[心得] 全聯 元初豆坊濃豆乳

bailan06/26 01:53似乎是鮮奶價格等級的豆漿？

una28306/26 07:28我是都喝光泉的 這款多少錢

KobeRice06/26 09:29豆子是用多高級的…價格是光泉義美的一倍= =

excercang06/26 13:03貴品牌的

excercang06/26 13:04加上量小，價錢不太可能低

egglover06/26 13:59量不是問題,主要是高價塑造品牌吧

kk658006/26 14:10這牌我記得還有無糖黑豆的，也是頗好喝

boyutsai06/26 16:46感覺就是造神的牌子

boyutsai06/26 16:50還以為是台灣豆所以貴，結果頁面介紹XD

Ginru06/26 21:10不錯喝 之前買過 真的是蠻清爽的

willism06/26 21:25蛋白質5.5g/100ml，基本上就是濃豆漿(高豆渣豆漿)，不太

willism06/26 21:25可能清爽，除非它的食品科技是火星級的...

willism06/26 21:27市售商品成分比一下就知道，不含豆渣的話，蛋白質3.4g/1

willism06/26 21:2700ml大概就極限了。

willism06/26 21:40那些多出來的蛋白質，就是豆渣的貢獻，蛋白質和豆渣的添

willism06/26 21:40加比正相關，高蛋白質=高豆渣=高膳食纖維=容易脹氣，早

willism06/26 21:40期就是加鹽解決，現在就是食品科技。同時期的廠商若有火

willism06/26 21:40星等級的食品科技，Tetra Pak怎敢關公大戰外星人?

willism06/26 22:00至於豆腥味來源和解決方法，google就有答案，三段溫層蒸

willism06/26 22:00煮除豆生味，大概就加熱處理法，加熱越多的豆漿，說風味

willism06/26 22:00會更好，我也是信了，畢竟是火星科技嘛

uuei06/27 00:51業，有興趣的朋友還是可以喝喝看

una28306/27 07:06按照它官網的說法不是用添加豆渣的作法

una28306/27 07:07是用提高黃豆比例的作法

una28306/27 07:40一般黃豆蛋白質含量36-40%蒸熟黃豆18.2%

una28306/27 07:41這裡面只有7成的水溶性蛋白質可以被溶出豆漿

una28306/27 07:42所以蒸熟黃豆裡有12.7%的水溶性蛋白質

una28306/27 07:45蒸熟黃豆加2.5倍水就是一般豆漿比例

una28306/27 07:45蒸熟黃豆加1.5倍水就是濃豆漿比例

una28306/27 07:46不覺得是什麼黑科技

una28306/27 07:47如果是要工廠製造蛋白粉使用鹼水也能溶出90%水溶性

una28306/27 07:58只加1.5倍水研磨壓難度高所以一般市售濃豆主要含豆渣

una28306/27 07:58的確是要注意每日飲用量以免脹氣

una28306/27 08:00至於這家公司是否是真的在水含量少下萃取

una28306/27 08:01或是榨汁後再進行水量蒸發

una28306/27 08:02或添加了什麼幫助蛋白質溶出或其實還是含豆渣

una28306/27 08:03消費者應該還是無法得知所以就挑自己順口的

una28306/27 08:03價錢什麼的就見仁見智了

willism06/27 08:19宣傳用語我看不懂，元初豆坊還是先比照食品大廠，把膳食

willism06/27 08:19纖維含量標清楚，大家再來討論是不是火星科技！

willism06/27 08:31https://reurl.cc/vaz7DN

willism06/27 08:32就永續經營和全豆營養角度，個人比較相信Tetra Pak技術

willism06/27 08:34減少水量竟然可以提升濃度？！這想法太先進了，我敢說全

willism06/27 08:34台灣只有0.000001%的人想得到！

gn0009300606/27 10:24不在意價格的話也可以喝喝看茶月的

boyutsai06/27 11:35水溶出蛋白量就固定那些，要無添加不凝結，輕爽口感還

boyutsai06/27 11:35可以高蛋白，就考驗大家理化囉

EEloveyou06/27 18:14全聯社團很多人分享過這個牌子 評價蠻好的