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[義式] 咖啡的crema比例

看板Coffee標題[義式] 咖啡的crema比例作者
bibo772528
(77乳加不好吃)
時間推噓14 推:14 噓:0 →:21

最近家人剛入手半自動義式咖啡機
可以設定一杯或是兩杯萃取咖啡
但不論是設定一杯或兩杯量
都只有少少的crema
檢視目前使用的各條件如下
幫浦壓力:19bar
單杯萃取粉量:15-20g之間
咖啡豆:家樂福的綜合咖啡豆
想知道該怎麼調整才會有漂亮的crema
再請各位傳授一些經驗了 感恩

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.226.176 (臺灣)
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r1052151208/23 15:5719bar 厲害了

sean122008/23 15:59Cream與咖啡豆新鮮度有正相關

原來是這樣

r1052151208/23 15:59出液狀況如何 是嘩啦啦還是用滴的

Aerials08/23 16:05豆子太老沒氣 或是拆了沒保存好

我下次用全新的好了

seanflower08/23 16:4119bar太猛

ParzivalEd08/23 17:2219bar,那應該是二三千元的機器,正常義式壓力9bar而已

ParzivalEd08/23 17:23拿個電子秤,20~30秒內出咖啡液粉量的2倍算合理範圍

darkster08/23 17:49賣場豆子通常都擺一段時間,你可以找找在地店家新

darkster08/23 17:49鮮烘培的

b199059x08/23 18:00重點是好不好喝吧

TheGame08/23 18:3319 蛤?

leadergod108/23 19:51豆子放太久了,不新鮮,結案

za986508/23 21:1419是什麼鬼

mc330832108/23 22:42要素太多,資訊不足,可以考慮找個Yter影片照著操作,

mc330832108/23 22:42限縮問題範圍

luismars08/24 01:49這包可以呀我開好久還沒喝完,頗苦的

cinko08/24 05:14感覺最大的問題就是豆子不新鮮

a831211608/24 05:32標稱19bar不都是那種玩具義式機嗎

lin8971008/24 08:51反正震動幫浦壓力是慢慢上去的 除非擠不出來不然也不會

lin8971008/24 08:51真的到19 上限值而已啦

lin8971008/24 08:52Crema的問題 挑包夠深的豆子先試試 還沒有就是流速太快

※ 編輯: bibo772528 (180.217.234.157 臺灣), 08/24/2023 12:43:50

saintsmw08/24 13:01廣告術語真的騙很大。寫個超高bar數,看起來很厲害,又

saintsmw08/24 13:03換網路上現焙的咖啡豆會很有感。我一開始也都是用Costco

saintsmw08/24 13:04的廠豆。二氧化碳都排光了,creama就不會漂亮,而且很

saintsmw08/24 13:04就氧化硬掉。

phonelisue08/24 15:39

RUUUI08/25 11:5219bar一定很好喝

zhan0060708/25 17:35剛入門,買賣場豆還是要看一下烘焙日期

lin8971008/25 18:14很老的深焙豆還是有crema 但是不會太厚 看起來會像湯上

lin8971008/25 18:14面飄的油 因為沒有氣

lin8971008/25 18:15好像很多義式機原場好像都1X bar 買的時候都說免費幫調9

lin8971008/25 18:16bar

lin8971008/25 18:18你這粉量上下限差距也太大了 沒有固定怎麼抓藥

lin8971008/25 18:24https://imgur.com/a/2bh7SeT

lin8971008/25 18:25這是前幾天煮的算新鮮豆子但焙度偏淺