[食記] 平鎮。第一名魷魚羹

larle 發表於 2022/7/17 下午11:09:27

看板ChungLi標題[食記] 平鎮。第一名魷魚羹作者

(認命選擇保護自己)時間Jul 17 23:09:27 2022推噓14 推:15 噓:1 →:5

餐廳名稱：第一名魷魚羹
消費時間：2022年/7月
地址：桃園市平鎮區義民路158號
電話：03-4946681
營業時間：11:00-20:30, 週日休

以前便見過這家小吃店，只是未留上心，在接獲板友推薦
後，這才興致勃勃前來。

這裡以羹食為大宗，肉臊飯為唯一特例。板友推薦魚鬆肉
臊飯及肉羹湯，可惜自己一時忘記是肉羹湯，下意識點了招牌
上的魷魚羹。小菜在櫃檯上方，未標價。以下均為小份價格。

肉燥飯 35元花枝羹冬粉 60元魷魚羹 55元

肉臊飯呈現三國鼎立狀態，飯上有肉臊、酸菜和魚鬆（？
總覺得質地滋味較接近肉鬆）。肉臊偏細碎，瘦肉為主，醬味
重不死鹹，豬肉香氣一般；瘦肉紮實稍乾，肥肉軟而無膩。對
我而言，因肉臊太細碎，豬肉香又不明顯，再加酸菜和魚鬆反
而略覺搶戲。

羹湯調味重，鹹中略帶酸甜，勾芡稍厚。花枝羹彈牙紮實
，湯料尚有白蘿蔔、筍絲和九層塔提味及增加口感。

魷魚羹的魷魚十分有咬勁，沒有個人不愛的詭異彈脆感。

滷蛋+油豆腐+海帶x2+大腸 100元

滷蛋入味且蛋香濃；海帶軟中帶點脆度；油豆腐外皮不會
太乾韌，豆香可。大腸入味有嚼勁，腸臊不明顯。油膏鹹甜適
中，搭配滷味正剛好。店家的辣椒辣度大於香氣。

在料理檯旁見過疑似炸過的肉條，聽說是肉羹配料，那看
似美味的賣相，讓忘記該點肉羹的我有些扼腕。