PTT推薦

[閒聊] 開居酒屋可行性?

看板toberich標題[閒聊] 開居酒屋可行性?作者
chevy123orz
(TNUA WCY)
時間推噓25 推:26 噓:1 →:62

創業板的前輩大家好,小弟今年25歲。

因為另一半在居酒屋擔任主管。對居酒屋「品牌行銷」know how有一定程度的了解。訂位系統、後台系統、外送平台配合、菜單設計、店面裝潢等我們都有辦法完全複製。小弟一直以來對餐飲也很有興趣,也自己摸很久。

我自己把他們店裡幾乎所有品項都試做過了,似乎外觀擺盤口味都可以9成以上複製。另外,廠商也都有管道可以叫到原料,一直在猶豫是否應該開一間?

我自己是做期貨交易的,手頭上可以擠出一點閒錢,再加上幾位朋友也都很有興趣丟錢出來,預計可以拿出300-500萬。

有在以走馬看花的方式找尋店面,目前鎖定新北市的重劃區(林口或頭前)而非台北市居酒屋熱區。

但總覺得是否自己太衝動,是否有什麼是我沒注意到的呢?畢竟說到底我除了學生時代打工外沒有真正的餐飲經驗。
-----
Sent from JPTT on my iPhone

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.228.178.82 (臺灣)
PTT 網址

abc5073hg04/08 15:01大量且快速品質穩定出餐、跟在家沒壓力的情況慢慢做差

abc5073hg04/08 15:01很多

fake04/08 15:47你有實際在居酒屋上過班嗎@@?試做跟實際客人擠在一起來的

fake04/08 15:47時侯要穩定出餐其實是兩回事 先去居酒屋上班一年真的喜歡這

fake04/08 15:47種工作環境還有作息再來考慮自己開店

fake04/08 15:48甚至至少三年再來考慮自己開店這件事 領人薪水上班就是事

fake04/08 15:48情做好下班就休息 自己開店壓力大10倍

fake04/08 15:50直接去居酒屋上班應該是風險最小而且最有效的嘗試了

eveno04/08 16:08晚上先去居酒屋打工吧。獨資較佳。

chouvincent04/08 17:23500有點少 至少1000

momicats04/08 19:36除了複製別人,你們自己有沒有研發新菜單的能力?營運成

momicats04/08 19:36本計算,還有你找的冷門地區人流及當地會來居酒屋的消費

momicats04/08 19:36客群夠不夠養活這家店?

momicats04/08 19:37不是光會砸錢啊,還要算能不能回本

momicats04/08 19:38拿幾百萬來虧,還要勞心勞力~不如拿去投資

momicats04/08 19:42這兩年原物料翻倍漲,人力成本也是年年墊高,現在餐飲利

momicats04/08 19:42潤很薄了~如上面版友說的,實際去餐飲業做做看再決定

purplebfly04/08 22:47居酒屋地點應該很重要..還是來台北市內吧

Dannybigma04/09 00:09居酒屋要1000?

BIGBBB04/09 00:47沒經驗只會抄 開家店還一堆股東 不知道該從何吐槽起

Iamwellmen04/09 05:42獨資沒話說 合夥問題多

pttnowash04/09 06:38不要開! 我幫你省了四百萬+兩年的工作時間

pttnowash04/09 06:38請給我50萬顧問費就好^_^

apple25704/09 09:43要開不開,沒有絕對的對錯,做自己想做的事情,控制自

apple25704/09 09:43己的預算與能力,一步一步走,不要好高騖遠,不管最後

apple25704/09 09:43成功與否,最後你學到的是你自己的,人生歷練越豐富,

apple25704/09 09:43你之後做的事業會越成功。

newoldme04/09 11:05可以做,know how別人不會跟你講,自己花錢花時間去試,

newoldme04/09 11:05或是花錢找有經驗的

jfw61604/09 11:40其實擔任主管...就是經驗...

jfw61604/09 11:40確實可以開店

jfw61604/09 11:40剩下的就是廚藝而已

jfw61604/09 11:41飲食的靈魂就是食物本身而已

jfw61604/09 11:44只是另一半是主管這件事

jfw61604/09 11:44建議一開始當主管還可以

jfw61604/09 11:44之後還是要請主管

jfw61604/09 11:45然後就是銷售策略

fake04/09 11:52股東太多就是多頭馬車 做個決定要一堆人同意要前進不前進要

fake04/09 11:52後退不後退 不是好事

fake04/09 11:53除非就是只有一個大股東持有51%股份有絕對的決定權

jfw61604/09 12:55股東多也有股東多的好處…意見交流

jfw61604/09 12:55當然前提是有遠見的股東

jfw61604/09 12:56如果是那種上班族股東…就看你運氣了

jfw61604/09 12:56如果是管理者股東…遇到問題互相交流是好事

jfw61604/09 12:57一個沒經驗的人遇到事情解決的方法未必是最好的

pigmoo04/09 16:15你要找的是 已經在這領域成功的人的意見或加入,當然為什

pigmoo04/09 16:15麼人家要白白幫你?來這裡是問不出什麼的.

pigmoo04/09 16:17不過事在人為,就是了 搞不好你是這方面的天賦也不一定 祝

pigmoo04/09 16:17你一切順利囉

narutomax04/09 17:49你投錢下去之後失敗就知道問題在哪裡了,開店很簡單,

narutomax04/09 17:49但員工很難管

steve8142904/09 18:05實際去居酒屋工作,順便存錢獨資跟思考方向。

axscf125604/10 06:37居酒屋用複製的只是在吃紅海,無法創新請勿開,跟把錢

axscf125604/10 06:37丟水溝沒啥差

yesman121404/10 10:52混創業板那麼久,這裡出事機率很高,上面的網友說的好

yesman121404/10 10:52,免費伸手牌幹嘛給你實際資源和有用情報

jj8906604/10 12:50繼續做期貨 500>1000

pttnowash04/10 12:521.不一定要創新 2. 不一定要好吃

pttnowash04/10 12:533.也有運氣跟地點成分 中規中矩並研究當地喜好

pttnowash04/10 12:54你花大錢裝潢噱頭炫只是短暫一時不切實際

pttnowash04/10 12:54你所謂的好吃道地 當地居民不買單 都只是浪費

pttnowash04/10 12:59另一個重點是 你請不到員工 因為薪水低

paul120104/10 14:05如果你有把握,就不要找股東。如果你是打算自己跳下去

paul120104/10 14:05做的,先去同樣的環境工作至少半年,測試自己的接受度。

skyprayer04/10 19:31這錢在台北夠開一次手搖飲店

jfw61604/10 22:21簡單的講,一定有很多你沒注意到的事情

jfw61604/10 22:21對該行的人來講...有些事他們每天在做的事情

jfw61604/10 22:21所以他們習以為常

jfw61604/10 22:22但對外行的來講...那就是不知道的細節

jfw61604/10 22:22我舉個例子,鼎泰豐,海底撈

jfw61604/10 22:23我是很好奇這些公司怎麼訓練人

jfw61604/10 22:23用什麼獎金制度來讓人動起來

baumann04/11 08:33不要太樂觀了疫情完一堆餐飲業缺工到倒店

baumann04/11 08:34我男友也從廚師跳去做別的 餐飲業錢少事多 不好請人

qzwx121204/11 09:13出餐速度、量大的出餐品質、員工招募與人員穩定性,很多

qzwx121204/11 09:13問題需要思考

paul120104/11 10:17海底撈怎麼讓人動起來的?很簡單啦,其實就是靠錢砸而已

paul120104/11 10:17,如果在裡面做滿一年左右,平均薪資5萬真的不困難,不

paul120104/11 10:17是主管喔,是一般員工,你看看這個薪水很可能比外面普通

paul120104/11 10:17小店的店長還多了qq,為什麼我知道,因為小弟以前就在

paul120104/11 10:17裡面上班過啊~

jfw61604/11 11:58所以海底撈都是直接給月薪5萬?

pttnowash04/11 14:25海底撈越關越多 關幾百家了@@

pttnowash04/11 14:26你要看工作時數 不能只看月薪

paul120104/11 20:54海底撈不是直接給月薪5萬,他們是底薪加計件,比方說服

paul120104/11 20:54務員一個人頭26元、撈麵撈一條88元、變臉一場300元等等

paul120104/11 20:54,每一個服務都拆成固定的金額,底薪加計件工資,每個

paul120104/11 20:54月可以領到差不多那個金額。

paul120104/11 20:54大陸的確關很多家,可是那跟台灣無關