[吃喝] 三武魂ラーメン,江子翠的好拉麵
餐廳名稱: 三武魂ラーメン
消費時間: 2021年/11.12月
地址: 新北市板橋區文化路二段369巷24號(捷運江子翠6號出口)
電話: 查不到
營業時間: 11:30~14:00、17:00~21:00(周日公休)
每人平均價位: $200~300元
可否刷卡: 否
推薦菜色: 蒜泥豚骨拉麵
因曾經在日本住過數年,常常在加班完後吃碗拉麵再回家。
假日或下班時懶得自己煮,經常的選擇也是拉麵,
加上我的口味本來就偏重,基本上在日本吃拉麵都是會把湯喝光光那種,
所以下面評論為本人較為主觀的重口味角度。
一直以來很愛吃拉麵的我,大概一個月吃3~5次(已經為了健康減少次數了),
一直感嘆江子翠都沒適合自己的拉麵店,常常都是去新埔的雙豚或是台北市吃。
因一次去市場買菜時發現了在市場巷子的三武魂ラーメン,
抱著踩雷的心態,想不到一吃就愛上。
首先是店裡的環境個人非常喜歡,走道非常寬敞,座位的間距也非常舒服,
https://i.imgur.com/GIoUsFp.jpg
https://i.imgur.com/lmGeOTD.jpg
桌下可以直接放包包的設計也非常棒,
https://i.imgur.com/IvqOpWi.jpg
菜單
https://i.imgur.com/lBOfvOI.jpg
第一次吃的是蒜泥豚骨拉麵,
https://i.imgur.com/vFnUwtv.jpg
湯頭對我來說濃郁程度大概中等(但友人說算濃了),
不過出乎意外的清爽,會讓人想喝光,
溏心蛋非常讓我驚艷,是那種會想讓人再加點一顆的程度,
豚叉燒非常棒,之後會想吃看看他們的叉燒飯,雞叉燒是舒肥式,
這家可以無限免費加麵跟加湯,不過加的湯統一是雞骨清湯,
這次加了2團半的麵,老闆也是非常爽快上麵,完全不怕客人吃,
最後想試試雞骨清湯所以加了半團的麵,湯頭也是很清爽,
不過我自己本身比較喜歡濃郁的豚骨系就是了。
第二次吃的時候點了醬油豚骨拉麵,
https://i.imgur.com/hjJJcnR.jpg
雖然還是好吃,但對我來說就太淡了
所以第三次造訪時就一樣點了蒜泥豚骨拉麵,
之後介紹給友人也得到不錯的評價,
所以也介紹給板橋版的版友們,也希望江子翠之後也能再多出現幾間好吃的拉麵店。
--
吃過一次 麵可以依個人喜好調整 但湯頭偏台
不過台北應該也找不到以前旺味早期的那種湯頭了
真懷疑我跟你吃的是同一碗麵嗎XD
湯頭偏台式,但的確是好喝的雞湯
覺得只有叉燒飯好吃 其他中下 能吃的程度XD
借問要怎麼知道湯頭是用食材熬的,不是粉泡的?
江子翠還有麵屋山茶,這家很多拉麵宅很愛欸
麵屋山茶只是用飢渴行銷讓人覺得很難排 很難吃到
要講口味跟環境還有用餐的愉悅感 這篇的三武魂可以
屌打麵屋山茶
偏清淡無誤 不過要說中下就 不予置評
算普通水準吧 吃起來還算有愉悅感
叉燒部分可以加強就是
可是麵屋山茶擺盤超讚耶,茶凍就真的雷
預設配置一豬肉叉燒二雞舒肥肉,後者頻繁出現有點膩
濃湯但卻使用跟清湯一樣的麵,這個設定真心不懂
溏心蛋表現不錯,豬肉叉燒平平無驚豔感
以整碗配色,食材料理技巧難度及豐富程度,山茶躺著贏
板橋除山茶之外沒有店家能出這麼多特仕麵,光這點就贏了
定不到檢討自己,別用飢餓行銷來掩飾你的味蕾
三武魂比較大的問題是不敢越界,都掛濃湯了卻不敢衝
沒有多背脂設定,太安全,相對於濃湯二字來說的確是清淡
雞清湯設定會跟濟善老麵類似的矛盾,就看店家怎麼定位
不過板橋能有越來越多的個性麵店實在令人開心,著實不易
我有說味道嗎...看推文看去看估狗 我還以為是店家哩
我有說味道嗎...看推文再去看估狗 我還以為是店家哩
呵呵
16
Fw: [食記] 辰拉麵 新北永和 濃郁美味 豚骨醬油拉麵作者: Geiwoyujie () 看板: Food 標題: [食記] 辰拉麵 新北永和 濃郁美味 豚骨醬油拉麵 時間: Sun Mar 29 22:20:14 2020 餐廳名稱:辰拉麵 消費時間:2020年/3月9
[食記] 新莊 麵屋三郎:濃厚豚骨&雞骨清湯拉麵餐廳名稱:麵屋三郎 消費時間:2021/02 地址:新北市新莊區建國一路92號 營業時間:11:00~14:00;17:00~21:00 -----------------------------------------------------7
[吃喝] 麵屋山茶拉麵 雞湯拉麵麵屋山茶 地址:新北市板橋區大同街8巷16號 ======================================================== 好讀板網址: ========================================================7
Re: [問卦] 為啥拉麵的湯都這麼鹹...本魯也算個拉麵愛好者,雖然排隊名店沒吃過幾間,但是經常自己熬豚骨湯頭。 首先,剛熬好的豚骨湯頭是味道很清淡的,直接加麵下去吃,比陽春麵還清淡, 所以濃郁豚骨湯頭的拉麵通常都會再加醬汁,而很鹹的味道就是來自於醬汁。 醬汁是由醬油加上各式海鮮材料熬煮出來的,通常也是各家拉麵最機密的配方。- 餐廳名稱:豚人拉麵 消費時間:2022年11月 地址:台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄10號 營業時間:11:30–15:00, 17:00–21:00 有圖有真相網誌版: