Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？

a21051007/01 03:02我火鍋都吃12鍋 把那邊當作冰沙店來吃

a8642538007/01 03:05平價義大利麵店cp值搞不好都勝拉麵店

minoru0407/01 03:05身為一個南部人我都吃水餃之家1公斤55元的大乾麵

boboSana07/01 03:05拉麵的湯是熬了好幾個小時的欸 跟牛肉湯不能比吧

arexne07/01 03:09我賣牛肉的跟你說130的湯頭就是化學湯而已 真的認真去做才

dklash07/01 03:09牛肉湯也是有店家是熬好幾個小時的= =

arexne07/01 03:09沒這麼便宜

arexne07/01 03:10現在連牛骨成本都很高了 以前那種買肉骨頭半相送的時代早

arexne07/01 03:10就過去了

boboSana07/01 03:11拉麵的湯那麼濃厚 牛肉湯有這麼濃厚嗎

Gouda07/01 03:11吃個東西在乎cp值的話 很多更高co值的東西排在前面

boboSana07/01 03:12一比就知道湯頭的用料差距

BITMajo07/01 03:13牛肉湯會熬到好幾個小時應該是熬牛骨，最後再放肉

a21051007/01 03:13牛肉湯是要喝多濃啦 又不是越濃越好喝

BITMajo07/01 03:13不然肉熬好幾個小時早就熬爛了

dklash07/01 03:14料理方式不一樣 你不會以為拉麵湯是同一鍋水一直熬到濃稠

cyuemiao07/01 03:14其實吃東西能只在乎cp值很幸福欸，我吃到不好吃的心情

cyuemiao07/01 03:14就會差，所以很少從cp值考慮吃什麼

dklash07/01 03:14成你看到的那個樣子吧= =

BITMajo07/01 03:14拉麵白高湯是要熬八小時以上，而且不是小火慢煮，而是

BITMajo07/01 03:15大火不斷滾，因為水蒸發很多還要持續補水，煮到大部分

BITMajo07/01 03:15東西都化掉在滾水中乳化才變成不透明的白高湯

BITMajo07/01 03:16自己做過一次以後覺得這種東西一年煮一次就好

boboSana07/01 03:16拉麵師傅真的辛苦很多

BITMajo07/01 03:17啊，但這不代表所有拉麵店的高湯都是自己熬的喔

boboSana07/01 03:17牛肉麵老闆能在鍋旁8小時嗎？

dklash07/01 03:18拉麵老闆也不會在鍋旁顧8小時好嗎= =

boboSana07/01 03:21你又知道不會了..你是拉麵職人嗎？

dklash07/01 03:22在鍋子旁邊顧8小時就不是正常做事情的方法

llabc100007/01 03:22其實我不喜歡太濃的拉麵 大概口味不合吧 那種濃的像粥

BITMajo07/01 03:23拉麵店怎樣做我不知道啦，但八小時應該是會找事情在旁邊

BITMajo07/01 03:23做

llabc100007/01 03:23的湯頭不太喜歡...(遮臉)

a21051007/01 03:23好像講得牛肉麵店老闆就不能顧八個小時的鍋子

dklash07/01 03:23料理可以當成化學實驗 一模一樣的原料+步驟 就有一樣產出

minoru0407/01 03:24湯不要濃稠那就像喜多方或鹽味那類吧

dklash07/01 03:24只要抓好大致需要補水加香料等等東西的時間

dklash07/01 03:24誰會真的在旁邊顧八小時= =

BITMajo07/01 03:25我只做過一次，所以我也不敢說完全不用雇

waitan07/01 03:26牛肉麵店用心熬的不會輸拉麵啦 對自己國家的美食自信點

BITMajo07/01 03:27但有些教學有提到要時常攪拌避免黏鍋底，不然要是有食材

BITMajo07/01 03:27煮到操灰搭，你整鍋高湯恐怕就要報廢，所以我是有雇啦

web94671907/01 03:29是不是有一種竹網子 可以鋪在鍋底防黏

boboSana07/01 03:29這邊是在說拉麵職人所花的心力是比牛肉麵老闆多的 所以

boboSana07/01 03:29價格高合理 並不是對自己國家食物沒自信

BITMajo07/01 03:30竹網子在大火裡面煮八小時撐得住嗎？這我不知道

boboSana07/01 03:30不然以為他們職人是喊自爽的嗎？

BITMajo07/01 03:31煮多久的沒什麼好比的，就不同的高湯啊

aulaulrul407/01 03:33牛肉麵煮的好吃的也是好吃，不過價格也會跟著上漲....

LNight041707/01 03:38拉麵老闆都比牛肉麵老闆用心？你怎麼知道？

Golbeza07/01 03:40牛肉麵貴的也不少也很多樣大家沒吃過貴的牛肉麵嘛

BITMajo07/01 03:41印象中十幾年就有一晚兩百五的番茄牛肉麵了

BITMajo07/01 03:42Oh shit

waitan07/01 03:43牛肉麵其實150左右的就已經很不錯了

su85020607/01 03:57有人就是要踩牛肉麵跪捧日本拉麵

cycy77148907/01 04:34我都吃牛肉拉麵

nilr07/01 04:35台灣南部的話，一碗七十的拉麵還不錯吃。

ChaosK07/01 04:36半夜這串宵夜文看得我都餓了,來去吃碗牛肉泡麵壓壓驚

lacoste111307/01 04:39牛肉麵130竟然算太便宜嗎，我以為已經中間了...

MiYoung07/01 04:40忠誠牛肉麵大碗220其實也跟拉麵差不多價格呀 肉多好吃

sillymon07/01 06:23小火鍋才是最不划算的東西 一堆工廠火鍋料= =份量要大又

sillymon07/01 06:24便宜通通給我去吃自助餐啦

sillymon07/01 06:26牛肉麵單純是台灣一堆人會煮 是能貴到哪裡去

Khatru07/01 06:54很多料理第一步都嘛掉高湯，只是很多都簡化了而已，又不

Khatru07/01 06:54是拉麵特別要這樣搞

arcanite07/01 08:56150的牛肉麵我還是覺得沒有獨特到非吃不可 真的很費工的

arcanite07/01 08:56牛肉麵想必要200超過吧！

jim92421107/01 09:09對出社會的我而已，現在真的是好吃比價格重要=.=

jim92421107/01 09:09只要不是真的太貴，小貴小奢侈很ok

guolong07/01 09:25笑死，有人捧拉麵碰到邏輯都沒了

gm325207/01 10:35牛肉麵湯底沒熬八小時吧，你用醬料做的吃起來跟外面150就

gm325207/01 10:35差不多了（不過拉麵沒煮過不確定是不是也可以這樣搞）

windeden07/01 10:57我公司隔壁的牛肉麵就200多...

windeden07/01 10:59那個老闆一大早就出來煮湯煮到中午了不要以為牛肉麵都

windeden07/01 10:59亂煮好嗎

tchaikov181207/01 12:29用心這種主觀的東西就別拿來說吧

BITMajo07/01 14:57拉麵湯底也不見得都是八小時以上，那只是白高湯而已

BITMajo07/01 14:58其他湯底不知道，頂多只是只拿白高湯來比的話，牛肉湯

BITMajo07/01 14:58要煮的費工程度門檻比較低，但門檻低不代表所有人做出來

BITMajo07/01 14:59都是低門檻的東西，就像某作品裡面說的，平凡無奇的料理

BITMajo07/01 14:59反而才能展現技術