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Re: [閒聊] 特技廚師的考題是披薩非披薩要做什麼

rockmanx52 發表於 2021/6/14 上午4:49:06
看板C_Chat標題Re: [閒聊] 特技廚師的考題是披薩非披薩要做什麼作者
rockmanx52
 (ゴミ丼 わかんりんにゃれ)時間推噓 6 推:6 噓:0 →:11

認真回應一下
https://mycte.turnnewsapp.com/touristcuisine/yummy/186404

節錄一下重點：
在2004年，義大利農業部頒布長三頁、共八大項與六小條關於比薩的製作規定，目的在於在歐洲聯盟地區保護拿坡里披薩這項義大利傳統美食，俗稱「比薩法」。

披薩法規定的內容相當詳盡繁瑣，包括真正的拿坡里披薩必須是圓形，直徑不可超過35公分，麵皮中央厚度不超過0.3公分，麵皮邊緣厚度不超過2公分，麵皮質地必須「柔軟、有彈性，易於摺疊」。此外，該規定還註明製作拿坡里披薩時必須使用的麵粉、酵母、番茄與油的種類。甚至還有拿坡里披薩協會(Associazione Verace Pizza Napoletana，簡稱AVPN協會)在世界各地負責認證，有AVPN協會的證明，才能說自己是真正的拿坡里披薩。

這則新聞我一時間找不到
披薩法立法過程當中
曾經有過義大利廚師抗議現在最受歡迎的美式披薩應該改叫「麵包」的訴求
也讓披薩法差點變成「針對所有披薩都有詳盡規定」的詭異法律
但還好最終還是只有規定拿波里一種並進行認證制度

所以結論是看考官對披薩的定義是什麼
如果定義就是認證的拿波里披薩
那你隨便作一個美式披薩都可以叫做披薩非披薩
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 72.235.37.46 (美國)
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※ 編輯: rockmanx52 (72.235.37.46 美國), 06/14/2021 04:50:04
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lucifiel161806/14 04:53然後你就會被嘴「平淡的創意卻企圖以華麗的技巧來掩

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lucifiel161806/14 04:53飾，你應該感到慚愧°」

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lucifiel161806/14 04:55做個芝加哥披薩還差不多，他們到底怎麼有臉把這個叫

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lucifiel161806/14 04:55披薩

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rockmanx5206/14 04:58芝加哥深盤好吃啊!!

推

NARUHOTO06/14 05:06還不簡單 擺上鳳梨就好了 自動被披薩界除名但又存在台

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NARUHOTO06/14 05:06灣各店家菜單裡

推

doomhammer06/14 05:07比薩上+鳳梨跟火腿 Ummmm Yammi!!

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tgth06/14 05:56傳統披薩長怎樣? 1.麵不發酵 2.不加蕃茄 3.窮鬼吃的 以上

推

rafe06/14 05:56烤蔥油餅上面放起司與臘腸吧

推

marktak06/14 06:06那不當還滿簡單的 不過小單還是out 可憐

→

Tenging06/14 06:21你應該感到慚愧

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Tenging06/14 06:22中華一番充斥著化學反應

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Tenging06/14 06:23螢光劑跟吃了出現幻覺的迷幻藥

推

Noxves06/14 09:01做刈包啊

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cauliflower06/14 09:06武大郎賣的烙餅

推

TURBOJULIY06/14 10:15蔥肉鬆麵包

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