[食記] 中壢。福記手工擀麵

餐廳名稱：福記手工擀麵
消費時間：2020年/1月
地址：桃園市中壢區中山東路二段557號
營業時間：11:00-21:00, 週一公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/blog-post_4.html

因熱心板友來信得知這家福記麵館，這天公休命犯撲空幾處，
最後輾轉到這裡覓食。

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店內的料理品項不多，大抵三款麵食、三款湯品及幾許小菜。
板友推薦牛肉麵和麻醬麵，斟酌戰力後略做調整。

麻醬麵 50元 牛肉湯 80元 海帶 10元 滷蛋 10元 小豆干 5元

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手工擀麵果然夠勁，麵條十分彈牙，讓人不住豎起拇指。麻醬
濃郁，還有些許肉臊澆頭添味，吃來挺過癮。

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牛肉湯的湯頭為紅燒的單純鹹香，加了薑絲提點，蔥花灑得大
方。牛肉約莫四至五塊，有些個頭不小，甚至還帶點筋。腱子肉部
份軟嫩部份紮實，均有入味，牛筋處則近化口質地。調味檯上有酸
菜可取，甜酸帶辣，放入湯頭可以讓滋味再強烈些。

小菜相對遜色些，單靠鹹甜油膏提味。桌上的油潑辣子重辣無
香，調味檯上的蔥花辣椒醬油倒是適合佐小菜。

店家的牛肉麵號稱加湯加麵不用錢，用餐時鄰桌客人要求加湯
加麵，老闆大方地給了滿滿一碗湯及麵，確實是誠意十足。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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