[學習] 付費-台北-4/14 餐飲開店與人氣再造研討會

※ 想打造一間人氣長紅的餐廳，該注意哪些決策？
※ 餐飲空間要怎麼設計，才能成為IG打卡聖地？
※ 如何透過異業合作，讓店面的人氣高速成長呢？
※ 想提高客單價？除了餐點，搭配飲品也有奇效！

拜肺炎疫情帶來的各國國境封鎖所賜，相對安穩的台灣近期掀起國旅熱潮，許多餐廳生意不僅不受影響，甚至逆勢成長，也因此有許多人更想趁這波勢頭，開啟自己的餐飲事業。但想開一家受歡迎的餐廳，從來不是一件易事。

在消費者喜新厭舊的習性下，老闆常需要絞盡腦汁跟隨潮流，才能在眾多競爭者中持續被看見，過去更有不少餐廳因變通不及，慘遭潮流所淘汰，因此才醞釀出餐飲業不成文的現象－80%的餐廳，都熬不過開業半年的蜜月期。

時機可一不可再，這波因疫情意外引發的熱潮，不論是對正在穩定營運、正想扭轉低潮，或是打算創業的餐飲職人，都是必須把握的機會，但到底該怎麼做，才能讓自己理想中的餐廳長久經營下去？

本次活動，邀請到資深餐飲顧問范宬帷、打造多間代表性餐飲空間的「雲司國際設計」設計總監周言叡、以及長於透過異業合作創造品牌聲量的「不要對我尖叫」執行長王柏升，前來分享餐廳經營從選址、訂價、產品設計、空間營造一直到行銷宣傳的規劃心法，讓你知道怎麼讓自家餐廳門口也擠到嫑嫑的！

另外知名茶飲品牌「發現茶」創辦人陳翊榮，也將分享如何透過飲品與餐點的搭配，為自家的餐點加值，提高客單價！

【適合對象】

※ 已經開業多年，想讓餐廳人氣業績更上一層樓的餐飲業者。
※ 打算投入餐飲業，正在規劃起步階段的餐飲業創業者。

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活動內容：

為何別人的餐廳生意更好？餐飲開店與人氣再造研討會
http://ecfit.co/VByC9WK

活動時間：2021/04/14(三)13:30~17:30

活動地點：TeSA 青島學堂（台北市中正區青島東路七號二樓之一）

活動費用：原價$2,000，早鳥價只要$1,300，只到4/8(四)

講師介紹：

范宬帷／麥容行銷，執行長

【分享主題】

1. 從餐廳選址分析客群組成
2. 從客群組成分析產品設計
3. 檢視訂價與預期客群的適切度
4. 如何為餐廳揀定吸引客群的風格？

曾任銀行FC、汽車產業Marketing、貿易公司CEO、Elfin網美餐酒館共同創辦人，現為「麥容行銷」執行長，團隊擁有近20年餐飲連鎖管理經驗， 擔任過兩岸20多家食品企業及餐飲品牌顧問。擅長品牌頂層設計及戰略發展規劃，曾在5年時間內，成功將多個餐飲品牌發展運營超過500家連鎖

周言叡／雲司國際設計，設計總監

【分享主題】

1. 哪些餐廳是是熱門打卡景點？
2. 如何打造最夯熱點要素？
3. 設計要錢，錢要怎麼花在刀口上？

曾榮獲「亞太設計獎-商業空間類」金獎、「義大利A’Design大獎」銀獎、「英國FX設計大獎」銀獎、「墨爾本設計大獎」銀獎等獎項，並任2018、2019台灣設計週，以及2019設計江南手繪美學主策展人。現同時身兼「台灣室內設計專技協會」理事，並於「健行科技大學」與「國立高雄餐飲大學」擔任講師。

王柏升／不要對我尖叫，董事長暨執行長

【分享主題】

1. 異業合作的合作需求評估
2. 異業合作的執行架構規劃
3. 從異業合作到連鎖加盟的展店策略

畢業於史丹佛材料工程所，目前擔任「不要對我尖叫」董事長暨執行長，帶領團隊在海內外洽談代理與加盟、營運管理、建構公司發展藍圖並積極與外部協同合作，帶領品牌邁向國際。

從2018年開始即帶領品牌在全球市場開拓，並於2009年九月底在全世界共8個國家開拓了225間分店。

陳翊榮／發現茶，共同創辦人暨執行長

【分享主題】

1. 台灣茶飲的文化價值
2. 茶飲作為餐廳料理搭配的增值
3. 茶飲為外送產品創造的加值

台大醫學系畢，現為台灣知名茶葉垂直電商平台「Teascovery 發現茶」及全台灣唯一30秒「即品冷泡茶」品牌共同創辦人。

曾在美商波士頓管理顧問公司（BCG）任職及光寶科技集團（Liteon）擔任策略長特助，協助高階主管制定企業短中長程策略規劃。2012年決定在家學淵源的支持下，將企業經營的know-how帶入自己的理想「讓更多人發現自然的好味道」，和一群夥伴毅然跳入台灣擁有絕佳資源的茶產業，並跨足製造研發，成功開發出獨創30秒即可品嘗的純天然冷泡茶飲，上市4個月即創造10萬包茶以上的出貨，並將銷售觸角延伸至香港、新加坡、比利時及美東！

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的媽: 咳!咳!~你在燒什麼東西阿?
: 我在燒我的青春....
的媽: 喔~是嗎?我倒希望你先把你床底下的黃色書刊燒掉...你覺得如何??
: 不行!!那是我的『生命』!!

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