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Re: [閒聊] 中國人這麼愛吃辣的嗎?

看板CFantasy標題Re: [閒聊] 中國人這麼愛吃辣的嗎?作者
ckitwei
(?)
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就各地的自我喜愛的口味不同而以,
你就尊重他們吧。

愛不愛吃就看是不是在辣區,
我在大理吃的不辣口味,大約是我們的中辣

其實說的台灣口味是什麼?

北部人偏鹹,
新竹苗栗口味偏酸,
南部口味偏甜,

光台灣三百公里內就有三種不同的口味了,
當然大陸就更多種口味,更多種手法了。

去腥來說,
台灣烤肉也滿愛醃肉的,
那台灣的肉也不新鮮嗎?
不見得吧,只是各地亨調手法不同吧。


※ 引述《miHoYo (米哈遊)》之銘言:
: ※ 引述《zin0083 (十里寒霜雪)》之銘言:
: : 如題。
: : 看了很多穿越小說,穿回去的主角除了打造炒菜或火鍋之外,心心念念的佐料幾乎都是辣
: : 椒,沒有辣椒這菜彷彿就沒有了味道。
: : 可是我印象中中華料理裡很多美食都不是以辣為主的啊?
: : 還是台灣跟中國差很多?中國現在幾乎都吃辣?
: 其實跟中國的食物有關係吧
: 有看過中國美食博主
: 應該都不難發現他們的肉類都需要先去腥在重口味
: 感覺就是他們肉類普遍不新鮮
: 不然那個去腥也太恐怖了
: 去腥之後還要用重辣重油超多香料去壓腥味
: 另外就是中國普通人也不能接受全熟外的牛肉
: 對壓

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aa1052026 01/20 20:05台灣烤肉沾醬火鍋沾醬都重口味,照某些人邏輯,是食

aa1052026 01/20 20:05材太爛不新鮮才要靠沾醬壓原味

ayubabbit 01/20 20:08確實阿烤肉就是這樣

ayubabbit 01/20 20:08烤焦 不熟靠醬料

StBeer 01/20 20:10偏酸…

bluecsky 01/20 20:15沒錯啊,所有重口味調味最終目的就是要壓過食材

bluecsky 01/20 20:16食材好又新鮮的大多都是用最少最簡單的調味法來凸

bluecsky 01/20 20:16顯鮮味

bluecsky 01/20 20:17當然這都是以外食為前提,個人自家料理就看人口味

owo0204 01/20 20:23不一定不新鮮 有可能是肉本身味道就重要靠調味料壓

faniour 01/20 20:33火鍋的沾醬適度可以壓肉的腥味

faniour 01/20 20:34湯底偏日式或雞湯大骨湯時,肉品有些味道很重