[食記] 桃園楊梅區。阿木師碳烤雞排專賣店

餐廳名稱：阿木師碳烤雞排專賣店
消費時間：2024年/1月
地址：桃園市楊梅區楊新路87號
電話：0970-259212
營業時間：17:00-00:00, 週三休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2024/02/blog-post_20.html

接獲楊梅阿木師碳烤雞排情報，店家就在楊梅火車站附近
，步行可達。

這裡應以炸物為主體，只有雞排和雞腿有標明「碳烤」二
字，不過也是炸後烤路線。

碳烤大雞排 80元 碳烤大雞腿 80元

https://i.imgur.com/j4PNBJO.jpeg

雞排沒什麼碳烤氣質，麵衣也因為刷醬而變得溼軟。刷醬
個人挺喜歡，鹹中有甘。有網路評論刷醬死鹹，自己是覺得開
源社的刷醬鹹度更高。雞肉不乾但稍澀，內裡沒有醃入味。外
灑大量芝麻是優點，咀嚼時會漫出芝麻香。

https://i.imgur.com/LNUoGSA.jpeg

碳烤雞腿和碳烤雞排風格迥異。麵衣硬脆如餅且厚，跟腿
肉快要到一比一的程度。部份區塊不知是炸過頭還是烤過頭，
有些乾硬焦苦。腿肉口感一般。

魷魚 60元 甜不辣 30元 炸茄子 40元

https://i.imgur.com/EvHFCmV.jpeg

魷魚份量不多，麵衣和魷魚易分離。麵衣同屬厚硬脆路線
，魷魚偏韌。

甜不辣膨脆度皆無，未刷醬。

炸茄子是自己首次在鹹酥雞攤見到，竟成為本日最推薦款
。麵衣薄酥，與內裡茄子的軟嫩正相襯，吃來乾爽無油膩。

整體而言，對炸茄子和店家的刷醬印象不錯，但其它食材
的炸功和烤功則不能體會。離去前發現對面有家雞湯小卷米粉
，讓人好奇心大起，有機會再來品嚐。

延伸閱讀：

桃園楊梅區。台灣第一家鹽酥雞/香雞排
https://iamlarle.blogspot.com/2023/11/blog-post_9.html

桃園各區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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