入味。
https://imgur.com/ZZpDfL0
豆干表面均勻沾附了甜香帶鹹的醬汁，外甜內鹹，咀嚼時略感脆勁。
https://imgur.com/GNYq2C8
甜不辣口感偏軟，本身的魚漿甜味加上醬汁的鹹甜，使滋味更具層次。

鳥蛋最得友人讚賞，口感脆彈，裡頭的蛋黃充分吸取了醬汁的精華，鹹甜滋味很濃烈。

鴨腱頭又被戲稱「口香糖」，相當耐嚼，內含的醬汁隨著咀嚼滲出，越嚼越香，但個人覺得不太適合牙口較不好的人。

【店家名片與結論▼】

各食材滋味都有不錯的表現，確實符合一般對臺南食物的印象：偏甜；價格亦尚屬平實。若食材櫃可再加個隔絕設計，達到保鮮、衛生效果，應該更佳。

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