[寶寶] 市售排骨醃料含米酒
之前網購了醃好的排骨
主要是因為我做的肉品
女兒不太愛吃
但是醃好的排骨她卻非常喜歡
今天買了二斤排骨後發現
食譜找不到沒有含米酒醃料的
真的驚嚇到了我
因為這真的是一個很平凡的料理
看來只能想想其他的料理方式了
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自己做的話米酒不是必要加的
米酒拿掉就好啦...
可以只加蒜頭跟醬油去醃 醬油有些也會有酒的成分 介意的
話可以特別挑沒有的
就不要加就好啦
其實很多肉類料理都會加米酒耶,滷肉或魚湯為了去腥多少都
會加,真的只能自己煮,當然也有媽媽覺得這種酒精含量極低
還是照給的
我媽每次來我家煮飯都念我肉怎麼都沒用米酒醃一下去
你可以加薑醃或者先用水川燙去腥
腥@@ 所以很可以想像很多人的做法都是有用酒的~
就不要放就好了,照樣可以醃,我醬油也會挑無酒精的
你有沒有想過不加也是一種料理方式
料理就是自由度很高,沒有一定要一定不要
請問哪個牌子的醬油是無酒精的呀?
就不要加酒
拿掉米酒而已啊 哪裡有問題?
醬油挑無酒精+1 找無添加醬油 成份很單純
直接拿掉
可以改用薑去腥~~
自己醃,不加酒精的醬油很多阿很多無添加成分單純也不加糖
,很多減醣料理的醬料方式可以參考
米酒可以用味霖取代 市售有無酒精無糖的味霖 一樣有去
腥味的效果
蠻正常的,外食有些連炒菜都會加酒
自己醃把酒拿掉就好,一樣好吃
味霖是含有酒精的哦!!
其實我自已做的料理沒有一道加酒的 都ok
懷孕以後也開始做菜不加酒 發現其實差異不太大,紅燒
燉滷類重口味料理吃不太出來
有「味霖風調味料」是沒有酒的
米酒在料理非必需品,主要是用於去腥,而且加也只是少量,
無需緊張
就不要放+1
也可以用水果去腥
啊!料理米酒不是很普通的醃料,我平常煮給小孩都不會想
含不含酒,又不是燒酒雞麻油雞
上面打錯,是很普通的醃料
米酒只是讓醃料快速一點入味加去腥
煮得時候酒精就揮發掉了
樓上,酒精並不會揮發哦..
酒精會揮發是錯誤觀念
我懷孕時加檸檬汁替代米酒 效果不錯
謝謝 我再試試,因為平時都是不加酒不加鹽
酒味會揮發,但酒精不會喔...
酒精會揮發呀,小時候自然課都說酒精會揮發,怎麼不
會
酒精當然會揮發 但濃度不會變0…國中理化
原Po的意思應該是他網購醃好的排骨,但發現原料有酒精
。
那就拿來大人吃不要給小孩吃吧
請參考,酒精就算煮滾也還是不會完全揮發消失喔!
某樓說酒精不會揮發,我只是更正此說法
料理就不要直接用到酒就好了,有小孩後已經十年煮菜都沒
有用到酒了
真的很介意的話都不要外食了。外食的水餃,餛飩,滷
肉飯,牛肉麵,幾乎通通都有加酒去腥!
外食很常用米酒調味 日式的話通常也都會加味霖
照這樣不吃酒精可能連水果都不能吃,會甜的水果都有
含微量酒精
米酒主要是去腥,所以排骨新鮮的話,醃料裡的米酒即使
省略也是會好吃的,免擔心。
紅明顯 酒精揮發問題是月經文了 可以搜尋 米酒 共沸
不加稍微少一味而已,不會怎樣喔
謝謝大家,做出來還是很好吃,原本以為不能做這道菜了
爆
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