[閒聊] 小型餐飲店面老闆們我該漲價嗎？
現在疫情險峻
小弟創業時工讀生時薪120
（員工以工讀生為主）
到今年158（漲31%）
原物料費用也是連年上漲、利潤壓縮
就是店內售價不變、也不敢變
近期也因疫情關係收入變少
難道真的只能跟客戶們說
「因人事食材成本上漲，
為維護餐點品質所有產品調漲X元」
這一萬零一招了嗎？
希望各位先輩能夠給點意見
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我創業時95還100，商品每年漲價但不是所有品項，主要
調整成本價有漲幅的產品，但季節性的原物料我就不會
調整，抓長補短，保持一定的利潤
為何不年前就先漲？現在這時間點漲似乎有點。。
強者我朋友說，他隔壁條巷子的同業漲價後，我朋友的
店裡生意變好了！你要不要看看附近的同業再來考慮調
整價格的策略？
這時間點不是好的時間點，一般都是選擇過完農曆年或是
跟著政府政策做調整
謝謝各位先進的建議
漲價不見得營業額就會上升啊
因為疫情都沒人上門了還漲價？漲價會引起客人反感，就算吃
得起他也不會再光顧…先去找房東討論降店租三個月看看吧
你們那邊同業訂價先參考一下
東西好吃貴點還是有人 還好的話可能會選擇其他的
請問一下,政府有規定漲價要公告給客人知道嗎？
一定要貼牌子說...我漲價了..原本50現在賣60嗎？
是沒規定 只是一般來說 小型餐飲業通常客人都是固定性質
例如住附近的住戶學生等等 類似於一個告知 不會說比方
我今天去吃滷肉飯30 明天來吃直接變50 心裡會覺得不平
如果是做觀光客類型的應該就沒差
麥當勞是漲價時做促銷
中午晚餐說原價是促銷價
其他時間是漲價價格
一個月後習慣了就漲上去了
從主力產品先小漲
現在漲價應該會瞬間倒閉吧
謝謝各位的分享，小弟自認為是當地同業霸主，但還是先
不漲價好了
我覺得你有主導性的話 應該要漲一下
是有主導性，也在去年就決定今年年節漲價，但是因為疫
情而怯步
最近生意真的好難做呀
我跟你同期，之前漲過一次
原本每個禮拜吃的客人
來的頻率就變少了哈哈
如果是同業的霸主，現在營業額是否持平還是增加？如
果是，那可以公告後漲價吧！畢竟漲價後可能會有一段
時間業績下滑，但是相信疫情過後業績也會回來的！
出高價的新品慢慢洗毛利率結構呢?
如果對口味有信心，不用擔心~喜歡的客人還是照吃。我們
最近有漲價，因為某些食材真的是大漲，本想忍耐但算算
受不了，但其他品項價格不變。也不公告，就推新品順勢
換菜單。
品質讓客人覺得值得的話漲價根本還好啊！我自創品牌之後
，雖然不是全面漲，每次都漲部分品項，但三年來調整了4、
5次有了吧？完全沒任何影響。
分批調整 共體時艱
另一個關鍵是 你現在是否夠便宜？ 有沒有排隊人潮？
人家在疫情慘況之下是不是非你不可？ 還是有更多便宜
的取代選擇？
敏感時期 有足夠底氣漲可以 沒有底氣 建議再撐一年
我們自己例子是原本就很便宜
所以漲價完還是比別人便宜
那麼影響實在不大 營收還是成長
排隊人潮還是持續
現階段大家都在比慘的 為了生存 cp值會是多數人首選
反而該趁疫情漲價，因為現在來客不多
當然你來問 有人說漲 有人說不漲 但因為拉長期來看 成本是
可預見持續上漲的 所以沒辦法售價一直維持著原價 犧牲利潤
所以重要的是漲的時機 漲的時機最好的是 所有消費者的共
識都覺得該漲了的時候 但你要等到這時候要很久 再來漲的時
機就是客人少的時候 不易察覺的時候 也就是現在 你可以逐
步調 別一次漲太多就好了
或許可以用機車廠商常用招數,調漲價目表,然後以疫情期間
優惠為名義實質未漲,將來再找時機拿掉優惠
其實我覺得現在漲價問題在於油價大跌而不是疫情問題
看看八卦關於油價底下的推文就知道 一般消費者會認為
你該跌而非漲價,所以我才會說這不是什麼好時機點
漲個10塊20塊還好
通常是生意太好或太忙才會漲價，生意差的話漲價只會更差
我把我店內價格最貴的品項調漲 銷售量還是一樣 有時後只是
客人的一種感覺而已
客人現在對價格都很敏感,小漲大概5%就好,10%容易反彈
霸主會賺不到錢？ 覺得怪怪.. 每日營業額不到吧
突然漲價是會流失部分公司的訂單哦