[閒聊] 為啥台灣牛排澱粉類通常搭配麵條?
看了動畫中華一番
鋼棍解師傅與麵點王羅根
在上海外海樓麟艦上
的至尊對決
解師傅的油炸包子黃金開口笑
裡面是放牛排搭配粉絲
就想到說
世界各國的牛排
不論是美國的steak
或日本的ステーキ
等等
搭配的澱粉類似乎通常不是麵條
例如可能是
馬鈴薯塊、薯條、薯泥、
玉米、白飯等
但台灣的牛排非常特別地
卻通常是搭配麵條
因此想請問大家
為啥台灣牛排澱粉類通常搭配麵條?
--
飲食習慣吧我猜
不知道 但我覺得鐵板麵好吃
便宜
因為可以拆開賣鐵板麵
我偶爾想吃飯也不好找
不知道,你可以問為什麼外國不吃麵條阿
台灣常配的主食不就白飯和麵條,然後又要在鐵板上可以直
接一起弄,那就只剩下選麵條了吧
方便
正常點的還有餐包呀
只有我覺得北歐跟紐澳的馬鈴薯泥...不甚好吃嗎?就不
喜歡那種 軟爛口感
便宜料理方便啊 可以跟牛排用同一塊鐵盤一起煮
比較方便用鐵板加熱吧,雖然原本就熟的
因為少放肉就是鐵板麵
麵條比較便宜,好處理吧
其他東西是飲食習慣 飯是因為直接上鐵板有難度吧
方便製作啊 除了白飯 麵就是下一個最方便製作的主食啊
馬鈴薯還要削切洗,麵條直接整包丟下去
台灣馬鈴薯也沒還好吃
鐵板飯很難清理吧
可以單點鐵板麵,不能單點鐵板飯阿
麵冷掉還是有口感阿,白飯澆醬拿回家冷掉不好吃
而且鐵板炒麵比較快熟 方便
鐵板麵還有一點洋食感吧 配白飯就會覺得變local
有說法是因為台灣人不習慣吃牛排配飯,所以是習慣因素
考量
一開始為了低價大份量所以找較便宜的澱粉類主食吧
就從牛肉麵一路傳承下來的飲食文化
台灣馬鈴薯沒有國外的小顆種好吃
飯用刀叉吃也不方便
鐵板配飯可能較麻煩,也不太西式吧,所以配麵
比白飯特別一點 又比白飯方便
讓你吃粗飽啊,不然肉小小一片。
而馬鈴薯處理上對夜市經營模式也較不方便
總比拉麵配白飯或煎餃配白飯還要好吧
去問那個自稱夜市牛排教父的孫先生
可是我去佐世保的牛排店是配大蒜炒飯 所以是飯還是麵可
能還是跟成本有關
因為在夜市環境下比較好處理
餐廳牛排就很少麵條了吧
粗飽吧
有飯阿 我們這的牛排館有配炒飯的
便宜 好處理而且好塞盤子空間
餐廳類蠻多是配麵包
飯還要洗米慢慢煮 麵條好處理太多了
比較喜歡牛排配白飯
可是我就超喜歡牛排配飯的...
餐廳基本是搭馬鈴薯或麵包
就當年孫東寶帶起來的風潮變成習慣了吧
正解 你夜市那環境 煮飯和煮麵麻煩度差很多的 牛排那種麵可
有幾間美式牛排連鎖店配飯啊,我當時傻眼,美式不是配薯
條嗎
芋頭教主好像有拍過一集吃全台這種牛肉鐵板麵的
以塑膠袋包一大包 要用抓一把 加熱就端上去
馬鈴薯才讚
真正的牛排館大部分還是麵包馬鈴薯為主
吃粗飽
這樣可以省肉錢啊 有便宜澱粉幹嘛不用
台灣人超愛吃麵
就跟薯條差不多
客人沒吃洗一洗又可以
讓你吃粗寶 就不在意品質了
不要配烏龍麵就好,就是說你貴族世家
便宜又多啊
馬鈴薯泥誰在削切洗的 買整包粉倒鍋子煮收乾就可以挖著分裝
因為方便煎牛排時順便煎麵 早餐店就有了
我不是很喜歡吃牛排的鐵板麵
大部分都是甜的醬
也不只夜市牛排這樣 從小吃過的牛排館幾乎都這種搭配
你一鍋或一烤盤可以挖一下扔上餐盤比鐵板麵出餐快多了
夜市的肉跟麵一般是分開處理的吧,麵常是另外一個鍋子
油麵耐煎吧 貴族用烏龍麵超容易黏盤的
而且跟牛排用一樣的醬料跟叉子 白飯馬鈴薯都不行
怕被北科大校友吃 所以改麵條
台灣麵食也算是種主食,馬鈴薯當主食的較少吧,尤其幾十
年前
麵就超簡單 抓一把丟下去 旁邊蘑菇醬撈一把丟下去 搓一搓加
熱 搞定
不用馬鈴薯主要是台灣人會覺得沒吃到東西吧
尤其老一輩的觀念會覺得馬鈴薯不算主食
然後國外雖然你可能看見一球馬鈴薯泥 但主澱粉通常還有麵包
餐包或是切片麵包通常是隨便供應的
馬鈴薯加奶油,好吃。
用馬鈴薯的台式牛排 高風險投資
這篇點也太弱
飲食習慣啊 部分店家還能換成飯
夜市鐵板牛排要用便宜的東西讓你飽阿
你去吃貴的牛排不可能放油麵了吧
改放烏龍麵 XD
價錢高一點的 第一個消失的是荷包蛋XD
因為鐵板面類似義大利麵像是洋人的東西
牛排也是洋人的東西啊
這篇acg點也太牽強
方便啊 不然要用鐵板煮白飯喔?
給你吃粗飽的
那是舊年代為了給吃飽阿…當年覺得牛排吃不到又補上麵
日本也有配飯的
白飯不知道有沒有辦法煎成鍋巴甚至仙貝
記得是因為當時孫東寶要便宜又能吃飽選麵條,後來一
窩蜂跟風就全部用麵條了
感覺會滿好吃的
到現在還有熱炒信徒
不好用的自然就會淘汰 實際上用麵條也是方便
比較洋氣啊
別鬧了 鐵板連蛋都煎不熟
麵條比馬鈴薯泥方便太多了 也好進貨
馬鈴薯跟麵包系列在台灣人眼裡只是配菜
台灣人其實不太愛馬鈴薯主食 都是當點心吃
飯也可以在鐵板炒阿
日本漢堡排也配白飯 有些牛排也提供白飯
搭配科技與狠活可以放很久
台灣就不能接受馬鈴薯跟麵包當主食,我也不知道為什麼
配叉配醬量大管飽出餐又快,茄汁一勺麵一把喇喇就能裝盤
粗飽
那是鐵板牛排帶起的風氣
某個自稱台式牛排教父有說原因
國外就馬鈴薯泥呀,鐵板麵就台灣加的
有吃過能選飯的平價牛排館,就真的不怎樣,鐵板麵好多了
因為主食放馬鈴薯或薯泥 口感太接近地瓜或芋頭 在當年牛
排是給人高級西餐的印象之下會low
你可以選荷包蛋
飯也可以,但你忘了飯要煮,麵可以進冷藏跟冷凍的
飯不錯啊 碰到鐵板夠熱會變鍋巴 要叫店家醬少才不會濕
麵直接進熟的 水滾下去熱一下就能用了 哪有什麼能更方便
備飯和備麵難度差很多的
麵方便方便麵
因為肉少 澱粉要多
加鐵板麵可以但不太想看到三色豆
對於苦過來而言,給馬鈴薯或薯泥接近於地瓜口感真的不好
因為二三十年前義大利麵高檔,搭牛排有賣相
有人成功後其他店家開始跟風,延續至今
怕你吃不飽會餓
粗飽啊
用便宜澱粉類餵飽你啊
因為台灣人愛吃牛肉麵 你吃湯麵+牛肉 我吃牛排+鐵板麵
我們沒甚麼不同吧
就是「那年代的西式」吧,先有人用意大利麵+牛排再cost d
own成黃麵+牛排
不知道我都配飯 蘑菇醬配飯很讚
麵比飯好備料,現點現煮馬上好
麵的話刀叉就能吃
如果配煎餃的話就好了
韓國流行泡麵也是因為麵條上餐快速又便宜
鐵板牛排沒用螺旋麵的都是邪魔歪道
學日本的
馬鈴薯炒三色豆、咖哩馬鈴薯,感覺就配菜的感覺。像日
本人看水餃。
日式家庭餐廳有些是配白飯
喜歡配飯+1
孫東寶發明的
飯要用另外廚具煮啊 麵的話跟牛排一起用鐵板煎就不用
另外弄
馬鈴薯貴這麼多
好奇+1 但好吃
農產與澱粉主食的差異
麵買來就能下了 超低處理成本
便宜
夜市牛排的本體是鐵板麵啊
馬鈴薯比較搭
廉價
麵容易加熱和保存用火爐即可 飯一定要一個電鍋在那邊保溫
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