Re: [閒聊] 技巧的沈迷真的很嚴重？是致命傷？
我覺得小單應該是沒辦法自己開發新菜單的廚師吧
前面考生對他的評價是實力=1GD
這指的可能是在給出料理方法的情形下，可以做出和GD差不多程度的料理，可能手工刀工很好，對食材的熟度也有完美掌握之類的
舉例來說，做水果蛋糕，小單這樣的人可能可以把水果擺盤擺得很漂亮，蛋糕發得很好，但是他開發不出新口味的蛋糕，大概就是這樣
至於開發新菜單到底對廚師是不是很重要的工作這我就不知道了:3
常去的餐廳有新菜單我也會蠻開心啦
雖然我完全不了解餐飲業，也不知道現實的證照怎麼考，但我猜測應該只是考基本實力而已，不會像中華一番裡面還考國文考歷史，特級廚師考試實在蠻唬爛的就是了
小單缺乏創意也不是後面才顯現出來的，畢竟從初試就是一個會在配料上刻字的人了
與其說初式考官程度糟糕，我還合理懷疑根本故意找三個比較弱的進去給雷花洗臉，不然我怎麼看前面那三個的理由都比王虎糟糕
雖然說原作沒有王虎淘汰這段啦~但是看向內定仔，我看要是像王虎這種有實力有創意的搞不好還會提前被刷掉咧
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.212.50 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: colorlessoul (223.139.212.50 臺灣), 08/26/2021 16:18:37
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開發新菜單很重要阿
推
不會開發新菜單就別想拿米其林星了
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說得也是，感覺特級廚師不像基本證照，而比較像美
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食競賽的感覺
推
要經營好一間餐廳倒是不一定需要開發新菜單
推
這個要看餐廳的定位
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特級廚師那種考法更像是法國工藝師那種 除了技術還有對國
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內文化人文的貢獻
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原來還有工藝師考試那種東西
推
小單賣餃子也只有82盤，看來是普普
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