Re: [心情] 公投跟豬肉
以前聽過
豬肉要放一陣子，什麼胺基酸的
才會讓肉 鮮
如果屠宰後馬上分切 極速冷凍
似乎是最衛生的，菌比較少？
但比較不好吃
豬肉攤上的肉
吃起來感覺比較好吃
但菌比較多？
是這樣子的嗎？
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牛肉好像是熟成 豬肉也有嗎？
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熟成？
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之前不是爆過深夜貨車把肉直接都在攤販上沒人理
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然後一堆老鼠蟑螂在肉上大快朵頤
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豬肉也有熟成 但不適合用在滷 所以控肉飯只適合用溫體豬
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然後熟成是需要低溫的
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不管是不是熟成 從貨車送到攤販到現場處理這空白時間
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根本沒人管理 老鼠蟑螂蒼蠅根本吃到飽
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跟老一輩講完全被無視 一直跳針現宰最好~
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你說的只是個案不是通案 是通案的話還有人賣溫體豬嗎
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誰曉得呢 畢竟深夜誰還會在外甚至去市場 被拍攤販都是衰小
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自己要挑豬肉攤阿，挑那種員工在攤位等豬肉來馬上分接處
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理的攤子買就好
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