Re: [閒聊] 中國人這麼愛吃辣的嗎?
就各地的自我喜愛的口味不同而以,
你就尊重他們吧。
愛不愛吃就看是不是在辣區,
我在大理吃的不辣口味,大約是我們的中辣
其實說的台灣口味是什麼?
北部人偏鹹,
新竹苗栗口味偏酸,
南部口味偏甜,
光台灣三百公里內就有三種不同的口味了,
當然大陸就更多種口味,更多種手法了。
去腥來說,
台灣烤肉也滿愛醃肉的,
那台灣的肉也不新鮮嗎?
不見得吧,只是各地亨調手法不同吧。
※ 引述《miHoYo (米哈遊)》之銘言:
: ※ 引述《zin0083 (十里寒霜雪)》之銘言:
: : 如題。
: : 看了很多穿越小說,穿回去的主角除了打造炒菜或火鍋之外,心心念念的佐料幾乎都是辣
: : 椒,沒有辣椒這菜彷彿就沒有了味道。
: : 可是我印象中中華料理裡很多美食都不是以辣為主的啊?
: : 還是台灣跟中國差很多?中國現在幾乎都吃辣?
: 其實跟中國的食物有關係吧
: 有看過中國美食博主
: 應該都不難發現他們的肉類都需要先去腥在重口味
: 感覺就是他們肉類普遍不新鮮
: 不然那個去腥也太恐怖了
: 去腥之後還要用重辣重油超多香料去壓腥味
: 另外就是中國普通人也不能接受全熟外的牛肉
: 對壓
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.228.78 (臺灣)
※ PTT 網址
推
台灣烤肉沾醬火鍋沾醬都重口味,照某些人邏輯,是食
→
材太爛不新鮮才要靠沾醬壓原味
推
確實阿烤肉就是這樣
→
烤焦 不熟靠醬料
推
偏酸…
推
沒錯啊,所有重口味調味最終目的就是要壓過食材
→
食材好又新鮮的大多都是用最少最簡單的調味法來凸
→
顯鮮味
→
當然這都是以外食為前提,個人自家料理就看人口味
推
不一定不新鮮 有可能是肉本身味道就重要靠調味料壓
→
火鍋的沾醬適度可以壓肉的腥味
→
湯底偏日式或雞湯大骨湯時,肉品有些味道很重
33
首Po如題。 看了很多穿越小說,穿回去的主角除了打造炒菜或火鍋之外,心心念念的佐料幾乎都是辣 椒,沒有辣椒這菜彷彿就沒有了味道。 可是我印象中中華料理裡很多美食都不是以辣為主的啊? 還是台灣跟中國差很多?中國現在幾乎都吃辣?7
這我可以解釋 因為現在很多所謂菜系,都被辣椒入侵了 湖南、四川那些重辣菜系因為油辣香好下飯重口味,成了底層打工人的最愛 導致各個地方都開始吃辣,重辣,無辣不歡 什麼菜都有下兩條辣椒,好像不用就不會做菜一樣6
辣 : : 椒,沒有辣椒這菜彷彿就沒有了味道。 : : 可是我印象中中華料理裡很多美食都不是以辣為主的啊? : : 還是台灣跟中國差很多?中國現在幾乎都吃辣? :1
除了食材好壞、寫手有沒有吃過好菜、抄模板外,以前也聽過一個比較奇妙的說法 說的是因為鄧小平喜歡吃辣,上行下效,許多菜色就被魔改成有加辣椒的版本,數十年過 去後這些有加辣椒的版本傳了下來反而變成常見的版本 不過比較扯的除了一吃辣馬上都能接受甚至大愛外,能在異世界找到下鍋後味道原世界相 差無幾的香料而且該世界沒人用這點更讓人想吐槽(?6
其實跟中國的食物有關係吧 有看過中國美食博主 應該都不難發現他們的肉類都需要先去腥在重口味 感覺就是他們肉類普遍不新鮮 不然那個去腥也太恐怖了
爆
[挑選] 哪一家的生乳捲口味比較好?★挑色/挑尺寸/挑款式:挑款式 ☆個人資料簡述: 住台南的阿姨生日快到了,老媽說阿姨從小就愛吃瑞士捲蛋糕 所以想選一家生乳捲 然後挑幾種口味宅配過去 ★挑選需求:81
[問卦] 車輪餅有什麼冷門神口味車輪餅口味冠亞軍 不用說一定是紅豆奶油 但車輪餅口味這麼多種 甜的鹹的都有 有什麼冷門神口味嗎?38
[閒聊] 拉麵喜歡吃哪種口味拉麵有分很多種口味 一般有豚骨、醬油、鹽味、味噌 每個口味都有不同的特色 那各味最喜歡哪種口味呢~ --11
[問卦] 國農牛乳最頂ㄉ口味是哪ㄍ捏ㄍ 阿肥我 家巷口外ㄉ甘麻店在做促銷辣 一整箱只要200塊 可4有好多種口味ㄛ 不知道要選哪一ㄍ 請問哪一ㄍ口味最頂啊 有咩有八卦? --9
[問題] 喜歡吃『貢糖』的人多嗎?嗨嗨 各位女板姊姊妹妹們大家好阿! 是降的啦 我想問問說阿 板上喜歡吃『貢糖』的人多嗎?5
[問卦] 湯圓口味最頂的 花生 芝麻 鮮肉大家元宵節快樂啊 桂冠湯圓有好多種口味 湯圓要吃花生 芝麻 鮮肉 都幾咧 什麼口味最頂有沒有卦 話說桂冠真的厲害花生芝麻跟肉還可以拿去做包子7
[問題] 準備中秋烤肉哪裡買?大家好,小弟準備這週末在家烤肉,想問問有沒有推薦的買肉(豬肉)的地方 希望可以買到不同口味的醃肉,像什麼味增口味或其他等等 麻煩大家幫我推薦一下,希望CP值高,窮人家總是喜歡把錢用的值得一點 謝謝大家 p s 營業時間也麻煩大家跟我說一下謝謝- 長期以來,北部粽派遭到霸凌 戲稱根本只是粽葉版油飯 也有北部人喜愛南部粽 那關於下面這張南北米粉湯分類
1
Fw: [食記] 永和武大郎披薩作者: redleeve (Gko) 看板: Food 標題: [食記] 永和武大郎披薩 時間: Fri Oct 8 22:45:09 2021 餐廳名稱:武大郎披薩Pizza 消費時間:2021年9月- 餐廳名稱:武大郎披薩Pizza 消費時間:2021年9月 地址:新北市永和區秀朗路一段217號 電話:02-29266865 營業時間:11:30–14:30, 16:00–21:00