Re: [閒聊] 怎樣的蛋炒飯,才算合格的?!

sumarai04/05 14:05王剛加，所以我也加

l632189904/05 14:06要看所謂的好吃是什麼程度吧？

ga65220604/05 14:07一定要加MSG

Yadsmood04/05 14:07樓下安摳羅傑

kissPenis04/05 14:07我沒比較過 只知道火力夠大才會香

Ttei04/05 14:13嗨壓

bc012104/05 14:13要用火柱能衝到巨蛋天花板引發灑水器滅火的火力炒才好吃

flysonics04/05 14:13蛋炒飯就是要吃那個飯味蛋香跟蔥味的原味 加點鹽提味

flysonics04/05 14:13就好 加味精根本就本末倒置

RockZelda04/05 14:14費工夫的話就是加高湯，省時間就直接放味精，再不然

RockZelda04/05 14:14至少要有爆香

kaj198304/05 14:15我都加味之素

TED78112004/05 14:16鼎泰豐

npc77604/05 14:18大火 快炒 冷飯 三要素

hololover04/05 14:18是還好 但油一定要放多點

flysonics04/05 14:20油建議用豬油 不健康但是超香

hdjj04/05 14:20加味精提味是最便宜也最方便的,你要追求最美味的話,要加錢

leamaSTC04/05 14:22我都不加MSG 只加烹大師或鮮味炒手 吃起來健康多了(疑

leamaSTC04/05 14:22基本上啦味精沒啥問題 但就是省工夫用的

leamaSTC04/05 14:23你用那時間跟本事去弄高湯或加有有鮮味的食材

leamaSTC04/05 14:23都有一樣效果

Emerson15804/05 14:28非因 痾阿,好油

henry123456204/05 14:33鼎泰豐的沒加味精吧 有人覺得難吃的嗎?

kissPenis04/05 14:34隔不隔夜飯其實沒差 你家吃的飯如果是偏溼的 隔夜一樣

kissPenis04/05 14:35很難炒開 新煮的水放少一點 一下就炒開了

LAODIE04/05 14:46鼎泰豐有加吧

JimmyWei04/05 14:48鼎泰豐有加味精啊...味精又不是什麼恐怖的東西，提鮮又

JimmyWei04/05 14:48可以減少鹽的使用量

LAODIE04/05 14:48味精就人工合成麩胺酸 你煮高湯還不是要煮出這東西

bobby475504/05 14:54用味精可以少很多提味用的步驟 而且不是每個人都喜歡

bobby475504/05 14:54做出自然鮮味的材料

Shichimiya04/05 14:56沒有MSG的炒飯 Haiyaaa~~~

JimmyWei04/05 14:57飯離水一段時間後，澱粉結構會變化，衛生福利部國民健

JimmyWei04/05 14:57康署有相關的文章

JimmyWei04/05 14:58但如果只是想要粒粒分明的口感，煮飯時減少水量即可用

JimmyWei04/05 14:58剛出鍋的飯來炒

l200213467904/05 16:43味精全世界最棒的調味料，為啥不加？

xu372004/05 17:07要加大麻

jasd04/05 21:26因為炒飯是乾的啊，所以高湯提鮮就沒辦法了。除非你是作揚

jasd04/05 21:26州炒飯這類有一堆高級輔料提鮮的炒飯，不然味精就是唯一的

jasd04/05 21:26提鮮手段了。