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Re: [閒聊] 愛上陸:漫畫家叫助手臨摹的理由

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 愛上陸:漫畫家叫助手臨摹的理由作者
lsd25968
(code:9527)
時間推噓24 推:24 噓:0 →:44

低情商:你是他的狗 你該聽你主人的

高情商:你領他薪水 你該聽你老闆的

我的話 很久以前剛出社會

跑去一家高級日料餐廳工作過

可以看到很多大明星或政治人物 我那期間也扛過不少場面

因為我會日文 而料理長 就是最大的那個是日本人

所以基本上就除了服務生 他有啥事情要跟底下說也會是我負責轉達

他也是那種大家想像中最死板的 富有職人精神的日本人

啊後來啊 我就被排去出菜口

基本上就是你要背好哪道菜出去該長怎樣

廚師們做好放到出菜口時你是最後一道關卡 負責檢查有沒有問題

想當然爾 我一隻菜雞在那種內外場交界處一開始做得跟屎一樣

更不用說那時候有時還得一次負責西餐+日料 好不快樂==

所以常常失誤 有時候還需要老大出去跟客人當面鞠躬致歉

所以某天就被他抓去訓誡 內容大概就是說

沒有做錯事卻要跟別人道歉,你也不喜歡對吧?

而在這裡,你做錯了只有主管會罵你

不會要你向客人道歉,要跟客人道歉的是我


所以你當人家學徒當人家助手 領他的錢本就該聽他的

而他要求你品質要一致也是因為他要為自己的招牌負責

因為出事了不是你扛 是你師父 你主管要出去面對


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※ PTT留言評論
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gcobc1263209/24 14:51我說你老害就老害大人快鍘他

error40509/24 14:51反觀..

alwaysstrong09/24 14:52不讓我展現個人風格擺盤的都是老害!

RedBottleona09/24 14:52喜歡你的結論

rronbang09/24 14:52沒有資深的share 工作啊 奇妙

shigurew09/24 14:53別人負責就聽話做,自己負責隨便你做 讚

brian04081809/24 14:53食戟四宮

tn198309/24 14:54老害!

LOVEMS09/24 14:56那時可能是新餐廳吧?所以沒人share..之類的

lsd2596809/24 14:57沒 當然有資深的一開始在帶啦 只是後來人手的確有那麼點

lsd2596809/24 14:57不夠 所以他們覺得我好像可以一個人扛就變成排我一個了w

LUDWIN09/24 14:58學長學弟制就是這樣,只是在台灣變成學長要爽又要躲

LUDWIN09/24 14:59話說回來,愛上陸自己掛名給助手亂畫心情也是一樣的吧

a080899609/24 15:02你出菜口又要求 要顧好出菜時的成品....

a080899609/24 15:02不應該是老手帶新手嗎 怎放你一個仁

a080899609/24 15:06沒人手也應該是領班之類的來站才對~

lsd2596809/24 15:08很久以前的事了 現在問我也想不起來排班細節QQ

a080899609/24 15:09如果應為這事情被罵 你主管也挺怪的~

a080899609/24 15:10主廚也沒有再雇出菜品質 也是有點失格

a080899609/24 15:11我以前也是在大飯店打工的 所以有經驗~

lsd2596809/24 15:11當然不是主廚他失誤 是其他底下廚師可能會有失誤

a080899609/24 15:12那就是主廚失誤阿~ 主廚本來就是負責管底下廚師的

a080899609/24 15:13你只是負責做後檢查的保險而已

a080899609/24 15:14如果出菜常發生這事的話

ga65220609/24 15:14不就品管

maple237809/24 15:14這應該是全世界餐廳的通則了 連高級法式料理餐廳都是

maple237809/24 15:14這樣

ga65220609/24 15:14看配菜有沒有漏

a080899609/24 15:14你一個外場的哪可能比內場的還了解菜的擺盤

a080899609/24 15:15更何況是新手

a080899609/24 15:17所以我覺得你被罵得有點冤

a080899609/24 15:18當然餐廳服務生 都是很屎的工作

lsd2596809/24 15:18你那樣說感覺也對 只是現在要回想那麼久以前的事情細節

lsd2596809/24 15:18有點難

lsd2596809/24 15:18反正心態不要像前面幾篇留言的部分鄉民就好==

ELF00409/24 15:19不冤啦 應該是覺得他可以了 所以讓他去 結果實際上還

ELF00409/24 15:19不行 所以道歉也是主管出去道歉 "放錯人放錯位置" 主

ELF00409/24 15:19管有出來扛就沒問題 怪你沒突破的才是老害

a080899609/24 15:19我的經驗是 如果是這麼重要的位子 都會有人帶ㄌ~

a080899609/24 15:20如果一直出問題 應該換主管來接管

a080899609/24 15:20如果真的很缺人 副理也是要下來服務的~

REDF09/24 15:22這麼重要的窗口給一個菜雞負責 你碰到的真的是老害

a080899609/24 15:23你就一個領著基本薪資的 新手而已~

a080899609/24 15:25我只覺得你被人凹而已~

lsd2596809/24 15:25話題好像歪掉了XD 都好久以前的事了 也不會car是不是被

lsd2596809/24 15:25

lsd2596809/24 15:26至少當時來說 薪水還是不錯的(?

a080899609/24 15:26做過服務生的每個人都對這工作沒好印象xd

kokoro179309/24 15:26理論上是那樣啊 但實際狀況就……呵呵

a080899609/24 15:27二頭班 時間被綁著 也只領著基本的薪水

a080899609/24 15:28一天被綁12小時 是基本

neroASHS09/24 15:32叫新人顧菜口那是主管太有勇氣吧

a080899609/24 15:33我一個打工的 看每個正職做的都是滿臉屎面xd

a080899609/24 15:33流動率爆表

neroASHS09/24 15:34地獄廚房如果不是戈登顧菜口那演出就不是戈登噴人而是

neroASHS09/24 15:34戈登逐桌道歉了

a080899609/24 15:34飯店真的很會玩 都找大學實習生來綁人

a080899609/24 15:36我那時最低底薪22k 每個實習生都做的幹幹叫xd

waitan09/24 15:38餐飲業最白癡的就是二頭班

theone556609/24 15:54所以你是日料戈登欸,超屌

lugiam09/24 15:55出菜口叫一個打工的顧 用這串的案例不就等於漫畫編輯找一

lugiam09/24 15:55個派遣菜鳥來一樣嗎

rayven09/24 16:13推最後一行,帶過下屬的心有戚戚啊

tn198309/24 16:14丟給新人去顧菜口也太大膽了吧

Pep5iC0589309/24 16:17戈登是你

lbowlbow09/24 19:15為什麼這麼危險的位置找新人去做啊……

nekokick09/24 19:41他在嘴你讓他被罵太多次了

bnn09/25 12:01更多時候客人就換一家餐廳了 主管連想扛想道歉都沒法