[食記] 新北三重區。大胖烏醋麵/骨仔肉湯
餐廳名稱:大胖烏醋麵/骨仔肉湯
消費時間:2021年/1月
地址:新北市三重區光復路一段138-1號
電話:02-22782309
營業時間:07:00-14:30, 週日公休
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/blog-post_15.html
這天難得又有機會到三重覓食,但太多想嚐試的店家而陷入選
擇障礙,最後來到光復路上的大胖烏醋麵。
正午用餐時間人潮眾多,幸好有先做功課,知道小菜可先點然
後找位置,再回頭排隊點麵湯,否則可能會端著餐點時才發現無位
可坐。只聽說烏醋乾麵和骨仔肉湯為推薦品,小菜便隨性挑選。
烏醋乾麵(小) 30元 骨仔肉湯 50元 豬皮 30元 油豆腐 25元
https://i.imgur.com/QvNZCxe.jpg
![圖 新北三重區。大胖烏醋麵/骨仔肉湯](https://i.imgur.com/QvNZCxe.jpg?e=1683260447&s=MLxXR956fORiIp_XWHji9w)
烏醋乾麵賣相很陽春,麵條沒有太軟爛,留了些許咬感,搭配
豆芽的爽脆能豐富口感。調味據說是豬油、油膏及烏醋等,味淡卻
挺順口。
https://i.imgur.com/IeLl6Ab.jpg
![圖 新北三重區。大胖烏醋麵/骨仔肉湯](https://i.imgur.com/IeLl6Ab.jpg?e=1683261751&s=-oqoQ0NnnHR1RHKOhAbzsg)
骨仔肉湯的湯頭調味不會太重,帶烹煮黑白切食材的鮮,但味
道有點雜,有放薑絲提味。骨仔肉份量不少,彈中有嫩,軟骨處則
帶脆感。
豬皮處理得挺乾淨,部份有嚼勁,部份則軟嫩。滷汁帶甜,淋
上的油膏也是,建議可搭配辣味油膏品嚐。
油豆腐幾乎每桌必點,吃來倒不突出,外微韌而內軟實,豆香
一般。未滷入味,靠外淋油膏相佐。
店內的用餐環境擁擠,衛生條件也有些欠缺,這是很多人詬病
的部份。
離開時才發現店家招牌上寫著「僅此一家,絕無分店」,結果
回來寫食記時用「大胖烏醋麵」查詢,還真跑出一堆大胖烏醋麵,
或許就是如此,店家才要特別註記。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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