[問題] 必勝客披薩製作有sop嗎？

zinunix03/11 17:21SOP跟分量表都有，問題在製作的人會不會按表操課

israelii03/11 17:22我之前買鐵板牛柳披薩，第一次覺得很好吃，所以後來再

israelii03/11 17:22另店面回購，吃起來跟噴一樣！真不知道為啥會差那麼多

zinunix03/11 17:22起司不用杯子直接手抓量，抹醬之前不刮杓都是問題

zinunix03/11 17:23鐵牛的話，因為是秤重，所以醬多或是料多最終就差很多

akitolin03/11 19:08用量杯跟用手抓量的差別

raistlin34903/11 19:09放料順序跟量杯都有 但是老鳥通常憑感覺抓料 忙的話

raistlin34903/11 19:09差異就更大了

peter86124803/11 20:53忙的時候誰還有空跟你在用杯子

peter86124803/11 20:53全看心裡標準給不給過而已

peter86124803/11 20:53給過就直接進烤箱了

cheat03/11 22:46光是烤箱溫度 和時間都能偷改了 各分店差異大正常

zerhbbo7803/12 03:03原來不只我遇過 上次也遇到濕濕的 感覺就烤的時間不夠

JustWinslow03/12 06:36工作忙時誰還在照sop

vwpassat03/12 10:57毛岸英沒照SOP，在敵軍空襲時應要做蛋炒飯吃，就被炸死

vwpassat03/12 10:57了！

ocis03/12 14:34有食譜沒有SOP

DustinFu03/12 19:12有sop但忙起來能不能按表操課就是另外一回事了

DustinFu03/12 19:13料都有統一量杯,再者有sop還是要看操作者的手法好不好

DustinFu03/12 19:14像是底醬塗抹均不均勻,灑料的順序跟鋪放有沒有平均

DustinFu03/12 19:15這個都會影響烤出來後整體口感

DustinFu03/12 19:15如果真的在意口感盡量不要挑大節日或是假期去購買

DustinFu03/12 19:17遇到忙的餐期時段品質落差會很大QQ

mike641392503/12 22:09SOP都有，但工讀生不見得會乖乖