[心得] 亞尼克 草莓巴斯克生起司＆焦糖嫩布丁塔

★物品名稱：雙層巴斯克生起司(草莓) ＆焦糖嫩布丁塔

☆賣家名稱：Yannick亞尼克

★拍賣網址：https://www.yannick.com.tw/

☆網誌心得：https://reurl.cc/e3mZYK

來分享一下月初購買的甜點～

我並不是一開始就是亞尼克的粉絲。

是當生乳捲推出後，偶然品嘗到原味生乳捲，被乳香濃郁但不膩口的鮮奶油，及蓬鬆的蛋糕體驚豔。與以往吃過的扎實蛋糕捲不同，也與一般鮮奶油蛋糕的香氣與化口度不一樣（直到我開始接觸烘焙後，才真正瞭解動物性跟植物性鮮奶油這兩者的區別）。

那時候台灣並沒有這樣的產品，對我來說是亞尼克帶起這股風潮。漸漸地，我開始關注亞尼克的生乳捲新品，還有檸檬派也是我的心頭好。雖然單買不便宜，但有搭上官網團購再配上Line好友優惠時，價錢真的非常划算！另一方面，維持品質穩定也很重要，就我訂購的產品來說，品質都很新鮮，外觀也保持完整。當然，要夠好吃才能在甜點紅海中殺出
一條血路～

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雙層巴斯克生起司(草莓)

https://imgur.com/k68eB09

＊小知識 from Wiki：巴斯克起司蛋糕是巴斯克地區的一種將蛋糕外側烤至焦黑的具有濃厚風味(焦糖香氣)的起司蛋糕。位於西班牙的聖塞瓦斯蒂安蛋糕店La Viña把根據其配方製作的起司蛋糕稱為燒焦的起司蛋糕（burnt cheesecake），因此巴斯克地區並不使用巴斯克起司蛋糕（Basque cheesecake）這一譯名。2018年，以巴斯克起司蛋糕這一譯名（バスクチーズケーキ）流行於日本。2019年10月份左右於港台流行。

打開後有看到一張介紹小卡，隔著一張薄塑膠片。

巴斯克的組織並不非常扎實（簡單說很像乳酪蛋糕），建議用湯匙挖著吃，但缺點就是很容易不知不覺就吃掉一盒ＸＤ。

酸甜適中，乳酪味濃。單吃到覆盆莓乳酪時會比較酸一點；連同果醬一起吃則會偏甜，不過也更加濕潤。

若與原味巴斯克相比，我覺得雙層莓果口味的香氣與層次又更加豐富。希望亞尼克可以出純莓果（不要加果醬）口味的巴斯克，想必能滿足巴斯克控中的酸民們ＸＤ。

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焦糖嫩布丁塔

https://imgur.com/NHII7CL

從以下官方連結也只能看到內容物有杏仁派皮/焦糖慕斯/布丁/焦糖醬/蛋白霜餅，但實際所有添加物並沒有標示，也沒有看到營養標示。

後來詢問客服，客服有提供以下成分表及營養標示，並告知標籤可能是工作人員漏貼。

打開後，首先看到蛋白餅的位置有些位移，但表層是焦糖醬，所以還是可以手動調整。

依照官網告知，蛋白餅數量會依照尺寸有所不同。6吋會有5個蛋白餅，8吋則有6個蛋白餅。然當初訂購時只有6吋，沒有8吋的選項。 但從夢想村門市的連結訂購，可以選擇8吋，因此推測是團購優惠有所限制。

意外地，塔皮處理得很好。因為我沒有喜歡吃塔皮，本來是很猶豫要不要訂這款，尤其網路上找不到這款甜點的心得文。

塔皮本身甜度低，又有淡淡杏仁香氣。厚度適中，吃起來不會覺得塔皮存在感很強（符合我喜歡餡料>>>塔皮的口味）。

原以為整體吃起來會很甜膩，但其實非常順口。 焦糖慕斯糖度低，但配上偏苦甜的焦糖醬，口感滑順。
埋伏在底層的切塊布丁數量偏少，且味道較淡，雖有增添口感但存在感低。

蛋白餅應該就是俗稱的馬林糖，一般來說成分只有糖跟蛋白。單吃非常甜， 即使配上焦糖塔一起吃，還是有不和諧的甜膩。我認為裝飾造型大於食用性。

整體來說，兩款都是茶餘飯後的甜點好選擇，但我會推薦草莓巴斯克拿來送長輩，焦糖嫩布丁拿來送小朋友ＸＤ

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.249.230 (臺灣)

補上了～謝謝提醒！

※ 編輯: wingH (123.193.249.230 臺灣), 04/30/2022 08:58:27