Re: [心情] 公投跟豬肉

lrh1812/19 10:40新鮮度有差吧 溪湖有自己的屠殺線

lrh1812/19 10:41用台南牛肉湯跟虱目魚做例子好了 不在原地吃 味道也不一樣

leon3627283512/19 10:45抱歉啊 睡前簡單描述而已

leon3627283512/19 10:45以滷豬腳來說 明明就一堆調味料

leon3627283512/19 10:45但是一般市售的我吃起來就是一股藥味

leon3627283512/19 10:46有怪味道佔了大多數 少部分商家吃起來的才合口味

lrh1812/19 10:48合個人口味這種事是無解的 大家長大的地方就不一樣了

leon3627283512/19 10:48可能從小吃肉品市場直接買的肉

leon3627283512/19 10:48就直接認定那才是正常的豬肉該有的味道

lrh1812/19 10:49像台南人也可能會覺得其他地方的牛肉湯不合口味阿

leon3627283512/19 11:03如樓上所說新鮮度有差 長途運送難免品質影響

GLUESTICK12/19 11:05彰化有肉加皮串起來組合的控肉 外地可能都直接三層肉

ccdg12/19 11:08外縣市也有店豬腳很好吃啊。可能因為你知道彰化那些店好吃

ccdg12/19 11:08但不清楚外縣市的

ccdg12/19 11:11另外我有聽人說過有些爌肉飯會加化學東西調配，顏色漂亮或

ccdg12/19 11:11香味這些都是可以做出來的

MrSherlock12/19 11:15彰化豬油味比較重，外縣市醬油味重

leon3627283512/19 11:16自己做就不怕被亂加東西了 只是味道可能就差了點

lrh1812/19 11:17其實也不是亂加 承上如新鮮度的問題

ph77712/19 11:18彰化爌肉飯跟北部的差別是 彰化的我吃到多數完整塊狀 而且

ph77712/19 11:18不會那麼柴 ，北部都切片狀多

lrh1812/19 11:18豬肉放久是有腥味的 自然要加重中藥或調味料去壓

lrh1812/19 11:18不然你會吃到更奇怪的味道喔

leon3627283512/19 11:27還是新鮮的最好 ：）

okbon6612/19 11:36彰化肉攤幾乎都是前一晚才殺的溫體豬 光新鮮度就差很多

okbon6612/19 11:38我們家都買溫體豬回來滷豬腳或焢肉 冷凍豬超級難吃的

bravery111712/19 11:39新鮮度真的會大大影響整個口感。

kent0021612/19 12:31真的！其他地方爌肉飯的排隊名店，吃了都很失望，彰化

kent0021612/19 12:31隨便挑一家都打得過…

leon3627283512/19 13:02彰化可以從白天吃到晚上的控肉飯不是浪得虛名

season00212/19 13:29我沒在彰化以外的地方吃過爌肉飯 真的會差很多？

ccdg12/19 13:43好吃的不一定是排隊名店

HuaLan12/19 14:10說真的，食譜作法攤在那邊，但是食物這種東西有時候每一攤

HuaLan12/19 14:10味道有點差別就是大家都獨門秘方，真的大家都能做出一樣的

HuaLan12/19 14:10味道就不會有排隊名店了，每一家裡媽媽的味道也都不一樣啊

luciful312/19 14:53不想吃萊豬

HiJimmy12/19 15:15豬肉有股味道，應該是品種關係，只吃某些商家的

HiJimmy12/19 15:16味道比較但或是沒有

alphasweet12/19 16:01豬肉有股味道通常是公豬肉以往這種肉肉質較硬都送去

alphasweet12/19 16:01做貢丸經過香料調合就聞不出那股味道了

season00212/19 16:31我想知道哪裡買得到萊豬 XDD

ichigoice12/19 16:37彰化控肉常用的部位大部分是腳庫，其他地方常見的則是

ichigoice12/19 16:37三層，部位口感完全不一樣

leon3627283512/19 16:47看鄉民討論長知識

nges1031012/19 17:21彰化用料實在 其他縣市不懂控肉

Taiwanotoko12/24 13:00溪湖有電宰廠,很多販子會直接去批貨