[問題] 不能吃蛋的孩子在製作西式點心時食譜調整

byph 03/15 13:51搜尋無蛋甜點的食譜做，不要自己改配方

anmimo 03/15 14:00Vegan

Kukuxumusu 03/15 14:26Chickpea aquafaba 煮鷹嘴豆/雪蓮子的水 （你沒看錯

Kukuxumusu 03/15 14:26）廣泛使用在歐美純素食糕點食譜中

IFnight 03/15 14:27豆腐？

Kukuxumusu 03/15 14:40雪蓮子水可以像蛋白一樣打發

fuyuyoru 03/15 14:55我去菇狗雪蓮子水，真的可以打發欸，長知識了

c1inique 03/15 15:40也是想到雪蓮子水，看國外食譜都是拿雪蓮子罐頭的

c1inique 03/15 15:40水做，很方便

cmf210 03/15 16:14建議還是照食譜去做 自己改配方很容易翻車

Kukuxumusu 03/15 16:23我家人愛好烘培試過是說自己煮的雪蓮子水其實比較能

Kukuxumusu 03/15 16:23控制增加成功度 那個濃度會影響打發的狀況 （我是沒

Kukuxumusu 03/15 16:23時間嘗試…

gmho2 03/15 16:45可能也要看是什麼樣的東西才能改配方吧

minniekidlu 03/15 17:28可以追蹤一些IG，有媽媽孩子對蛋過敏的就有自己做一

minniekidlu 03/15 17:28些食譜分享。比如木木

lichun1009 03/15 18:20應該會有人分享無蛋點心的食譜~還是照食譜做吧!

keizeo 03/15 20:20網路找食譜 照配方做不要換

ohmco 03/15 21:06要看蛋扮演的角色決定

ohmco 03/15 21:06https://everylittled.com/amparticle/137772

ohmco 03/15 21:09可以參考這篇文章，單位計量寫的滿清楚

tracy78w 03/15 21:56我也不吃蛋，試過替代蛋的方法，建議還是找無蛋配

tracy78w 03/15 21:56方，找無蛋配方比取代蛋更容易。

yohappy 03/15 22:00我家對蛋白過敏，但蛋黃還好，所以全蛋都過敏嗎？

lovelypink 03/16 01:36可以用蘋果泥代替喔