[閒聊] "煙燻"這料理手法,是否充滿不確定很難搞?

yuizero05/22 10:14不會 為什麼你會覺得難搞

timsun10505/22 10:14你484暗諷某燻雞？

yuizero05/22 10:14我貼山賊日記一篇給你看

ga65220605/22 10:15我還以為煙燻是要把它燻到整塊肉都黑的

emptie05/22 10:15應該還好吧，以前以前我阿公就是在擺攤賣這個的

ga65220605/22 10:15焦皮才是他味道重點

emptie05/22 10:15就是把糖燒焦拿來上色不是嗎

shampoopoo05/22 10:17噗 艾瑪森不會做對叭:3

a1234922105/22 10:17煙燻如果沒人教的話會失敗很多次，可以去觀摩原住民的

a1234922105/22 10:17技法或google一下

jim92421105/22 10:17經驗啊==，做久了時間自然會抓阿

Emerson15805/22 10:18對 窩不會 可是窩以前會包水餃,噗噗以前也不會:3

shampoopoo05/22 10:18噗噗以前會啦>:3

aa105202605/22 10:20木屑的種類 燻製的時間 木屑與材料的搭配 這些都得不斷

aa105202605/22 10:20嘗試才知道

shampoopoo05/22 10:21艾瑪森說以前 就表示現在不會惹 還想笑噗噗:3

Emerson15805/22 10:22伊武崎還自己去砍木材 這種有點像丟骰子的料理法..

Emerson15805/22 10:23說的也是 噗噗從來都不會>:3

RoChing05/22 10:23想起蠟筆小新動畫有一集專門玩煙燻，成功和失敗的很兩極

shampoopoo05/22 10:24吼呦>:3

kobe3041805/22 10:24五星主廚快餐車

Emerson15805/22 10:25這手法就是..中間過程不知道發生什麼事 除非偷看?

bc012105/22 10:29https://youtu.be/yvp972WhWYw

bc012105/22 10:29讓魔王教你怎麼做煙燻

gogojazz05/22 10:29簡單的糖燻其實在家就能用啦

Dirgo05/22 10:30老飯骨在三叔走了以後就沒做煙燻料理了,大概就是這麼難.

yuizero05/22 10:34手機好難拍漫畫.....

f173102505/22 10:37煙燻鮭魚好吃

Emerson15805/22 10:40除非不吃魚 不然沒人能拒絕煙燻鮭魚的

Blazeleo81905/22 11:10前幾年在倫敦買過鮭魚壽司，上面鋪的是煙燻鮭魚...

colorlessoul05/22 11:21我也愛煙燻鮭魚，吃過之後生鮭魚熟鮭魚都感覺不對了

chewie05/22 11:32如果只是要入手一瞬間的煙燻口感而非保存食物的話 煙燻槍

chewie05/22 11:32是很穩定的工具

chewie05/22 11:35很多星級餐廳都會用這種工具 因為不必從頭燻製 更好掌握食

chewie05/22 11:35材 另外還有煙燻液 方便無法使用煙燻爐的地方使用 但大部

chewie05/22 11:35分廚師認為有點偷雞啦 所以還是以煙燻槍為主

Aurestor05/22 11:36我yt最近一直冒出這個頻道的做拉麵影片==

chewie05/22 11:37https://youtu.be/8eGjvL6Titg 煙燻槍（冷燻）約4分開始

chewie05/22 11:38這工具會熱門還是拜分子料理之賜 味覺跟視覺效果都有XD

leeyeah05/22 12:07小丸子有一集也是在家自製 看起來很簡單的樣子

BlackWood05/22 12:23你這樣講的話 那其實烤也蠻難的

k2622226005/22 12:39放課後堤防日誌有煙燻教學