[討論] 所以全家跟7-eleven拿鐵加的牛奶ok嗎
爬了一下文
其實大多是鮮乳/濃縮乳/還原乳之爭
例如這篇文章
https://views.learneating.com/rd-titan/coffee-milk/
然後下面這篇文章
https://blog.icook.tw/posts/107718
https://imgur.com/a/KiPzJ3o
他寫說
『像是City Cafe的咖啡專用乳，成分標示寫著水冷凍濃縮全脂牛乳、冷凍濃縮脫脂牛乳，但光泉的業務用乳則是用水、濃縮牛乳、奶粉、奶油、乳糖和酪蛋白鈉。』
所以意思是 City Cafe 的咖啡專用乳 比較是純乳製品
但光泉的業務用乳 則有加一些其他東西 例如奶油?
去7-eleven超商問店員
打開咖啡機器
牛奶瓶上的確寫 CITY CAFE 專用(有沒有"瑞穗鮮乳"字樣忘了)
只是想請教各各位大大
所以超商賣的拿鐵所加的牛乳
有沒有含有反式脂肪？
因為家人常買拿鐵(不會額外自己加奶精)
還請了解的大大回覆
謝謝
--
我google city cafe專用乳就有瓶身外觀圖片了捏？
圖片上營養標示反式脂肪是0克
100克所含小於0.3克以內得以標示為零
冷凍濃縮脫脂牛乳+水這個應該不能算是鮮乳了吧
有調整的營業用乳比較沒爭議。
記得7的是叫city咖啡專用乳吧，沒寫鮮乳啊
全家是乳香世家的專用乳，好像也是訂製款
動物性奶油有反式脂肪 這是一定的 只是牛奶的量很低
https://i.imgur.com/Y4wmhK8.jpeg 還原乳也是牛奶
不用太緊張 要說和鮮乳不同的地方 就是蛋白質比例多了
一點點
部分氫化植物油已經禁用 現在看到反式脂肪也不用擔心
光泉那款的乳含量標示為100%，代表他加的原料，包含
奶油，全都是鮮乳本來就有的，只是因為營業用的要追
求品質超穩定，才會一項項個別調整
星巴克的瑞穗也是寫營業用 不過他成分是100%生乳
以前以為營業用的乳脂肪會比較高 實際看了幾款 反而是蛋
白質比一般鮮乳高
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Re: [問卦] 超商咖啡成本有多低？咖啡生豆成本 這兩年漲了3-5倍 以2年前越南羅布 50/kg 到現在逼近250/kg 巴西從100/kg 現在也逼近250/kg1
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