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[食記] 鑶勝日式豬排: 職人匠心、便宜實惠

看板Yunlin標題[食記] 鑶勝日式豬排: 職人匠心、便宜實惠作者
yoshyou
(吃漢老黃)
時間推噓12 推:12 噓:0 →:6

◎時間:2020.1~2020.7

◎地點:鑶勝

◎店家住址:雲林縣斗六市三民路39號


(網誌圖文:https://tinyurl.com/jx5gn64s )


鑶勝是獨立出來的品牌,老闆潛心研究日式豬排頗有心得。店重新搬到斗六東市後,每次嘴饞我都會特地來吃豬排。


其實店裡品項非常多,個人覺得都非常值得點。唐揚雞、滑蛋、炸牡蠣和炸蝦應有盡有,而且售價不斷調降,品質維持也不錯!



附近不太好停車,推薦騎車。老闆也很有生意彈性,提供網路點單功能



老闆對料理是非常有想法的人,也很主動會建議客人他認為最好的吃法。


套餐附的豬肉湯底味噌湯。


不只豬排好,鑶勝的飯非常優秀! 使用越光米的白飯煮得很棒! 豬排飯就該配這種圓潤飽滿、水分充盈還有甜美香氣的白米飯。


三種豬排醬汁都非常推薦!


腰內炸豬排250元(似乎已經沒有販售了?)豬排不但肉汁飽滿、完全不柴,麵衣也脆得剛剛好。豬排從頭到尾的火候控制都不錯!


也可以選擇咖哩版本



較便宜的里肌炸豬排200元。預算較低或是認為自己木舌的人,其實點這道也夠好吃了。


從上次造訪後,老闆的菜單調整很多,從本來追求火候、食材的較高價品項,漸漸轉成直觀上更符合經濟庶民生活的丼飯。品質還是不錯的,只是跟他當初想做的料理似乎有些不一樣了。

雖然老闆心中也是覺得很可惜,但這種妥協能繼續生存、同樣也帶給人們滿足,不也是美事一樁?




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散財的米其林星星之路 https://reurl.cc/72OyaD


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※ 編輯: yoshyou (1.173.39.165 臺灣), 02/10/2021 16:33:46

ccake 02/10 18:32這家真的不錯

KCKCLIN 02/10 19:13吃過限定一份的特選腰內

yaohuei 02/10 19:32東市有付費停車場了,開車去也行。

incog 02/10 20:07丸勝的時期比較推薦

ming0128 02/10 20:17我也有過這樣,看到有人拼我也比較喜歡在後站的口

ming0128 02/10 20:17

ciplu 02/10 21:03我也懷念丸勝

dsgfuy 02/10 23:49丸勝推

erty55918 02/11 00:26推!感謝分享,有機會要去吃吃看~

chr0m0s0me 02/11 00:41吃過丸勝的時候,覺得普通

CCrawford 02/11 12:46之前吃的時候麵衣油耗味有點重

chrxi 02/11 15:22這家真的好吃

libramog 02/11 17:54不同老闆了? 那後站的呢?

catherinecol02/11 22:58後站早就收了

ming0128 02/12 01:05以前後站丸勝跟人合資吧?拆夥了

beaskywalker02/12 02:42用越光米出現在這種價位料理上老闆是真的很捨得端出

beaskywalker02/12 02:42好食材給客人

chao811023 02/12 13:00咦所以是東市>後站>東市嗎