Re: [閒聊] 開茶館真的是佛心事業嗎?
小弟第一次在本版發文,希望也能借此跟各位前輩討論自己的看法
首先我覺得第一次開店要開三層樓的店壓力很大,你如果不是集團式有sop團隊進來裝潢,很難讓2樓或3樓空間做出讓人想待在那聊天喝茶的環境,或是代價需要不少,
最差情況三樓變倉庫,二樓常常空無一人,整個店的氣勢聲勢很容易就掉下去,
總而言之裝潢與規劃就會讓你傷透腦筋
綠蓋茶店的格局很多都是大面積落地窗,很適合吃簡單餐點搭配飲料休息聊天,但20坪我猜這種屬於有一點狹長場地,你要客人走去二樓吃簡餐聊天,那還不如去摩斯漢堡
再來四人輪休,如果你與太太一起,剩下的兩人都是請parttime那最好,
如果找其他正職那勞健保等於通通加好加滿,你每個月至少要再多支出一萬多
再來炸物那些也需要靜電機過濾系統,抽風馬達聲音大,管路該怎麼走才不會太吵,並且出風口位置不被人太容易盯上,你一樓20坪內要做到這些有點困難,
我是指當如果你一樓還要安排座位時。
花錢讓硬體就緒後
之後要怎麼把客人帶進來,
我覺得這才是最困難的
如果你有理想的餐聽構想,未來整體的店風格,那不如可以再找找看其他位置?不一定要被現在的便宜五萬卡死
以上我想到最差情況是
裝潢不上不下,餐飲陽春,難讓客人選你為首選,並且位置附近在施工
商品單價無法拉高,同時利潤不高,卻有長時間工時的產生
想找人才當正職,但是無法提供勞健保而錯失
以上大概想到的是這些~有冒犯處還請多多見諒:)
※ 引述《PumpkinQAQ (達也)》之銘言:
: 最近親戚在中壢火車站有個店面 租客期約快到了
: 因為最近在施工蓋捷運 租客生意被影響 所以不續租
: 因為他也不缺錢 懶得再找租客 本來租金12萬 他直接問家族的人七萬
: 不然的話他就12萬繼續等下個房客 空著也沒差
: 我想說覺得這是個機會
: 就想開個綠蓋那類型的茶館
: 身邊的人都說這個一定賠錢 叫我不要想不開.....
: 但是我分析一下之後覺得還算可行 所以想聽聽版上大神們的意見
: 先說說這個店面狀況
: 店面位置距離火車站大約150公尺 走路一分鐘內
: 附近公車 長途客運 火車站都在一分鐘內路程
: 下課時間 中壢附近5.6間 高中的學生大部分都會匯集在車站
: (校內公車到這邊再轉車 或是去補習班補習 很多補習班在車站附近)
: 原本的租客是做小吃店 施工前生意不錯
: 但是前陣子可能加上疫情 生意變差
: 觀察附近店家生意也大多有影響
: 店內坪數每層20坪 1~3樓都可以使用
: 只用一二樓的話 加上廚房約可放20~25桌
: 我的分析計算是這樣
: 人事:四人 輪休 每月12萬
: 租金:7萬
: 水電瓦斯:4萬
: 雜支:1萬
: 每月固定支出24萬
: 毛利抓七成 也就是每個月要打平約34萬
: 人均消費抓最低消 每人70
: 平均一天營業額只要約11333元 也就是約162杯即可打平
: 想說 跟綠蓋一樣可以攜帶外食加上低消不高
: 應該可以吸引到想找地方聊天的族群
: 跟附近餐點動輒200~300的簡餐店做出區隔
: 再說說我自己的情況
: 之前在餐飲店有上過班 也在一般手搖飲上班過
: 目前預算大約150萬~200萬
: 預算我知道不高 但是要做的品項也不多 就是一些茶類和簡單炸物
: 所以大多成本都會投入在裝潢桌椅 裝潢部分也是有多少錢做多少事
: 想問問各位 我這樣的計算方式有遺漏甚麼嗎?
: (裝潢成本和器材成本先不計算的情況來算)
: 或是有甚麼建議或是勸退的 都歡迎也麻煩各位大大指教
: 再次感激了!!
--
感謝大大的分享
目前的確構思1.2樓座位 3樓倉庫 要讓人上三樓太難了
更何況銀彈著實有限....
靜電系統 因為目前小吃店本來就有炸物 這個沿用就好
人員部分 真的頭大 只找PT 那我和太太工時會爆長
找正職 中壢地區行情價大約32000 大致可以接受
(月休10天 每天9小時)
店面屬於雙店面不深 較寬的類型
其實這幾天蹲點數人頭 慢慢覺得自己真的有點天真
以前手搖店上班 每天300杯以上家常便飯
這幾天數下來 覺得162杯就打平 以這類型飲料店來說
並不是簡單的事....
小吃店要整理到舒服譲來客小坐不走,要大清掃
第一次開店就選三層樓真的有點猛...
真的要開初期就先自己做,寧願每個禮拜固定店休也不要一
開始就花這麼高的人事費用。剛開店就請想請兩個正職還開
到月休還到十天、32000,真的是很天真。如果連自己撐著顧
店的決心都沒有,真的不適合開店,因為請的員工是隨時都
會有任何狀況突然不來的。而且自創的店一開始虧損半年週
轉金也要先準備好。
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先感謝板上各位大大的指教以及意見 每個回文和推文我都認真的讀過想過 也感謝各位澆我冷水 讓我稍微冷靜了一點 而不是一頭熱的只往美好方向幻想 這幾天蹲點看到的一些事情也如同一些前輩所說的發生20
首Po最近親戚在中壢火車站有個店面 租客期約快到了 因為最近在施工蓋捷運 租客生意被影響 所以不續租 因為他也不缺錢 懶得再找租客 本來租金12萬 他直接問家族的人七萬 不然的話他就12萬繼續等下個房客 空著也沒差 我想說覺得這是個機會10
中壢火車站有人潮的位子,生意是一定可以做 但是給完房租能不能賺錢就是另一回事了 租金要七萬以店面而言根本就是台北市等級的租金 如果是連鎖品牌為了打廣告進駐是合理的 可以無視盈虧這點就打倒不知道多少自營業者
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Re: [問題] 高雄一人單價2500左右餐廳推薦原PO的要求: 招待客戶,預算7500以下 是否有推薦好聊天 氣氛佳又吃的飽的餐廳呢? 好聊天的定義應該比較清楚, 大概就是不要太擁擠,談公事不會被周遭客人影響15
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透天厝3樓空間利用建議現在我跟媽媽兩位住在一個三樓的透天厝 一樓是店面+廚房 是電器行,修改衣服,吃飯的地方 二樓是住家 三樓目前是拿來存放電器行的東西 (例如紙箱)和一些雜物6
Re: [閒聊] 開桌遊店會很貴嗎?回一下廢文,以下都雲的,雲錯了見諒。 基本上有學過基礎經濟學的應該都可以算出以下的成本。 首先你要開店就要有店面,桌遊店的好處就是他不需要在一樓這種地方吸引客人。 畢竟很少有客人會無聊走進來打發時間。 基本上你需要座位區廁所櫃檯跟倉庫,就跟一般的餐飲店差不多。5
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